Un губка торт Бул аргентиналык үй-бүлөлөрдөгү тирүү эс-тутумду чагылдырган таттуу препарат, анткени ал көп учурда кофе, ысык дос же бир стакан сүт менен бөлүшүлөт. Жөн гана анын жытын сезүү сизге тааныш чөйрөдө болуп, кайра башынан өткөрө турган өткөн жагымдуу жагдайларды козгойт.
El Бисквит губкалуу, супер жеңил жана пушистый ал жумуртка, кант жана ваниль менен жасалган. Аны алуу үчүн ун, ачыткы же майды колдонуунун кереги жок. Жумуртканы, агы жана сарысын кумшекер менен өз-өзүнчө, жок дегенде электр чабык менен чаап, анан кылдат аралаштырыңыз. Бышканда ал супер губка болуп калат.
ингредиенттерге а губка торт Сиз башка нерселердин ичинен кошо аласыз: лимондун кабыгы, кургатылган жемиштер, майдаланган жаңгактар же шоколад. Аны кондитердик каймак, дульче де лече, кулпунай же башка жемиш менен толтуруу менен да өзгөртө аласыз. Бул торт, Tres Leches же башка десерттерди жасоо үчүн колдонсо болот.
Печеньенин түрлөрү
Печеньенин кеңири таралган классификацияларынын бири аларды даярдоодо кошулган майга жараша жасалат, алардын ар бири төмөндө сүрөттөлөт.
Жеңил печенье
Жеңил тортторду даярдоодо эч кандай ашыкча май жок, аларда жумурткадагы майдын аз гана бөлүгү болот.
Оор печенье
Оор торттор - бул май, маргарин же май болушу мүмкүн болгон ингредиенттеринде май. Кошумча май кошулгандыктан, алар губкалуулугун жоготот, ошондуктан, аларда май бар болсо, анын ордун толтуруу үчүн ачыткы же разрыхлитель кошуп, аны губкалуу кылуу керек.
Губка торттордун тарыхы
Губка торт деген сөз латын тилинен "biscoctus" деген сөздөн келип чыккан. Римдиктер аларды мешке бышырып, анан калыптан алып, кайра бышырып даярдашкан. Меште ушунча убакыттын натыйжасында абдан кургак болуп калды. Мынчалык көп бышыргандын пайдасы бышык болду.
Губка торттун даярдалышы, биз билгендей, 1700-жылы Мадридде жашаган италиялык кондитер Джобатта тарабынан жасалган. Ошол кездеги нан. туура келет, бирок ал бал менен таттууланган жана айрымдар римдиктер аларга жаңгак кошушкан деп ырасташат.
Европада XNUMX-кылымда мештер, нан бышыруучу идиштер жана рафинаддалган кант жагынан технологиянын келиши менен губка тортторунун өсүшүнө алып келди. Алар жалпак табактарга салынган шакекчелерге даярдоо менен бышырылган.
Бул убакта жаңгактар дагы эле римдиктер жасагандыктан, даярдоого кошулган. Башка жагынан алганда, баштапкы глазурь суюлтулган, кайнатылган кант жана жумуртканын агы менен жасалган. Даярдалгандан кийин торт глазурь менен капталган жана муздаганда жалтырак, катуу кабык бойдон калган мешке кайтарылган.
1894-кылымда губка торт азыркыга абдан окшош экени байкалган жазуулар бар. Бул жазуулардын арасында: «Касселлдин жаңы универсал кулинария китебинде (Лондондо, XNUMX)» камтылган рецепт, ошондой эле Франциядагы ашпозчу «Антонин Кареме (1784-1833) ".
Губка торт рецепт
ингредиенттер
1 жарым стакан ун, 5 жумуртка, жарым стакан шекер, 1 чай кашык разрыхлитель, жарым стакан сүт, ваниль эссенциясы, 1 лимондун кабыгы же даамы боюнча кичинекей апельсин, дюльче де лече, мисте же кооздоо үчүн жержаңгак.
даярдоо
- Унга разрыхлительди кошуп, электен өткөрүп, четке коёбуз.
- Жумуртканын агы менен сарысын өзүнчө идиштерге салыңыз. жумуртканын агы катуу болгонго чейин чалып. Резерв.
- Сарысына кант, ванилин, апельсин же лимондун кабыгын кошобуз. Сарысы алардын сары түсүнүн интенсивдүүлүгүн азайтканга чейин электр шыпыргысы менен сабаңыз. Андан кийин сүт менен унду кошуп, ингредиенттер кошулганга чейин бир аз камчы менен чабабыз. Электр штангаларын алып салыңыз.
- Шпатель менен камтылган камчыланган жумуртканын актарын конверттөө кыймылдары менен мурунку аралашмага кошобуз.
- Диаметри болжол менен 25 см болгон бышыруучу табакты майлап, унга салып, мурунку кадамда алынган аралашманы кошуп, 220°C температурада 20-30 мүнөт бышырыңыз.
- Муздап, горизонталдуу бөлүү жолу менен экиге бөлүп, дюльсе де лече менен толтуруп, үстүнө мисте же тууралган жержаңгактарды салабыз.
- Губка торт даяр. Enjoy!
Даамдуу губка торт даярдоо боюнча кеңештер
- Мурунку рецептке өзгөртүүлөр киргизилиши мүмкүн Бисквит губкалуу, аралашмага төмөнкү ингредиенттердин каалаганын кошуу, анын ичинде: какао, майдаланган бадам же алардын порошок, майдаланган кокос, майдаланган жаңгактар, кургатылган жемиштер, мисалы, мейиз.
- Губка тортту суюктукка чылап койсо болот, ал tres leches деп аталган десертти даярдоо үчүн негиз катары идеалдуу. Ошондой эле, аны ичимдик же аны камтыган препарат менен ичсе болот.
- Сиз ошондой эле губка тортту лимон ширеси менен кумшекер менен чылап алсаңыз болот, же болбосо, суюктук кошпостон блендер менен чабылган рафинад кантты.
Сиз билесизби….?
Рецепт даярдоодо колдонулган ингредиенттердин ар бири губка торт жогоруда сүрөттөлгөн, денеге пайдалуу азыктарды берет. Төмөндө биз эң маанилүү артыкчылыктарды белгилейбиз:
- Даярдыктын курамына кирген буудай уну организм тарабынан энергияга айланган углеводдор менен камсыз кылат. Анын курамындагы клетчатка тамак сиңирүү системасынын туура иштешине жардам берет. Анын курамында В9 витамини же фолий кислотасы кош бойлуу аялдар үчүн абдан пайдалуу. Ошондой эле калий, магний, цинк, темир жана кальций сыяктуу минералдар менен камсыз кылат.
- Качан губка торт Ал dulce de leche менен толтурулган, бул момпосуй ден соолук жана дененин булчуңдарын түзүү үчүн абдан маанилүү болгон белокту камтыйт. Мындан тышкары, анын курамында витаминдер: A, D, B9 жана минералдар: фосфор, магний, цинк бар. Жана кальций.
- Бул рецептти даярдоонун бир бөлүгү болгон жумуртка тамакка көбүрөөк белок берет, андан тышкары A, D, B6, B12, B9 (фолий кислотасы), E витаминдери менен камсыз кылат. Ошондой эле организмге керектүү бардык аминокислоталарды берет анын ден соолугу үчүн. иштеши үчүн.
