Көптөгөн өлкөлөрдө даярдалган абдан сонун десерт болуп саналат нан пудинги, ар бир өлкөнүн өзүнүн версиясы бар. Аргентинада аны жогору баалашат, таверналарда жана жөнөкөй ресторандарда бар, анын жагымдуулугу анын оңой даярдалышы жана калган нанды колдонуу менен шартталган жана катуу болуп калат.
Кереметтүү жана абдан аш болумдуу нан пудинги Аргентинанын аймагы аркылуу өтүп баратканда анын кээ бир айырмачылыктары бар. Адаттагыдай эле, ар бир үй-бүлө өзүнүн өзгөчөлүгүн кошуп жатат. Үй-бүлөлүк рецепттер муундан муунга өтүп, тамактануучулардын табитине жараша бир аз өзгөртүүлөргө дуушар болот.
Эң тайманбастар ар дайым жаңы ингредиенттерди кошуп, үй-бүлөлүк рецептке ылайык келген жаңы даамдарды сынап көрүүгө батынышат. нан пудинги. Кээ бирөөлөр үчүн өзгөртүүлөр лимондун же апельсиндин кабыгын, татымалдарды кошуп, жыпар жыттуулугун көздөйт, башкалары жаңгактын, кургатылган жемиштердин же шоколаддын кытырак бөлүктөрүн кошот.
Пудинг жасоо үчүн колдонулган нан негизинен мурунку күндөрдөн калган катуу нан. Бирок, үйдө эски нан жок болсо жана бир кесим пудингге болгон каалоо чоң болгондо, аны каалагандай жаңы нан менен жасаса болот.
Нан пудингинин келип чыгышы
Рецепттердин келип чыгышында көптөгөн ар кандай гипотезалар табылганы абдан кеңири таралган нан пудинги өзгөчө эмес. Көптөгөн аргентиналыктар үчүн ал XNUMX-кылымдын оор экономикалык мезгилдеринде пайда болгон, алар мурунку күндөрдүн нан калдыктарын ыргыта албай калган. Өзгөчө экономикалык кыйынчылыктарга дуушар болгон өлкөлөрдө же үй-бүлөлөрдө болуп жаткан жана болуп жаткандай, бардыгы пайдаланылган.
Бельгиялыктар бул рецепт орто кылымдарда, экономикалык кыйынчылык учурунда пайда болгон деп ырасташат. Бирок, дагы бир гипотеза анын пайда болушун Англияда аныктайт, ал жерде пудинг деп аталып калган жана Францияда пудинг деп аталып калган, ал ошол кезде Европада пайда болгон жана башка аттарды алган ар кайсы өлкөлөргө тараган деп айтылат, алардын арасында термин да бар. нан пудинги.
Гастрономиянын келип чыгышында нандын калдыктары менен жасалган XNUMX-кылымда Англиянын пудинги жазылган. Аргентинада, даярдоо, кыязы, XNUMX-кылымдын башында европалык иммигранттардын үйлөрүнөн тараган. Аргентинада ал маанилүү өзгөчө өзгөрүүлөргө дуушар болгон жана балким, ушул себептен ал жерде автохтондук рецепт болуп эсептелет.
Дал ушул Аргентинада карамель кошулган деп айтылат, бул ага мүнөздүү жана жагымдуу көрүнүштү берип, кимдир бирөөнүн табитин ойготот. Рецептке лимон кабыгынын кошумча жыттары да кошулган, башкалары кытылыштарды жана жада калса ликерлерди кошуп, маанилүү айырмачылыктарды түзүшкөн. Учурда Американын жана дүйнөнүн ар бир өлкөсүндө белгилүү бир версия бар.
Нан пудинги. Рецепт
Бул жерде рецепт болуп саналат нан пудингиБиринчиден, керектүү ингредиенттер көрсөтүлөт. Экинчиден, мындай даамдуу тамакты алуу боюнча иш-аракеттер жакшы көрсөтүлгөн, тиешелүү даярдоо көрсөтүлөт. Даярдап көр.
ингредиенттер
Нан 300 грамм, шекер 250 грамм, сүт 1 литр, жумуртка 3 даана, суу (жарым стакан), ванилин, лимон 1 даана.
даярдоо
- Нан бөлүктөргө кесилип, сүтү бар идишке салынып, болжол менен эки саатка сууга калтырылат.
- Мурдагы убакыттан кийин сүт менен нандын аралашмасы суюлтулган. Жумурткаларды бирден кошуп, ванилин, лимондун кабыгын жана шекерди кошобуз. Резерв.
- Экинчи жагынан, пудинг бышыра турган калыпта же пудинг табагына жарым стакан суу жана 1 стакан кумшекер кошуп карамель жасап, ал сиз каалаган түстөн бир аз азыраак түскө ээ болсун. алуу үчүн, анткени ал түстү күчтөндүрөт. Дагы эле ысык, ал толугу менен пудинг табасын жаап тургандай жылдырыңыз.
- Андан кийин, карамель муздак болуп калганда, анын үстүнө мурда сакталган бардык ингредиенттери бар препарат куюлуп, жабылат.
- Пудингди бышыруу үчүн ылайыктуу бэн-мариге ээ болуу үчүн, аны ысык суу менен чоңураак мешке чыдамдуу идишке салыңыз. 180°C температурада болжол менен 1 саат бышырыңыз.
- Аны пудингден алып, кызмат кылуудан мурун муздатыңыз.
- Ал жалгыз же dulce de leche же өзгөчө табитке ылайык башка препараттар менен берилет.
Нан пудингин өзгөртүү боюнча кеңештер
Нан пудингини өзүңүз каалаган даамдагы балмуздак менен коштосо болот. Ооба, ишенесизби, ишенбеңиз, ал укмуштуудай көрүнөт.
Ошондой эле, 1 аш кашык жаңы жүгөрү дандары 3/2 чыны сүткө аралаштырылып, чыпкаланып, алынган сүт нан менен сүттүн аралашмасына кошулат. Жана ошол жаңы даамдын байлыгы жагынан алган пудингиңиздин канчалык айырмасы бар экенин билбейсиз.
Сиз коштой аласыз нан пудинги кондитердик каймак менен, ал Малакияда керектелген деп ырасталгандай, Аргентинада кеңири таралган dulce de leche менен. Бирок, чыгармачылыкты иш жүзүндө колдонуу дайыма жакшы.
Пудингди меште бен-мариде бышыруу маанилүү, антпесе пудинг кургап, даамдуураак болуп калат.
Сиз билесизби….?
- нан менен нан пудинги Ал денени энергия менен камсыз кылуучу башка элементтер менен бирге углеводдор менен камсыз кылат.
- Жогоруда айтылган препараттын бир бөлүгү болгон жумуртка денени булчуңдарды түзүүгө жана айыктырууга жардам берген белоктор менен камсыз кылат. Мындан тышкары, алар A, E, D, B12, B6, B9 витаминдери менен камсыз кылат. Ошондой эле, алар дененин туура иштеши үчүн зарыл болгон аминокислоталарды камсыз кылат.
- Качан пудинг Бул dulce de leche менен коштолот, таттуу жумуртка менен камсыз протеин кошулат белок бар деди. Мындан тышкары, анын курамында A, D, B9 витаминдери жана минералдар, магний, фосфор, цинк жана кальций бар. Алардын ар бири организмге өзгөчө пайда алып келет.
