чочконун фрикасы, бир салттуу тамак Боливиялык. fricassee бир ачуу шорпо чочконун бөлүктөрү менен, кара чуно жана ак чөп менен бирге, бул сорпону жашыл чили Llajwa менен коштолот.
Бул бир Негизги тамак, ошондой эле чочко fricassee аты менен белгилүү, ошондой эле көп учурда fricassee деген сөз менен гана аталат.
Боливияда Fricasé кээ бир вариациялар менен даярдалат, бул сорпону даярдалган аймакка жараша болот. Кээ бир жерлерде ачуусуз, түрдүү чили менен даярдалат. Даярдоо, локото тилимине картошка кошуп жаткан аймактар бар. Marraqueta наны бул рецепттин айрым варианттарында да колдонулат, ал тургай, кээ бир учурларда, чочконун эти майдаланган этке алмаштырылат.
Эң популярдуу рецепт - пацена, ал а Ла-Пас шаарынын типтүү тамагы, жылдын аягындагы майрамдарда керектелет.
Боливиялыктар арасында бул сорпону похмалды дарылоо үчүн колдонуу популярдуу, алар алкоголдук ичимдиктерди колдонуудан келип чыккан симптомдорду айыктыруу үчүн идеалдуу деп ишенишет.
Чочконун фрикасы кышында жеш үчүн идеалдуу, анын ингредиенттери организмди суук аба ырайы талап кылган талаптар менен камсыз кылат.
Чочконун фрикасесинин рецепти
Пластина: башкы.
Ашкана: Ла Пас, Боливия.
Даярдоо убактысы: 30 мүнөт.
Бышыруу убактысы: 2 саат.
Жалпы убакыт: 2 саат, 30 мүнөт
Порциялар: 5.
Калориялар: 278 ккал
Автор: Боливиядан алынган рецепттер
El чочконун фрикасы Бул, адатта, Боливиядагы жана Перудагы эң көксөгөн тамактардын бири. Анын өзгөчө даамы бар жана даярдоо оңой. Ошондой эле, аны жасоо үчүн көп ингредиенттердин кереги жок. Жөн гана бул постту окуп, үйрөнүңүз! Биз ашканада сиздин эң жакшы союздашыңызбыз.
Чочконун этинен жасалган фрикасси даярдоо үчүн ингредиенттер
Para чочконун этинен жасалган фрикасси жасоо Болгону 1 килограмм чочконун эти, 500 грамм чуньо, 800 грамм жүгөрү, 1 литр суу, 5 грамм калемпир, 5 грамм сарымсак, 5 грамм майдаланган туз, 1 бутак жалбыз, 2 аш кашык күкүм, 3 керек. жаңы сарымсак тиштери, 5 грамм зире жана сары чили (чили порошокун колдонсоңуз болот, бирок сунушталбайт).
Чочконун Fricassee этап-этабы менен даярдоо - ЖАКШЫ ТҮШҮНДҮРҮЛГӨН
Чочконун фрикассесин даярдоо абдан жөнөкөй.. Сиз жөн гана кат үчүн төмөнкү кадамдарды керек:
- Чили калемпирин бир кабыктан издеп, бардык уруктарды алып салыңыз. Андан кийин, аларды 3 тиш сарымсак менен көп сууга аралаштырыңыз.
- Чочконун этин алып, аны бөлүктөргө бөлүңүз (бирөөнү идишке кескенге аракет кылыңыз).
- Фаршты калемпир, сарымсак, зире, жалбыз жана туз менен кошо суу куюлган казанга салыңыз. Андан кийин, 15-20 мүнөт бышыралы.
- Убакыт өткөндөн кийин, лакап атын жана чуньону кошуңуз (аны тазалаш керек).
- Дагы 20-25 мүнөткө (же эт жакшы консистенцияга ээ болгонго чейин) орто жылуулукта калтырыңыз. Сиз аралашманы жакшыртуу үчүн нан күкүмдөрүн кошо аласыз.
Бул 5 кадамды аткаргандан кийин, жөн гана алып салып, татымына жараша кызмат кылыңыз. Аны терең табактарга салып, тамакты толуктоо үчүн нан кошууга аракет кылыңыз.
ЭСКЕ АЛУУ КЕРЕК МААЛЫМАТТАР:
- Чочконун этин же төшүн же кабыргасын сатып алуу сунушталбайт, бул олжонун жоомарт болушуна жол бербейт.
- Чилини атайын блендерде аралаштыруунун кереги жок, аны кол менен кылсаңыз болот.
- Эгер нан күкүмдөрүн колдонгуңуз келбесе, чочконун эти (жумшак кесим) же лакап аттарды колдонсоңуз болот.
Акыр-аягы, биз сизге гана эскерте алабыз чочконун фрикасы Сапаттуу, аш болумдуу жана үнөмдүү тамакты кааласаңыз, бул эң жакшы варианттардын бири. Азыр байкап көрүңүз жана кандай болгонун билүү үчүн бизге комментарий калтырыңыз!
Чочконун фрикасинин же чочконун этинин ингредиенттери боюнча кээ бир вариациялар
Боливиялык бул даамдуу тамактын вариациялары бар, бирок негизги ингредиенттер жана аны даярдоонун жол-жоболору негизинен сакталганы менен, кээ бир региондордо алар Ла Пас рецептинде жок кээ бир ингредиенттерди камтыганы, айрымдарынын көлөмүн азайтып же камтыбаганы байкалат. алар.
Кээ бир рецепттерде Ла Пас рецепти менен алынган тамакка караганда азыраак коюу тамакка жетүү үчүн даярдоодо вариация болушу мүмкүн экени байкалат, ал эми шорполуу тамакты алуу.
кээ бир өзгөрүүлөр байкалган, ингредиенттерге келсек, чочконун фрикасеси үчүн ар кандай рецепттерде:
- кошуу Oregano, башка татымалдарга кошулат.
- киргизүү пияз майда тууралган
- колдонуу Аджи Колорадо бул ачуу эмес.
- киргизүү жашыл пияз.
- кошуу картөшкө.
Даярдоо үчүн, кээ бир рецепттерде чочконун этин алтын кызарганга чейин кууруп, сууну жана калган ингредиенттерди кошуудан мурун, бул рецептке майдын колдонулушун кошумчалайт.
Жүгөрү кошулуп, тамак берилгенден кийин, бул рецептте чили калемпиринин дөңгөлөктөрү жүгөрү менен коштолот.
Коюу үчүн аз өлчөмдө нан күкүмдөрүн кошуу, бир аз.
Эсте тамак, француз тектүү, ээ болуу даражасына чейин өзгөрүп жатты Боливия ашканасынын учурда күчтүү өзгөчөлүктөрүБоливия өлкөсүнүн ар кайсы аймактарында пайда болгон вариацияларда дагы эле сакталып турат
Чочко этинин аш болумдуу баалуулугу
100 граммга барабар бөлүгү:
Калориялар: 273 Ккал.
углеводдор: 0 грамм.
Май: 23 грамм.
Протеин: 16,6 гр.
Кальций: 8 миллиграмм.
Цинк: 1,8 миллиграмм.
Темир: 1,3 миллиграмм
Магний: 18 миллиграмм.
Калий: 370 миллиграмм.
Фосфор: 170 миллиграмм.
Чочконун касиеттери
- Чочконун эти бай азык заттар. Чочконун этин жегенде жутулган май чочконун жеген бөлүгүнө жараша болот. Чочко эт бар өтө аз майлуу, эт деп эсептелет арык y жогорку майлуулугу менен башкалар (липиддер)
- Чочконун эти камсыз кылат булчуң системасына жардам берген белоктор.
- Анын карбонгидраттары жок, анын этин керектөө тойгондук сезимин калтырат; Бул өзгөчөлүктөр аны арыктагысы келгендердин рационунда идеалдуу азык кылат (чочконун арык жерин жегиле).
- Анын цинк бар сөөктөрдү, булчуңдарды сактоо үчүн зарыл, ошондой эле аз кандуулуктун алдын алат.
Сунуш адамдардын тамактануусу менен алектенген мекемелердин чочконун арык жерлерин керектөөнү тандап, майлуу жерлерди колдонуудан алыс болуңуз.
Сиз билесизби…?
жыл 2014-жылы, Ла-Пас шаары Фриказе деп жарыялады жана башка даярдыктар, мисалы, Cinnamon Ice Cream, Api, Chario Paceño, Chicha Morada, Chocolate, Kisitas
жана Ллажва шаардын маданий мурасы.
