ಈ ರೀತಿಯ ಎಂಟ್ರಿಯು ಪೆರುವಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ.
ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಾರು ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು ಇಂಕಾಗಳ; ವೈಸ್‌ರಾಯಲ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಂತೋಷಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಸ್ತುತ, ಸೂಪ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದೆ, ಟ್ರಿಪ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಜೊತೆಗೂಡಿರುತ್ತದೆ ಚಿಫಾ ಅಕ್ಕಿ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಏಕೆ ಅಲ್ಲ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
ಪೆರುವಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ನೇರ ಕುರಿಮರಿ ಮೂಳೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಾಲು
- ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗುಂಪೇ
- 1 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್ ತುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
- 140 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೋಟ್
- 1 ಒಣಗಿದ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನಾ
- 1 tbsp. ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 1 tbsp. ಚೈನೀಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯ 3 ಕಾಂಡಗಳು
- ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಪೈಕೊ
- ರುಚಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ನೀರು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು
- ಚಾಕು
- ಓಲ್ಲಾ
- ಚಮಚಗಳು
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
- ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್
- ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಕಪ್
ತಯಾರಿ
ನಂತರ ಕುರಿಮರಿ ತಲೆಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಹಂತವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ.
ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೂರ ನಲವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೋಟೆ (ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದ) ಜೊತೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಮೋಟ್ ತನ್ನ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈ ಕಡೆಗೆ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದಾಗ ಇದು ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾರು ರುಚಿ. ನಂತರ, ಒಣಗಿದ ಮಿರಾಸೋಲ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತುರಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಂತರ, ಕುರಿಮರಿಯ ತಲೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಚ್ಚಿ, ಹೀಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ; ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ರುಚಿಗೆ ಪೈಕೊ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪುದೀನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ನೆಲದ ರೊಕೊಟೊ ಒಂದು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀನೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಚಮಚ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮುಗಿಸಲು, ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
- ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬಳಸಬೇಕಾದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಇದು ಸೂಪ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಸಾರುಗಳ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೃಢತೆಗೆ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
- ನೀವು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಟ್ರಿಪ್, ಟ್ರಿಪ್, ಚಿಕನ್, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಇದು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ನೀಡಲು, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಿಳಿ-ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆ.
- ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ತನಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಮಯ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಕೀಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಏನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು?
ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪೆರುವಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು:
ಇದರೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಬಾವಿ ಇವರಿಂದ:
- ಕೋರ್ಟ್ ಸೆರಾನಾ
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ
- ನಿಂಬೆ ಹನಿಗಳು
- ಅಜಿ ಸಾಸ್
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಹಸಿರು ಚೀವ್ಸ್
- ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಫಾ
- ಮರಗೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
ಪ್ಯಾರಾ ಕುಡಿಯಲು, ಮೇಲಾಗಿ ಇದು:
- ಯಾವುದಾದರು ಹೊಳೆಯುವ ಪಾನೀಯ
- ನಿಂಬೆ ರಸ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯನ್ನು ಕಳೆಯುವಷ್ಟು ಶೀತ
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸದಲ್ಲಿ
ಪೆರುವಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ನ ಇತಿಹಾಸ
ಈ ಸಾರು ಅದರ ವರ್ಣನಾತೀತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ಕನ್ಸೋಮ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿತು ಇಂಕಾ ವಸಾಹತುಗಾರರು ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಹ ವೈಸ್ ರಾಯಲ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸರಳವಾದ ರೂಪವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯು ನಕ್ಷತ್ರದ ಅಂಶವಾಗಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳು ಟ್ರಿಪ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪ್
ಎ ಲಾ ಕುರಿಮರಿ ಸೂಪ್ ಇದು ಹಿಂದಿನದು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು ಪಟಾಸ್ಕಾ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ತಲೆ ಸಾರು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಏಕೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಯಿತು.
ಪೆರುವಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಯಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಅನೇಕರು ಹೇಳುವ ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಶಕ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ರೀಚಾರ್ಜ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಎಳೆಯ ಕುರಿ ಮಾಂಸವು ಎ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲ, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಜೀವಸತ್ವ B12, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು B6 ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್‌ನಂತಹ ಇತರ B ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತು, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯಗಳು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇದು ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
