The Жүгөрү торттору кулагы таттууга толгон перулуктардын турмушун жаркыратууга. Ошол жүгөрү Бүткүл Перуда аларды майда фермерлер жыйнап аларын, өз жерин жана анын тарыхын сүйгөндөр бизден биз башкалардан эмнени күтөбүз, биз алардын эмгегин баалайбыз, Чокло сыяктуу өзгөчө продуктунун сапатын тааныйбыз. Pastel de Choclo үчүн бул даамдуу рецепт мээримдүүлүк менен ошол берешен дыйкандарга арналган.
Choclo тортунун рецепти
ингредиенттер
- 2 жүгөрү
- 200 грамм мейиз
- 1 чыны майдаланган кызыл пияз
- 1 аш кашык майдаланган сарымсак
- 2 аш кашык суюлтулган сары калемпир
- 1/2 стакан сүт
- 4 аш кашык май
- 1 аш кашык туз
- 1 чымчым калемпир
- 1 жумуртка
- 1 аш кашык чили порошок
- 1 чымчым зире
- 1 чымчым орегано порошок
- 1 чыны уй эти же майдаланган уй эти
Choclo торт даярдоо
- Адегенде бир чыны майда тууралган кызыл пияз, 1 чай кашык майдаланган сарымсак жана 2 аш кашык аралашкан сары калемпирден таңгак жасайбыз.
- Баарын 10 мүнөт бышырып, эки кабыгынан ажыратылган жана аралаштырылган жүгөрү, жарым стакан сүт жана 4 аш кашык сары майды кошуп, туз, мурч кошуп, запаска салабыз. Жылыгандан кийин жумуртканы кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
- Толтуруу үчүн көмөч казанга бир чөйчөк майда тууралган кызыл пияз, 1 аш кашык майдаланган сарымсак, 1 аш кашык чили порошок, бир чымчым зире жана бир чымчым орегано порошогун салабыз.
- Биз бир чыны майда тууралган уйдун этин кошобуз (бул боор, хип стейк же уйдун этинен болушу мүмкүн). Суу куюп, бир нече мүнөт кайнатыңыз.
- Аягында 3 аш кашык мейизди кошуп, начинканы кичинекей бышыруучу табактын түбүнө салып, идиштин бийиктигинин төрттөн үч бөлүгүнө жеткендей кылып жүгөрү камыры менен жаап коюңуз. 150-160 градуста 45-50 мүнөт бышырабыз, ошону менен!
Даамдуу Choclo тортун даярдоо боюнча кеңештер жана ыкмалар
- Жүгөрүнү жакшы абалда тандаңыз, анын дандары жалтырак экенин жана тырмак менен бир аз сайганда сүттөй суюктук чыгып кетсе, бул анын жаңы экенин билдирет. Өтө катуу, кургак же майдалангандардан алыс болуңуз.
- Эгерде ашканада эксперимент жасайлы десек, жүгөрү аралашмасын мешке бышыруудан мурун ага майдаланган Анд сырын кошобуз. Ушундай жол менен биз ага өзгөчө мамиле жасайбыз.
Сиз билесизби…?
Жүгөрү тортунун 250 граммдык бөлүгү бизге болжол менен 400 килокалория берет. Бул калориялар карбонгидрат, белок жана май келет. Жүгөрү бизди ичеги транзитинин жакшырта турган көп сандагы клетчатка менен камсыздай турганына карабастан, аларды ченеми менен керектөө сунушталат.
