La Milanese тоок Ал Аргентинада жана көптөгөн өлкөлөрдө көп колдонулат, анткени даярдоо үчүн абдан жеңил жана коштоо жагынан өтө ар тараптуу тамак. Аны салат, күрүч, бир аз фри, каалаган бышырылган жашылча, картошка пюреси жана бышырылган дан менен коштосо болот. Жалпысынан алганда, алар бир кыйла анын бай даамын жакшыртат, толуп даярдалган.
Даярдоо үчүн Миландык тоок, көбүнчө абдан ичке кесим туз, петрушка, сарымсак жана башка татымалдарды кошуп татытылган сабалган жумурткадан өткөрүлөт. Андан соң нандын күкүмүнөн өтүп, куурулат же мешке бышырышат. Кээ бир аргентиналыктар аны үстүнө гриль сыры менен жасашып, ага Миландык Неаполитан деген ат коюшкан. Ошондой эле, алар сыр жана башка ингредиенттер менен толтурулган даярдоого болот.
Милан тоокунун тарыхы
Милан, кыязы, XNUMX-кылымдагы Италиядагы Миландан жасалган тамак катары келип чыккан, адегенде "lombolos cum panitio" деп аталат, ал "нан бышырылган боорсок" деп которулат. Бул оригиналдуу тамактын натыйжасында, "миланеза" деген сөз ар кандай жука, нан бышырылган, куурулган же бышырылган тамак-ашка жайылган. Ушул себептен улам, уй этинен тышкары, тоок, чочконун эти, баклажан, гек жана сыр дагы бар.
"Миланеза" рецепти Аргентинага XNUMX-кылымдын аягында италиялык иммиграция аркылуу келген. Аргентинада уй этин өндүрүү жана керектөөчү өлкө катары ал жайылып, күч алды. Ал жерден Американын башка өлкөлөрүнө жайылып кеткени айтылууда.
Чындыгында, миландыктар тооктун эти, уй эти же башка тамак-аш, ал келген жерде, ал токтоп турган. Башка нерселер менен катар, тамакты даярдоонун ылдамдыгы жана анын даамынын сонундугу үчүн. Ал жайылган сайын ар бир жердин типтүү вариациялары жаралган.
Milanese тоок рецепт
ингредиенттер
4 жука кесим тоок төшү, 3 жумуртка, петрушка, сарымсак, туз, калемпир, нан күкүмдөрү, май.
даярдоо
- 4 жука кесилген тоок төшүн калемпир жана туз менен татыйт.
- Жумуртканы, майда тууралган петрушка менен сарымсакты вилка менен чалып чалабыз.
- Ар бир кесилген тоок төшүнүн эки тарабын чабылган жумурткага малып, андан соң эки тарабын нан күкүмүнө сүйкөйбүз.
- Абдан ысык майга эки бети алтын түскө чейин кууруп алабыз.
- Ашыкча майды кетирүү үчүн аларды ылдыйда соргуч кагазы бар торго салыңыз.
- Андан кийин, сизге эң жаккан коштоо менен кызмат кылыңыз. Бул башкалардын арасында фри, күрүч, салат, спагетти, картошка пюреси болушу мүмкүн.
Milanesa тоок этин жасоо боюнча кеңештер
үчүн Milanese тоок же сырты кытырак, ичи ширелүү болгон кандайдыр бир кесим эт, куурулган май абдан жогорку температурада болушу керек.
Тоок этин нандан мурун бир нече чараларды көрүшүңүз керек, мисалы: миланезаны жакшылап кургатып, ун менен нан күкүмдөрүн татымалдап, буудай унунан, андан кийин татытылган жумуртканын жана акырында нан күкүмдөрүн, панко, сулу же башка продукт, аны кытырак кылуу үчүн.
Күнжүт үрөнү, сулу же бир аз майдаланган сулу кабырчыктары, майдаланган кокос же сиз ойлогон башка продуктылар үчүн нан күкүмдөрүн алмаштырып, өзүңүздүн чыгармачылыгыңызды сынасаңыз болот. Бул даамдагы айырмачылыктарды иштеп чыгуу жана сынап көрүү маселеси болот.
Сиз билесизби….?
- А Milanese тоок Неаполитан деп Аргентинада нан бышырылган, куурулган, үстүнө ветчина, томат соусу жана моцарелла сыры сыяктуу гратиндүү сыр кошулса деп айтылат. Андан кийин сыр гратинге чейин бышырат.
- La Milanese тоок Ал организмди башка азыктар менен камсыз кылат:
- Денедеги булчуңдарды курууга жана алардын ден соолугун сактоого жардам берген белок.
- Фосфор нерв системасынын, боордун, бөйрөктүн жана сөөктөрдүн иштешине жардам берет.
- Селен зат алмашууну жакшыртат жана калкан безинин иштешине жардам берет.
- Триптофан, серотониндин баалуулуктарын жогорулатат, ал жакшы маанай тартуулайт.
- Ниацин, ага ракка каршы функциялар таандык.
- Витамин А, ал көрүү ден соолугун сактоо үчүн кызматташат.
- Ошондой эле, анын курамында калий, темир, цинк, темир, кальций бар. Бул компоненттердин ар бири пайдаларды берет, натыйжада керектөөчүлөрдүн ден соолугу жакшы болот Milanese тоок.
- Миланеза тоокунун этине көбүнчө фри, күрүч жана салат кошулгандыктан, тамактын азыктык баалуулугу гарнир катары кабыл алынган компоненттердин организмге тийгизген пайдасы менен жогорулайт.
толтурулган milanesas даярдоо үчүн башка жолдору
Миланеса, тооктун, балыктын, бодо малдын же башкасынын даамын, аларды толтуруу үчүн бир аз коюураак кесип же эки миланезаны үстү-үстүнө коюп койсоңуз, анын даамы жакшырат. Толтурууда сиз өзүңүздүн чыгармачылыгыңызды иш жүзүндө колдоно аласыз, бул жерде бир нече толтуруу бар:
Миландык сыр жана ветчина менен толтурулган
Сыр жана ветчина менен толтурулган Миланеза Аргентинада кеңири таралган. Аны даярдоо үчүн тооктун же уйдун этин колдонушат. Көбүнчө бул толтуруу үчүн чийки жумуртканы ветчина, сыр, петрушка жана башка татымалдарга аралаштырышат. Миланезаны жайып, анын ортосуна начинка салынып, үстүнө дагы бир миланеза коюлат, акырында таякчалар менен миланезалардын четтери бекитилет жана куурулат.
Миландык сыр жана шпинат менен толтурулган
Сыр жана шпинат толтуруу тоок миланезасына абдан туура келет. Начинка рикотта, моцарелла же пармезан сыры менен даярдалат; жана кайнатылган жана майдаланган шпинат жалбырактары. Аларды толтуруп жатканда, сыр жана ветчина менен толтурулган миланеза үчүн жогоруда айтылган жол-жоболорду аткарсаңыз болот.
Миландык шишкебек толтурулган
Миландык толтуруу сизге эң жаккан шишкебек менен жасалышы мүмкүн. Тоок этинин миланезасы үчүн мен аны эттин эң аз эки түрү менен даярдалган керектөө менен толтурууну сунуштайм, аларды татымына жараша зайтун, мейиз жана башка татымалдар менен бирге бышыруу.
Миланеза үчүн толтуруу катары колдонууга мүмкүндүк берген белгилүү бир консистенцияга ээ болгонго чейин бышырсын. Аларды толтуруп жатканда, сыр жана ветчина менен толтурулган миланеза үчүн жогоруда айтылган жол-жоболорду аткарсаңыз болот.
