Guatita, Xwarinên ku bi mîdeya goştê çêdikin li Şîlî û Ekvadorê bi vî navî têne zanîn. Guatîta wekî malzemeya xwe ya sereke zikê goştê ye, ku jê re zikê goşt jî tê gotin.
La Guatita, xwarinek tîpîk a Ekvadorî ye, ku bi mondongo tê çêkirin, navek ku di heman demê de li zikê an zikê goştê goştê jî tê danîn. Di nav mezhebên din de, mondongo jî pirtûkek, trîpe jî tê binavkirin.
Li Ekvadorê, stewrê bi sosê fistiqê bi gelemperî wekî guatita tê zanîn û tê hesibandin Xwarina neteweyî.
Ev xwarina ku têkelê trîpê bi fistiq an jî sosê fistiqan e, di amadekirina xwe de kartol jî heye; berhevoka kartol û rûnê fistiqê vê xwarinê vebijarkek hêja dike. Li Ekvadorê ev xwarina serekî bi tomato, avokado, birinc, nebatên sorkirî, her weha pîvaza ku wek tirş û chili tê amadekirin tê.
La Guatîta xwarinek tîpîk a Ekvadorî ye pir xweş û xurek e. Ew bi gelemperî ji bo xwarinek mezin a dawiya hefteyê îdeal e û dikare pir bi hêsanî were amadekirin (her çend ew ne wusa xuya dike). Wekî din, ew ne biha ye û dihêle ku pala her hezkerê stewrê tam bike. Naha reçeteya guatita fêr bibin û wê îro ji malbatê re amade bikin!
DANÊN KU BIBIN HESABÊ:
- DEMA AMADEKIRINA: 40 MINUTES.
- DEMA PIŞTINÊ: 3 SAET.
- TOTAL TIME: 4 SAET.
- TURÊ PÊJIN: EKUADORÎ.
- HATINÎ: 8 SERVINGS.
Ji bo çêkirina reçeteya guatîta madeyên pêwîst
Ji bo amadekirina guatita ji we re 100 gram rûnê fistiqê (bêxwê) 400 ml şîr, 60 gram rûn, 20 gram pîvaza sor, 50 gram pîvaza spî, 5 gram paprika kesk/sor, 10 gram annatto arîkirî, 5 gram lazim in. oregano, 1 tomato, 4 kulîlkên sîr, 4 kartolên spî, xwê û îsotê bi tama xwe.
Dûv re, ji bo amadekirina mondoyê 1 kîlo goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê an jî kulmek, 10 milîlître ava lîmoyê, 2 lître av, 20 gram kinc, 5 gram kîmyon û 4 qermîçok çîlî bi tevahî hûrkirî lazim in.
Ji bo qedandinê, hûn ê tenê hewce ne hevalan hilbijêrin, ku dibe ku ev be: birinc, chili, nebatên gihîştî, avokado û/an pîvazên tirş.
Amadekirina reçeteya guatîta gav bi gav - BAŞ RÊXISTIN
Piştî ku hûn hemî malzemeyan hene, divê hûn gavên jêrîn ji bo bişopînin berfirehkirina guatita. Ev in:
GAV 1 - ŞÛŞTIN TRIDAL
divê hûn dest pê bikin sêrî amade dike. Ji ber vê yekê, hûn hewce ne ku potek bibînin û goştê goştê bi av, xwê û ava lîmonê têxin nav wê. Bila 20 hûrdeman bisekinin û paşê dîsa bişon (eynî pêvajoyê dubare bikin).
GAV 2 - AMADEKIRINA SERÎDALÊ
Pêdivî ye ku hûn li kulikek mezin bigerin da ku cîh bikin Tripe bi hev re 2 lître av, koran, kîmyon, sîr û xwê tê şûştin. Bînin kelandinê û bi qasî 2 saetan bipijînin (an jî heta ku tûp nerm bibe). Dûv re, jê bikin û bihêlin ku ew bihêle, lê du kasa şûşeya mondongo xilas bike.
GAV 3 - SOFRITO
Dema ku trîp sar dibe, hûn ê tenê rûnê fistiqê di 200 milîlître şîr de hûr bikin.. Tepsiyekê hildin û rûn, kîmyona, xwê, oregano, annatto, tomato, sîr, îsotê, pîvaz lê bidin û 3 deqeyan (an jî heta ku pîvaz nerm bibin) li ser agirekî hûr bikin. Dûv re, hûn ê vê têkelê bi rûnê fistiqê hûrkirî re bikin yek û wê tevlihev bikin da ku bibin tevliheviyek kremî û homojen.
GAV 4 - SASET
Jixwe te stir-fry çêdikir mondongo divê sar be. Ji ber vê yekê, hûn ê wê bigirin û wê bikin perçeyên piçûk. Dûv re, hûn ê wê têxin firaxekê û du qedeh şûşeya ku we parastî ne, tevî kartol û sosa rijand (ku niha têkel e) lê zêde bikin û li ser germek hindik bipijin heta ku kartol nerm bibin û av stûr bibe. . Paşê, xwê û îsotê bi tama xwe lê zêde bikin.
Di dawiyê de, piştî ku van 4 gavên hêsan biqedînin, hûn ê bikaribin xweya xwe bigirin guatita ji bo xizmetê amade ye û bi malbat an hevalên xwe re kêf bikin. Biceribînin ku wê li ser lewheyên mezin digel birinc, pîvazên tirş, avokado û çîlîyek baş bidin servîsê. Ka em bizanin ka ew çawa çû!
Agahdariya Xwarinê ya Mondongo.
Xwarinek xwarinek bi eslê xwe heywan e, ku ji koma xwarina proteîn ve hatî îmze kirin. Mondongo ji bilî rûn, mîneral û vîtamînan jî dihewîne. Mondongo beşa zikê çêlekê ye ku tê xwarin.
Nirxa xurekiya tiriyê ji 100 g çi ye?
Kalorî: 104 Kcal
Karbonhîdrat: 9 g
Tevahiya rûnê: 3 g
Protein: 17 g
Fatê têrbûyî: 1 g
Sodyûm: 97 mîlîgram.
Şekirên hêsan: 2 g
Fiber: 2 g
Mondongo hesin û vîtamîna B12 peyda dike. Ew wekî xwarinek xwedî nirxek mezin tê hesibandin.
Feydeyên eşîrê.
Mondongo li gorî taybetmendiyên çandî yên her cîhek erdnîgarî ku ev xwarin tê de tê vexwarin, amadekariyên cûda digire.
Tevî tevheviya ku ji sêlê bi malzemeyên din re hatî çêkirin ji bo bidestxistina cûrbecûr xwarinan, ew ji bo laş feydeyên wê hene, her çend tê pêşniyar kirin ku meriv tevheviyê bişopîne da ku feydeya herî zêde bistîne.
Tê gotin ku şeqê pir rûn e, tevî van îdiayên ku populerîte bi dest xistine jî, girîng e ku were zanîn ku tûr tê de rûn nîn e, ev taybetmendî wê dike xwarinek tendurist û xwedî nirxa xurekiya bilind.
Amadekirina tendurustî ya sêlê dihêle ku ew bibe xwarinek bêkêmasî, xurek, xwedî taybetmendiyên ku li dijî pîrbûnê tevdigere û enerjiyê dide laş.
Feydeyên din ên Tripe:
- Ew çend kaloriyan peyda dike, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku di nav parêzên kêm-kalorî de cih bigirin.
- Proteîna bêhêz peyda dike.
- Hestên têrbûnê zêde dike.
- Bi mîqdarên mezin şekir nade.
- Ew astên bilind ên hesin peyda dike, ev yek ji bo wan kesên ku xwedan rûtînên ku lêçûnên mezin ên enerjiyê hewce dikin, wek werzişvan, dike xwarinek îdeal.
Feydeyên kartol di amadekirina guatîta de
Di nav pêkhateyên guatîta de kartol jî heye.
Kartol xwarinek e ku bi gelemperî di pêjgeha kevneşopî de tê bikar anîn, ku taybetmendiya Ekvadorê ye.
Ev hêman nirxa xwarinê ya guatita dewlemend dike.
Kartol xwarinek dewlemend e vîtamîna C û mîneral. Di nav mîneralên ku di kartol de hene hesin û potasyûm hene.
Fîber beşek ji naveroka vê xwarina bav û kalan a parêza gelê Ekvadorî ye, wekî kartol jî. Feydeya fîberê di fonksiyonên pergala digestive de tê zanîn.
Kartol û hêza wê ya dermankirinê
Ev xwarina dewlemend û piralî, wek kartol, ji hêla gelên xwecihî yên welatên Amerîkaya Başûr ve tê zanîn û çandin.
Ji demên kevnar de, kartol ji bilî karanîna di amadekirina xwarinê de, ji bo sûdwergirtina ji feydeyên wê di pêşîgirtin an dermankirina nexweşiyan de tê bikar anîn, ku di nav wan de ev in:
- kêmxwînî.
- Hîpertansiyon.
- Birîna mofirkan.
