El ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಇದು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮದುವೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಚರಣೆಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.
ತಯಾರಿಯಲ್ಲಿ ಅ ಸರಳ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೋಲ್‌ಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಹಳ ಮಾನ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ.
ಮೋಲ್ ಒಂದು ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೂಲವು ಪ್ಯೂಬ್ಲಾದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ಅಲ್ಲಿಂದ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಪ್ರಸ್ತುತ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಕುಟುಂಬದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಮೋಲ್
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿದ್ದರೂ, ದಿ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಸಂಪೂರ್ಣ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಆಂಚೊ, ಮುಲಾಟೊ, ಚಿಪಾಟ್ಲ್, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬಾದಾಮಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸೋಂಪು, ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
El ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ಪ್ರಬಲ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಮೋಲ್ನ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ಅವರು ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಪುಷ್ಟೀಕರಿಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.
ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಇತಿಹಾಸ
ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳಿವೆ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ, ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಪೂರ್ವ ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಮೂಲ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು "ಮುಲ್ಲಿ" ಅಂದರೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಎಂದು ದೃಢಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು, ಅವುಗಳು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಕಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಸಿದವು.
- ನ ಮೂಲ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಇದನ್ನು 1681 ರಲ್ಲಿ ಸಾಂಟಾ ರೋಸಾ ಕಾನ್ವೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೊರ್ ಆಂಡ್ರಿಯಾ ಡೆ ಲಾ ಅಸುನ್ಸಿಯೋನ್ ಎಂಬ ಸನ್ಯಾಸಿನಿ ನೀಡಿದರು. ಅವರು ದೈವಿಕ ಪ್ರೇರಣೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಾಯಿಯ ಮೇಲಿನವರು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಂದ ವಾಸನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿ, "ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಬದಲು ಅವರು ಹೇಳಿದರು " ಮೋಲ್ ". ಸನ್ಯಾಸಿನಿಯರು ಅವಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿದರೂ, ಮೋಲ್ ಉಳಿಯಿತು.
- ಮೂರನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಬಿಷಪ್‌ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕಾದ ಮೆನುವನ್ನು ಫ್ರೇ ಪಾಸ್ಕುವಲ್ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಫ್ರೇ ಪಾಸ್ಕುವಲ್ ಅಡುಗೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡನು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಬೀರುಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದನು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲವೂ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು. ಈ ರೀತಿ ಪಡೆದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ ಎಂದೂ ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ಏನೇ ಇರಲಿ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರ ನಡುವೆ ಉಳಿಯಲು ಬಂದರು, ಎಲ್ಲರೂ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಅವರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರೂಪಿಸಿದರು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮೋಲ್ನ ವಿಸ್ತರಣೆಯು ಮೆಕ್ಸಿಕೋದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ಹರಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಯಿತು.
ಸರಳ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ಕೋಳಿ
ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
1 ಹೋಳು ಬೋಲಿಲೋ, ಹುರಿದ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು
2 ಮುಲಾಟ್ಟೊ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
6 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
1 ಈರುಳ್ಳಿ
4 ಮಸಾಲೆ
2 ಉಗುರುಗಳು
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
1 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಕೋಲು
1 ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
4 ಚಮಚ ಕೊಬ್ಬು
ತಯಾರಿ
- ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀಸಲು.
- ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
- ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುರಿದ ಬೊಲಿಲೊ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ.
- ಹಂದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೋಲ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ರುಚಿ ನೋಡಲು ಆನಂದಿಸಿ!
ಸಲಹೆಗಳು
ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪೇನ್, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಲ್ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೇಸ್ಟ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೋಲ್ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ ….?
ಜುಲೈ 16, 2019 ರಂದು, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷದ ಅಕ್ಟೋಬರ್ 07 ಅನ್ನು ಪ್ಯೂಬ್ಲಾದಲ್ಲಿ ದಿನವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ.
ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೊ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಳಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಜೀವಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಟಮಿನ್, ಖನಿಜ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ದೃಢೀಕರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.
ಇದಲ್ಲದೆ ಮೋಲ್ ಪೊಬ್ಲಾನೋ, ಮೆಕ್ಸಿಕೋದಲ್ಲಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೋಲ್ಗಳು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಣಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಥಳದ ಪದ್ಧತಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಹುದು:
ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹಸಿರು ಮೋಲ್, ಓಕ್ಸಾಕಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಪ್ಪು ಮೋಲ್, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೋಲ್ ಓಕ್ಸಾಕಾದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕರಾವಳಿಯ ಹಳದಿ ಚಿಲಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟ್ಲಾಕ್ಸ್ಕಾಲಾದಿಂದ ಮೋಲ್ ಪ್ರಿಟೊ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನೆಲದ ರಂಧ್ರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
