Аргентинада, айва торттору, айва менен толтурулган жана куурулган камырдан даярдалган абдан бааланган таттуу. Алар ысык болсо да, сироп менен щетка менен сүйкөп, кумшекерден сээп, жекшемби күндөрү үй-бүлөлүк чогулуштарда көп жолу жолдошу, кофе же чай менен коштолот, албетте, байбичелер тарабынан даярдалган.
Жаштар үй-бүлөнүн чоо-жайын байкашат, ошентип, аларга ылайыктуу иштеп чыгуу үчүн муундан муунга өткөрүлүп берилет. кекстер, үй-бүлө жыттанат. Алар ошондой эле таттуу картошка толтуруу менен жалпы болуп саналат, көп учурда үстүнө түстүү чачуу менен көрүнүп турат.
даамдуу үчүн жөнөкөй камыр айва кондитерлери Негизинен кант, жумуртка, май жана ундан жасалат. Таттуу айва буга чейин эле даярдалган сатып алса болот, бирок, ал айва мөмөлөрүн бир нече мүнөт кайнатып үй шартында жасаса болот, андан кийин суу алынып салынат. Андан соң кабыгын тазалап, уруктарын алып, кескилеп, үстүн каптаганга чейин жөн эле сууга бышырып, айванын салмагына барабар кант кошуп бышырышат.
Андан кийин алар кайнатып, өчүрүлөт. Эртеси алар мүнөздүү түскө ээ болгонго чейин кайра кайнатышат. Коюучу каражатты кошуунун кажети жок, анткени айва желесинин консистенциясы бул мөмөнүн курамындагы пектиндин көптүгүнүн натыйжасында табигый болот.
Айва менен толтурулган токочтордун тарыхы
Айва менен толтурулган даамдуу кондитерлер Аргентинада испан баскынчыларынан эркин болгон Аргентинанын биринчи өкмөтүнүн биринчи мекенинде 25-жылдын 1810-майында датага байланыштуу. Жогоруда айтылган датада кээ бир айымдар айва тортторун баштарына себет толтуруп алып сатканы айтылат.
Жыл сайын ар бир улуттук майрамда мектеп институттары тиешелүү мезгилдеги кыздардын кийимдерин кийгизип, куржунуна кекстерди көтөрүп, сахнаны кайра жаратышат.
Кээ бирөөлөр үчүн таттуу картошка же айва толтуруу болсо, кайсы кондитер биринчи даярдалганы ортосунда талаш-тартыштар бар. Көптөр үчүн жооп айкын, анткени айва анын аймагына келгенде таттуу картошка Аргентинада болгон. Айва Аргентинага басып алуу учурунда испандардын колунан келген. Айва мөмөлөрүнүн келип чыгышы төмөндө баяндалган.
Айванын мекени Каспий деңизинин жээгинде жайгашкан Европа өлкөлөрү. Байыркы убакта Грецияда. Байыркы убакта ал айва менен байланышкан, сүйүү жана түшүмдүүлүктү жактырган касиеттери, ошондуктан ал ошол убактагы үйлөнүү үлпөттөрүнө ылайыктуу майрамдардын бир бөлүгү болгон. Грецияда айва, мөмөсү айва болгон дарак, сүйүү кудайы Афродитага ыйыкталган.
Айва менен толтурулган токочторду жасоонун рецепти
ингредиенттер
500 грамм ун, май, 250 миллилитр суу, бир чымчым туз, 400 грамм кант, 300 грамм сары май, жарым килограмм айва.
даярдоо
- Ун жана туз менен вулканды түзүп, ортосуна майдаланган сары майды (150 грамм) кошобуз. Ал топурак консистенциясы камыр алынганга чейин жуурулат.
- Ага акырындап суу кошулуп, камыр жылмакай болушу үчүн жууруй берет. Ал болжол менен 20 мүнөт тыныгуу үчүн калтырылат.
- Эс алуу убактысы аяктагандан кийин, камырдын калыңдыгы болжол менен бир сантиметр болгончо ролик менен тартылат. Камырдын үстүнкү бөлүгүнө жетишээрлик суюлтулган сары май сүйкөп, үстүнө бир аз ун себелеп, үч жолу бүктөлөт. Процедура кайталанат, камырды суюлтулган сары май менен жайып, ундан себелеп, үч жолу бүктөйт. Ал болжол менен 30 мүнөт муздаткычка калтырылган.
- Көрсөтүлгөн тыныгуудан кийин камыр идиш менен болжол менен 3 мм калыңдыкка чейин созулат. Болжол менен 8 см квадраттар кесилген.
- Камыр кесилген тилкелердин биринде анын ортосуна бир кесим айва кошулуп, дагы бир камыр кесүүчүсү менен жабылат, ушундай жол менен колдонулган эки камыр кесүүчүнүн учу 8 учтуу жылдызга окшош формада болот. . Камырды суу менен жайып, аларды манжаларыңыз менен басып бекитиңиз.
- Акырында алар куурулуп, кумшекерден себилет.
- Даамын татып көрүүгө даяр айва кондитерлери. Тамагыныздан рахат ал!
Айвага толтурулган кекстерди алуу боюнча кеңештер
Биз карап жаткан кекстерди мешке бышырса болот жана ошентип духовкага салганда үстүнө майдаланган корица кошо аласыз.
Сиз кекстердин камырын колдонуп, аларды дульче де лече, таттуу картошка же кулпунай, сүттүү же папайя, ананас, гуава сыяктуу башка жемиштер менен толтурсаңыз болот.
Коштогондон тышкары айва кондитерлери менен, mate, кофе же чай, даамы боюнча, ошондой эле бит менен коштолушу мүмкүн, сыр, сиз абдан жаккан. Ошентип, таңдай баалай турган кемчиликсиз бир контраст алынат.
Сиз билесизби….?
- Айва организмди углеводдор менен камсыз кылат, ал табигый процесстер аркылуу организм энергияга айланат. Алардын курамында башка элементтердин арасында С витамини, калий жана фосфор бар, алардын ар бири айва жегендерге өзгөчө пайда алып келет.
- ун менен айва кондитерлери Ал организмге, башка элементтердин арасында, углеводдорго салым кошот, натыйжада айва берген энергияга энергия кошулат.
- Май E, A, D, K витаминдерине бай жана минералдарды камтыйт: цинк, селен, марганец, жез, йод. Бул айтылган витаминдердин жана минералдардын ар бири организмдин иштешине өзгөчө маанилүү пайдаларды берет.
Демек, сары май антиоксидант болуп саналат, көздүн көрүүсүн жакшыртат, кальций жана фосфор алмашууну көзөмөлдөйт, сөөктөргө кам көрөт жана калкан безинин ооруларынан коргойт.
Май дагы омега-3 жана арахидон кислотасы сыяктуу ден соолукка пайдалуу май кислоталары менен камсыз кылат, алар иммунитетти көтөрөт жана мээнин иштешине жардам берет.
