La Sedema Limeña Ew civîna du malzemeyên pir populer ên li Peru ye, kartol û îsota chili. Van her du malzemeyan jixwe di çend pirtûkên xwarinên kevn ên sedsala XNUMX-an de xuya dibin, tenê ew ji rîspêra ku em îro pê dizanin pir cûda dibe, bi rastî, sedemên yekem ne tenê nebûna tijebûnê lê di heman demê de lîmon jî tê de nebû, li şûna wê porteqala tirş bû. bikaranîn, heman citrus ku di wê demê de ji bo amadekirina Ceviche bikaranîn. Di vê fersendê de ez reçeteya xwe ya ji bo Causa Limeña, bi şêwaza Xwarina MyPeruvian. Dest li metbexê!
Reçeteya Causa Limeña
Ingredients
- 1 kîlo kartolên zer
- Rûnê nebatî
- Mayonez
- 4 leymûnên mezin
- 3/4 kasa îsota zer a şilkirî
- 2 tenekeyên tûna konserveyê
- 2 avokado
- 2 tomatoyên teze
- 2 hêkên kelandî
Amadekirina Causa Limeña
- Me vê rîspêtê ji Lîmayê dest pê kir, bi kelandina kîloya kartolên zer bi çermê wan, heta ku bi tevahî bipije. Dûv re em wan paqij dikin û hê germ di çapxaneya kartolê re derbas dibin. Paşê em xwê û 4 kevçî rûnê nebatî lê dikin. Bixin û bihêlin sar bibe.
- Em ava leymûnek mezin an jî du yên piçûk lê zêde dikin. Niha sê çar parek îsota îsota zer a şilkirî lê zêde bikin û bi destên paqij û pir nerm dîsa bi hev re bikin.
- Em wê bikin du beş, nîvê yekem di qalibekî mîna qata yekem de bixin qalibek mayonezê klasîk, li ser wê tomayê hûrkirî, li ser wê tûnê hûrkirî an sînga mirîşkê ya pijandî û hûrkirî deynin. Serê wê pariyên avokadoyê, pariyên hêka kelandî ne û di dawiyê de em bi nîvê dinê hevîrê masayê dipêçin.
- Wekî ku em dixwazin, bi hêkên hûrkirî û xalîçeyên mayonezê, bi sosê Huancaína ve hatî xemilandin. Û amade ye! Dema kêfê ye!
Serişteyên ji bo çêkirina Causa Limeña xweş
Te dizanî…?
El Bîbera zer Ew yek ji îsotên ku herî zêde li Perûyê bazirganî tê kirin e, ji ber ku ew di gastronomiya me de hêmanek sereke ye. Hêmana wê ya sereke naveroka tama tûj a capsaicin e ku bi tevkariya vîtamîna C û beta-carotene ji bo çerm û pergala berevaniyê sûdmend e.
