ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಜಿ ಕೋಳಿ ಇದು ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ನೋಟ ಅಥವಾ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಹೋಲುವ ಕೆನೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಹಳದಿಗೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಆರಂಭದಿಂದಲೂ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಎ ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿಂದ ರೂಪಾಂತರ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಜೀವನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನನ್ನು ತಾನೇ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮರುಶೋಧಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ.
ಚಿಕನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಳೆ ಕೋಳಿ
- 3 ಪೆರುವಿಯನ್ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
- 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ½ ಕಪ್ ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು
- 4 ಆಕ್ರೋಡು ಭಾಗಗಳು
- ಸೋಡಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ 2 ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು
- ಹೋಳಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು
- ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು 2 ಚಮಚ
- 2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 4 ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು
- 1 ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
ವಸ್ತುಗಳು
- 3 ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಗಳು
- 2 ಮಡಿಕೆಗಳು
- ಚಾಕು
- ಗಾರೆ
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
- ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್
- ಡಿಶ್ ಟವೆಲ್
- ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್
- ಬ್ಲೆಂಡರ್
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲ, ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಡಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ನಂತರ, ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು. ಈಗ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ.
ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಡಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರು ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ಇರುವವರೆಗೆ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಚಿಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಪ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಜೊತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಫ್ರಿಟೊದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಮಾನವಾಗಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಚೀಸ್ ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್ ಗೆ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಜಿ ಕೋಳಿ ಶಾಖದಿಂದ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬೆಂಗಾವಲು ಭಾಗವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಸದ ಗಾಜಿನ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ.
ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು
- ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎ ದೊಡ್ಡ ಊಟದ ತಟ್ಟೆ, ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯ ಉದಾರ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ y ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಜಿ ಡಿ ಪೊಲೊ ಇದೆ.
- ಪ್ಲೇಟ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ; ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರಸ್ತುತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಹಳದಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೋದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಓಡಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
- ಸಾಸ್ ವೇಳೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇರಿಸಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಳಿ ಸಾರು y ಅದು ತುಂಬಾ ನೀರಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಡಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು.
- ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಚಿಫಾ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಆರ್. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಡನಾಡಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ರವೆ ಹೊಂದಿದೆ.
- ಇದರ ಒಂದು ಅನುಕೂಲ ಅಜಿ ಕೋಳಿ ಅದು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ.
ಅಜಿ ಡಿ ಪೊಲೊದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕನ್ ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಬಹು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತೇವೆ:
- ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಲಿಪಿಡ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಇತರವುಗಳಲ್ಲಿ.
- ಕೋಳಿಯ ದೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಸಿನವರೂ ಸಹ ಸೇವಿಸಬಹುದು.
- ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕೋಳಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಳಿಯ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪೆರುವಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯಲ್ಲಿ.
- ಪೆರುವಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೈವಿಕ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ವಿಶೇಷತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
- ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಮಾಂಸ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತಯಾರಿ ಅಜಿ ಕೋಳಿ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಲಾದ ಸ್ಟಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ 774 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಅದರಲ್ಲಿ ದಿ 23% ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಿಂದ, 13% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು 64% ಕೇವಲ ಕೊಬ್ಬು. ಅಂದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಪೆಕನ್ಗಳು, ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಪಾರ್ಮದಿಂದ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತಿರುಳಿನಿಂದಲೇ.
ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಬಗ್ಗೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಮೂರು ಆಹಾರಗಳಾದ ಹಾಲು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ 170 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ 990 IU, ಸೋಡಿಯಂ 1369 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ 690 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ, ಎರಡನೆಯದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಸರಾಸರಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಇತಿಹಾಸ
ನ ತತ್ವ ಅಜಿ ಕೋಳಿ ಹದಿನಾಲ್ಕನೆಯ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ (ಕೆಟಲಾನ್) ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬ್ಲಾಂಕ್ಮಂಜ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತಿಂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಜಯದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ವಸಾಹತುಶಾಹಿಗಳ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪೆರುವಿನ ತೀರವನ್ನು ತಲುಪಿತು.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪೆರುವಿಯನ್ ಸಮಾಜಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧಕ ಇಸಾಬೆಲ್ ಅಲ್ವಾರೆಜ್ ನೊವೊವಾ ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪೆರುವಿನ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಕತ್ತಲಕೋಣೆಯ ಪ್ರಕಾರ (ಜೋಳದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಹೋಲುವ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇದನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪತ್ರಕರ್ತ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ ರೊಡಾಲ್ಫೊ ಹಿನೊಸ್ಟ್ರೋಜಾ ಪ್ರಕಾರ, Ají de Pollo ದ ಮೂಲವು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅವಶೇಷಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹಿಸ್ಪಾನಿಕ್ ಜನಾಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಆಂಡಿಯನ್ ಉಚು ನಡುವಿನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಮಿಸೆಜೆನೇಷನ್ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಇತರ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇದ್ದರೂ.
