айкалыштыруу анжир менен анжыр Бул Санта-Фе-де-Боготадан келген даамдуу типтүү десертти түзөт, ал өзүнүн сиропунда бышырылган анжирди биз көбүнчө арэкипе деп атаган дульче де леченин жогорку концентрацияланган формасы менен аралаштыруунун натыйжасы.
Анын иштелип чыгышы колумбиялыктар сактоого кам көргөн үй-бүлөлүк салттардын бири, анткени алар чоң энелеринин бул деликатести жасаганын көргөндө билген үй даамын баалашат. Алар аны өзгөчө декабрь айларында колдонушат, ар дайым Рождестводо берилүүчү дасторкондо турушат.
Areequipe менен анжирдин тарыхы
деген ишеним бар анжир менен анжыр Алар Боготага мүнөздүү. Бирок, чындыгында, арекиптүү, эң сонун жана салттуу инжир Европадан келип чыккан. Анжир Европа континентинин типтүү мөмөлөрү жана алар Америка континентине ошол өлкөлөрдөн алынып келинген.
Анжир байыркы доорлордон бери эле белгилүү, алардын келип чыгышы Жер Ортолук деңизде жана Жакынкы Чыгышта деп ырастагандар бар. Христиан дооруна чейин Грецияда көрүнүктүү философ Платон аларды деликатес деп эсептеп, спортчуларга алардын көрсөткүчтөрүн жакшыртуу үчүн жеүүнү сунуш кылган.
Өз тарыхынан тышкары, колумбиялыктар аларды гастрономиянын бир бөлүгүнө айлантып, аларды эң сонун даамы жана сапаты менен даярдашкан. Арэкви менен анжыр бала кезинен бери алардын жашоосунун бир бөлүгү болуп калган, анткени алар ата-энелеринин жасоо салтын сактап калганын көргөн. анжир менен анжыр.
Арэкипе менен бревас рецепти
Ареки менен бравас
Платон таттуу
ашкана Колумбиана
Даярдоо убактысы 30 мүнөт
Бышыруу убактысы 2 саат жарым
Жалпы убакыт 3 саат
Кызмат 4 эл
Калориялар 700 ккал
ингредиенттер
Даярдоо үчүн кыска төрт киши үчүн, төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- он эки анжир
- Төрт жүз грамм кагаз же панель
- корица таякчасы
- Үч гвоздика
- Бир лимон
- эки литр суу
Даярдоо үчүн arequipe Үйдө төмөнкү ингредиенттер керек:
- эки литр сүт
- жарым килограмм шекер
- Бүтүндөй корица
- Бир чымчым туз жана дагы бир сода
Арэкипе менен бревас даярдоо
Бул даамдуу десертти даярдоо жөнөкөй жана аны даярдоо салыштырмалуу тез, көп күч-аракет жумшабастан сонун натыйжаларга жетишет. Колго!
Анжирди даярдоо:
- The кыска Аларды жакшылап жууш керек, түктөрдү жана алардын бетиндеги бардык кирлерди же бузууларды жок кылуу керек.
- Сабагы кесилип, карама-каршы жагына эки үстүртөн кайчылаш кесиктер жасалат.
- Аларды суу менен кошо, кайнаганда суу төгүлбөй турган, ылайыктуу өлчөмдөгү казанга салыңыз. Анжирдин ачуу даамын жок кылуу үчүн бир аз лимон ширесин кошуңуз.
- Аларды ыдыратпай жумшартылганга чейин бир саат бышырыңыз. Инжирди басымдуу меште бышыргандар бар, бул учурда бышыруу убактысы казандын мүнөздүү үнү башталган учурдан тартып он мүнөткө жакын болушу керек.
- Бышкандан кийин, алар суудан агызылып, кайра казанга кайтарылат, бирок азыр папелон, суу, корица жана үч тиштен жасалган патока менен коштолот.
- Аларды ошол эритмеде дагы бир саат бышырыңыз, анжир казандын түбүнө жабышып калбашы үчүн, өзгөчө бышыргандын акыркы мүнөттөрүндө акырын аралаштырыңыз.
- Саат бүткөндө алар оттон алынып, өз сиропунда толук муздаганга чейин кармалат. Андан кийин аларды алып салыңыз жана бир күн кургатуу керек.
Арекинди даярдоо:
Даамдуу даярдоо үйдө жасалган виноКазанга сүт, шекер жана калган ингредиенттерди салабыз. Кайнап жатканда сүт төгүлүп кетпесин деп, орто отто бир саат бышырыңыз. Бул отту жөнгө салуу менен жетишилет. Коюуланганда казандын түбүнөн чыкканча жыгач калак менен тынымсыз аралаштыруу керек. Бул бышыруу чекитине жеткенде, аны өчүрүп, оттон алып салыңыз жана муздаганча он беш мүнөт күтүңүз.
Анжирлерди арэквип менен чогултуңуз
Анжир жана арэкип мурунтан эле даярдалган болсо, анжирди экиге бөлүп ачып, аларды арэкипе менен толтуруу калды. Даамдуу десерт биздин көз алдыбызда.
Аларды сактоо үчүн анжир деформацияланып калбашы үчүн эч качан бири-бирин каптабай, жанаша коюу керек. Аларды таратып жатканда, бир кесим жумшак сыр менен коштоп, үстүнө казанга калтырган инжир сиропунан бир аз куюп койсоңуз болот. даамдуу.
Бүтүндөй инжирди сунууну жана арэкиптин кенен бөлүгүн бир кесим быштак же жумшак жаңы сыр менен бирге коюуну каалагандар бар.
Арэкви менен даамдуу бревас жасоо боюнча кеңештер
- Жетиштүү түрдө жок кылуу же табигый ачууну басаңдатуу кыска, бышыра турган сууга бир аз лимон ширесин же төрт бөлүккө кесилген лимонду кошуп коюу сунушталат. Бул, адатта, деталдарды чечет жана анжирдин даамын абдан жагымдуу кылат.
- Текстура кыска аны толтуруу үчүн жумшак, бирок бекем, ырааттуу болушу керек. Ошондуктан, бышыруу убактысынын ашпоого кам көрүү керек. Бир нече мүнөт бышыруу толтуруу үчүн татаал жана алардын формасын сактап калуу өтө кыйын болот.
Сиз билесизби….?
- Инжир – бул жөн эле күзүндө бышпаган жана жазында бышып бүтүшү үчүн табигый шартында бадалдын ичинде кыштаган анжир.
- Анжир клетчатка жана витаминдердин бир нече түрү, негизинен А жана С витаминдеринин булагы болуп саналат. Ошондуктан алар антиоксиданттык функцияларды аткарышат.
- Алардын курамында В тобундагы ар кандай витаминдер, ошондой эле темир, магний жана кальций бар.
- Көрүнүп тургандай, анжир бизге анжир менен бирдей көрүнгөнү менен, алар көбүнчө чоңураак, даамы азыраак таттуу жана түсү кызгылт түстөрдү көздөй көрүнөт. ошондуктан алар таттуулардын ар кандай түрлөрүн даярдоо үчүн абдан талап кылынат.
- Эгер кант диабети бар болсо, анда керектөө анжир менен анжыр Бул кандагы канттын олуттуу өсүшүнө алып келиши мүмкүн, анткени өтө этияттык менен жасалышы керек.
