Гуатита, Уйдун ашказанынан жасалган тамактар Чилиде жана Эквадордо ушундай ат менен белгилүү. La Guatita анын негизги ингредиенти катары уй этинин ашказаны, ошондой эле уйдун курсагы деп аталат.
Ла Гуатита - эквадордун типтүү тамагы, мондонго менен жасалган, бул ат уй этинин ашказанына же курсагына да берилген. Мондонго башка конфессиялардын арасында китепче, трипе деп да аталат.
Эквадордо, арахис соусу менен шишкебек гуатита деп аталат. Улуттук тамак.
Жержаңгак соусу же арахис аралашмасы болгон бул тамактын даярдалышында картошка бар; картошка менен жержаңгак майынын айкалышы бул тамакты эң сонун вариант кылат. Эквадордо бул негизги тамакка помидор, авокадо, күрүч, куурулган плантандар, ошондой эле пияз жана чили катары даярдалган пияз кошулат.
La Гуатита - Эквадордун типтүү тамак-ашы абдан даамдуу жана аш болумдуу. Ал, адатта, дем алыш күндөрү чоң тамак үчүн идеалдуу жана абдан жеңил жасалышы мүмкүн (бул андай эместей сезилиши мүмкүн да). Мындан тышкары, ал кымбат эмес жана кайнатылган кайнатмаларды сүйгөндөрдүн даамын татууга мүмкүндүк берет. Гуатита рецепти менен азыр таанышып, аны бүгүн үй-бүлө үчүн даярдаңыз!
ЭСКЕ АЛУУ КЕРЕК МААЛЫМАТТАР:
- ДАЯРДАНУУ УАКЫТЫ: 40 MINUTES.
- БЫШЫРУУ УБАКЫТ: 3 СААТ.
- ЖАЛПЫ УБАКЫТ: 4 СААТ.
- АШКАНА ТҮРҮ: ЭКВАДОРИЯ.
- ТУШУМ: 8 ПЕРВИЦИЯЛАР.
Гуатита рецептин жасоо үчүн керектүү ингредиенттер
Даярдоо үчүн гуатита сизге 100 грамм жержаңгак майы (тузсуз) 400 мл сүт, 60 грамм сары май, 20 грамм кызыл пияз, 50 грамм ак пияз, 5 грамм жашыл/кызыл паприка, 10 грамм жер жаңгак, 5 грамм орегано керек болот , 1 помидор, 4 сарымсак тиштери, 4 ак картошка, татымына жараша туз жана мурч.
Андан кийин, мондону даярдоо үчүн сизге 1 кг уйдун курсагы же мондонго, 10 миллилитр лимон ширеси, 2 литр суу, 20 грамм кориандр, 5 грамм зире жана 4 майдаланган чили тиштери керектелет.
аяктоо үчүн, бир гана керек болот шериктерди тандоо, бул болушу мүмкүн: күрүч, чили, бышкан плантандар, авокадо жана/же туздалган пияз.
Гуатита рецептин этап-этабы менен даярдоо – ЖАКШЫ ТҮШҮНДҮРҮЛГӨН
Бардык ингредиенттерди алгандан кийин, сиз төмөнкү кадамдарды жасашыңыз керек гуатитаны иштеп чыгуу. Бул жердесиз:
1-КАДАМ – ТРИДАЛДЫ ЖУУ
башташыңыз керек торт даярдоо. Ошондуктан, казан таап, ага көп суу, туз жана лимон ширеси менен уйдун этин салуу керек. 20 мүнөт туруп, анан кайра жууп коюңуз (ошол эле процессти кайталаңыз).
2-КАДАМ – ТРИДАЛДЫ ДАЯРДОО
Сиз коюу үчүн чоңураак идиш издөөгө туура келет Tripe 2 литр суу, кориандр, зире, сарымсак жана туз менен бирге жууш керек. Кайнап, болжол менен 2 саат кайнатыңыз (же үчкө жумшак болгонго чейин). Кийинчерээк, алып салуу жана аны эс болсун, бирок Mondongo сорпосу эки чөйчөк сактап.
3-КАДАМ – СОФРИТО
Мондонго муздаганда, сиз жөн гана арахис майын 200 миллилитр сүткө эритишиңиз керек болот.. Табаны алып, сары май, зире, туз, орегано, акиот, помидор, сарымсак, калемпир, пиязды салып, жай отто 3 мүнөт (же пияз жумшак болгуча) бышырыңыз. Андан кийин, кайра куурулган суюлтулган жержаңгак майы менен бириктирип, каймактуу жана бир тектүү аралашмага ээ болуу үчүн аралаштырасыз.
4-КАДАМ – ТРИДАЛ
Сиз кууруу жасап жаткансыз, ансыз деле mondongo муздак болушу керек. Ошентип, сен аны кармап, аны майда бөлүктөргө бөлөсүң. Андан кийин, сиз аны казанга кошуп, эки чөйчөктөн бышырылган сорпону, картошканы жана куурулган соусту (азыр аралашма) кошуп, картошка жумшак болуп, суу коюуланганга чейин жай отто бышырасыз. Кийинчерээк татымына жараша туз жана мурч кошуп.
Акыр-аягы, бул 4 жөнөкөй кадамдарды аткаргандан кийин, сиз өзүңүзгө ээ болосуз гуатита кызматка даяр жана үй-бүлө же достор менен ырахат. Аны күрүч, маринаддалган пияз, авокадо жана жакшы чили калемпири менен коштолгон чоң тамактарга салып бериңиз. Бул кандай болгонун бизге айт!
Mondongo Nutritional маалымат.
Tripe - протеиндик тамак-аш тобунан тышкары, жаныбарлардан алынган тамак-аш. Мондонгонун курамында майдан тышкары минералдар жана витаминдер бар. Мондонго — уйдун ашказанынын жеген бөлүгү.
100 г үчүн үчкөнүн азыктык баалуулугу кандай?
Калориялар: 104 ккал
Углеводдор: 9 гр
Жалпы майлар: 3 г
Протеин: 17 г
Каныккан май: 1 гр
Натрий: 97 миллиграмм.
Жөнөкөй шекер: 2 г
Була: 2 г.
Мондонго темир жана В12 витамини менен камсыз кылат. Бул чоң аш болумдуу азык болуп эсептелет.
Уруунун пайдасы.
Мондонго бул тамак-аш керектелген ар бир географиялык мейкиндиктин маданий өзгөчөлүктөрүнө жараша ар кандай препараттарды алат.
Ар түрдүү тамактарды алуу үчүн трипе башка ингредиенттер менен жасалган айкалыштырууга карабастан, анын организм үчүн пайдасы бар, ошого карабастан максималдуу пайда алуу үчүн айкалыштырууга кам көрүү сунушталат.
Үчтүн абдан майлуу экени айтылат, бул популярдуулукка ээ болгон дооматтарга карабастан, үчтүн курамында май жок экенин белгилей кетүү маанилүү, бул өзгөчөлүгү аны аш болумдуулугу жогору болгон дени сак тамак кылат.
Үстөктүн пайдалуу даярдалышы аны толук, аш болумдуу тамакка айлантууга мүмкүндүк берет, ал картаюуга каршы аракеттенүүчү жана организмди энергия менен камсыз кылуучу касиетке ээ.
Tripe башка артыкчылыктары:
- Бул аз калория менен камсыз кылат, ошондуктан гипокалориялык диетага киргизүү сунушталат.
- арык белок менен камсыз кылат.
- Тоюу сезимин жогорулатат.
- Ал кантты көп өлчөмдө бербейт.
- Ал темирдин жогорку деңгээлин камсыз кылат, бул аны спортчулар сыяктуу көп энергияны талап кылган күнүмдүк иштерге ээ болгондор үчүн идеалдуу тамак кылат.
Гуатитаны даярдоодо картошканын пайдасы
Guatita ингредиенттердин арасында, картошка болуп саналат.
Картошка - Эквадорго мүнөздүү, салттуу тамак жасоодо кеңири колдонулган тамак.
Бул ингредиент гуатитанын азыктык баалуулугун байытат.
Картошка бай азык витамин С жана минералдар. Картошка минералдарына темир жана калий кирет.
Клетчатка, картошка сыяктуу эле, Эквадор элинин диетасынын бул ата-бабасынан калган тамактын курамына кирет. Тамак сиңирүү системасынын функцияларындагы булалардын пайдасы белгилүү.
Картошка жана анын дарылык күчү
Картошка сыяктуу бул бай жана ар тараптуу тамакты Түштүк Американын оригиналдуу элдери билишет жана өстүрүшөт.
Картошка байыркы убактан бери тамак-аш даярдоодо колдонулгандан тышкары, оорулардын алдын алууда же айыктырууда анын артыкчылыктарын пайдалануу үчүн колдонулат, алардын арасында:
- анемия.
- Гипертония.
- Артрит.
