La Tiîrê pilingan Ew dikare bi gelek awayan were amadekirin, li gorî îlhama ku wan çêdike tenê malzemeyên û nav diguherin. Ji bo nimûne, yên ku bi şêlên reş, mişk an kevroşk hene. Di heman demê de yên ku wekî li bakurê Peruyê pir germ têne servîs kirin, ku bi kevçîyê an şûşeya xwarinên deryayê têne amadekirin, ew hemî bi hest û bîranîna cihêreng a axa me ve girêdayî ye. Vê carê em ê guhertoyek klasîk a Leche de Tigre, ji bo hemî palan amade bikin! 🙂
Tiger Milk Recipe
Ingredients
- 50 gram pelên zîv
- 50 gram squid
- 50 gram şêlê fanê
- 50 gram bermayên masî
- Salt tamxweş
- Îsotê taştê
- 1 clove of garlic
- 4 kevçîyên xwarinê yên rokoto şilkirî
- 2 şaxên korîner
- 1 qurmê kelûpelê
- 1/4 pîvaz
- 1 îsota bê reh û tov
- 1/2 îsota germ bêyî damar û tov
- 3 kevçî ava lîmonê
- 1 pincarê kion
Amadekirina Şîrê Tiger
- Em bi hûrkirina 50 gram fîlên zîv an jî masiyek teze dest pê dikin. Wekî din, 50 gram squîdî berê di ava germ de derbas bû û 50 gram xwarinên deryayê yên ku hûn herî zêde jê hez dikin re derbas bûne: scallop, snail, clam, Lampa, chanque, gemarê deryayê, kerpîç, mişk. Kîjan bijartî dibe bila bibe, ev mîqdara her camê ye.
- Wekî din, em ji bo çar qedehan, 50 gram pariyek masî, xwê, îsotê, qirikek sîr, du şaxên koran, qalikek kerfê, çaryek pîvazek, îsotek bê reh û tov, nîv. îsota germ a bê reh bê tov û 3 qedeh ava lîmoyê. Heke hûn bixwazin, hûn dikarin pişkek kionê zêde bikin. Baş bihelînin, bihelînin û 4 kevçî îsota îsotê ya tevhevkirî lê lê bikin.
- Em xwê tam dikin û xwarinên deryaya hûrkirî lê zêde dikin. Niha pîvaz, ajî limo û cilantroya hûrkirî bi tama xwe lê zêde bikin. Em dîsa xwê û lîmonê tahm dikin. Divê asîdî, tûj û şor be. Di dawiyê de, em ceh û ceh dixin. Û amade ye!
Hin kes hez dikin ku piçek şîrê hilkirî lê zêde bikin. Ger ew pir germ bibe an jî zêde xwê bibe, perçeyek qeşayê alîkariya hevsengiya her tiştî, germahiyê, asitî û xwê dike.
Serişte û serişteyên çêkirina xwarinê ji bo çêkirina şîrê Pilingê xweş
- Biceribînin ku hin zimanên gewriyê di şîrê pilingan de şil bikin û dûv re jî zimanê hênik heya dawiyê lê zêde bikin.
- Ji bo ku xwarinên deryaya teze bi rengek bêkêmasî nas bikin, divê ew pêşî ji bîhnê be, divê bîhnek xweş hebe, heke bîhnek amonyak bê ew nîşana revê ye. Di heman demê de bala xwe bidin ku şêl, kulm, midye girtî an hinekî vekirî dimînin û di pêwendiyê de digirin.
Te dizanî…?
Xwarinên deryayê maddeyên bingehîn ên xwarinê pir dişibin mirîşk û goşt peyda dikin. Di nav wan de gelek av jî heye û di pêkhateya wan de hûn ê mîneralên wekî kalsiyûm, sodyûm, potasyûm, hesin û îyotê bibînin. Ew di heman demê de ji bo sererastkirina tîroîdê we jî hinekî xizmet dike. Ew di heman demê de vîtamînên B kompleks peyda dikin ku ji bo bihêzkirina pergala nerva we kar dikin. Ji ber vê yekê dudilî nebin ku hûn ji şîrê Tigerê yê xurek kêfê bistînin.
