Sebzeyên tirş

Pickles vebijarkek îdeal e dema ku hilbijêrin a snack an xwarinê, di heman demê de bi şêwaza jiyanê ya ku me heya roja îro jê re adapteyî kiriye re tê hev kirin. Ji ber ku ew bi gelemperî reçeteyek amadekariyek pir hêsan e, di heman demê de ji ber ku ji bo laşê we xwedan taybetmendiyên tendurist ên laşê we ye, ku wekî probiyotîk tê zanîn, ku di salên berê de bû meylek di pêkanîna axê de jî populer e. xwarinê tendurustî.

Ji ber ku yek ji kevintirîn teknîkên di hundurê metbexê de ye, hêja ye ku meriv van tedbîrên saxlem û hêsan zanibe parastina xwarinê bi sîrke, ku tama xweş dide xwarinên we. Du awayên amadekirina vê reçeteyê hene, yek ji wan bi pijandina xwarinê ye, ya din jî bi prosesa ferîkirinê ye, vê carê em ê bi pijyayî bikin, ev rêbaz hinekî din wext digire ku were vexwarin, lê dîsa jî amadekirina wê hêsan e.

Em vê reçeteyê wekî pêvekek xwarinek sereke, an jî di forma alayekê de pêşniyar dikin, û em dizanin ku pêşkêşkirina wê bi vî rengî dê bibe bijareya malbat, heval an mêvanên we. Vê reçeteya alternatîf ji bîr nekin, tijî tama xweş û tundî.

Vegetable Pickle Recipe

Ingredients

Amadekirina sebzeyên tirş

Berî ku dest pê bikin, ji bîr mekin ku kelûpel û tewra konteynir ku tê de tirş tê danîn xweş û sterîl e, ji ber ku em ê pêvajoyek fermentasyonê bikar bînin, ji ber vê yekê, divê hûn paqijiyê bicîh bînin. Em ê bi van gavên hêsan rêberiya we bikin:

• Ji we re ½ kîlo pîvaz lazim e, ku hûn ê wê bişon û dûv re bixurînin an bixin sîr, û her weha ½ kîlo kerfes, ½ kîlo gêzer û nîskek sîr, wan baş an jî bi qebareya ku hûn dixwazin, bişkînin. lê Wekî pêşniyarek ji me re, ya îdeal ew e ku em ew qas piçûk nebin.

• Dûv re di potekê de hûn ê nîv lître sîrke û nîv lîtreyek din jî av bibînin û li vê têkelê hûn ê 1 kevçîyek şekir ½ kevçîyê xwê bikin.

•  Piştî ku ev pêk hat, hûn ê hemî sebzeyên ku we hûr kirine û wekî malzemeyek zêde ½ kîlo çiklîtos bi sîrke û avê vexwin, em ê bihêlin ku bi qasî 4-5 hûrdeman bikelînin. raman ne ew e ku ew pijandî bimînin, ji ber ku ya ku em dixwazin bi vê yekê bikin ev e ku em hêza wê bistînin.

• Piştî ku dem derbas bû, divê berî ku têkelê bi cîh bikin, şûşeyek ku divê cam be û berî ku têkelê birijînin, 1 çîçek bîber û 1 pelê bextê têxin cereyê.

• Paşê em hemû sebzeyan têxin şûşê û di dawiyê de hûn şilava sîrkeyê bi avê re têxin nav avê, binihêrin ku ev bi têkelê pir germ tê kirin. Baş veşêrin û dûv re li bendê bin ku ew sar bibe, ji bo mehekê têxin nav sarincê marînekirî.

Gava ku we tirşiya xwe çêkir û piştî dema macerkirinê, wextê we ye ku hûn wê tam bikin, û bi tiştê ku hûn jê hez dikin re pê re bikin, ew dikare bibe tost, nanê fransî, giyayek goştê, gelek awayên wê hene ku hûn wê tam bikin.

Serişteyên ji bo amadekirina tirşiyek xweş ji sebzeyan

Ji ber ku di vê rewşê de em sebzeyek hişk bikar tînin, wekî gêzerê, divê hûn berî ku bi malzemeyên din re tevbigerin, wê bikelînin, û ev yek divê bi celebek din a sebzeyê ku dişibihe were kirin.

Ji bo baştirkirina tama tirşiyê hûn dikarin biharatan, wek gûz, tirş, qermîçok, zerik, tovên xerdelê, kerî hwd. Gelek çêjên ku li gorî dilê we ne hene û li vir nehatine nivîsandin, hûn dikarin wan lê zêde bikin.

Hin sebze, kivark an jî fêkiyên ku hûn dikarin ji bo çêkirina tirşiyê bikar bînin, dikarin xiyar bin, ji bo çêkirina tirşên navdar, zucçîn, kelem, leymûn, îsotan, îsotên çilmisî, kaper, asparagus, birîcan, kulîlk, behîv, zincîr, rahîn û gelek bêtir, celebek mezin heye.

Pêdivî ye ku hin sebzeyên wekî xiyar bi tevahî bêne tirş kirin, lê ji bo bidestxistina tevnek çêtir, hinekî homojentir, tê pêşniyar kirin ku malzemeyan li perçeyên hûr bikin.

Hûn dikarin her cûre sîrkeyê bikar bînin, lê di pêşniyara me de, sîdera sêvê îdeal e, çêjek hêja peyda dike.

Em vê reçeteyê ji wan kesan re pêşniyar dikin, an jî heke doza we be ku di metbexê we de gelek sebze hene û hûn hest dikin ku bi nexwarina wan dê zirarê bibînin. Welê, tirş ji we re dibe alîkar ku hûn ji wê pirsgirêkê derkevin, ji ber ku ew dikare mehekê di sarinca we de bêyî pirsgirêk bimîne.

Alîkariya Nutritional

Welê, ji ber ku em dixwazin we li ser feydeyên xwarinên ku em di rêgezên xwe de bikar tînin agahdar bikin, em ê fersendê bistînin ku ji we re behsa feydeyên vexwarina sebzeyên tirş bikin.

Ev reçete ji bo tenduristiya we, û hem jî ji bo kêmkirina kîloyan, hem ji bo nexweşên bi diyabetê re taybetmendî û feydeyên mezin dihewîne.

Ew ji bo kontrolkirina xemgîniya ji bo xwarina şîrîn dibe alîkar, ji ber vê yekê tê pêşniyar kirin ku meriv bi vexwarina wê vebibe, ji ber ku ew xwedan bandorek têrker e.

Ji hêla din ve, ew pergala weya parastinê xurt dike, xwedî naveroka zêde ya vîtamîn C, enzîm, asîda laktîk, asîda folîk e, bi kurtî ji bo tenduristiya we sûdek mezin e. Rêjeyek mezin a pergala berevaniyê di rûvî de cih digire, û vexwarina probiyotîkan bingehek fîbera nebatî dihewîne, ku di domandina flora rûvî de dibe alîkar, ji hevsengiyê dûr dikeve û ji şiklê xwe dûr dikeve.

Û ji bilî ku ji bo rûvî, û hem jî pergala berevaniyê, mirovên bi şekir di arîkariya kêmkirina kîloyan û kontrolkirina wê de dike, ew ji bo laş detoksîfkerek pir baş e, kezebê tone dike, ji berhevbûna gazan re dibe alîkar.

Wekî pêşniyarek ji bo kesên ku antîbiyotîkan digirin, îdeal e ku meriv di vê pêvajoyê de tirşiyan bixwin ji ber ku ew di şerê bakteriyên her enfeksiyonê de dibe alîkar.

Bi van hemî feydeyan dizanin, hûn li benda çi ne ku wê di parêza xwe de bicîh bikin? Lêbelê, ji bîr mekin ku parêza weya mayî jî divê saxlem be da ku hûn bi tevahî ji feydeyên vê reçeteyê sûd werbigirin. Em li benda we di şîretek din de ne.