Yanuq ಚಿಕನ್ Cau-Cau ರೆಸಿಪಿ

El Yanuq ಚಿಕನ್ Cau-Cau ಇದು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮೋಜಿನ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Cau-Cau ಭಾಗವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆದರೂ ಕೂಡ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಡಲು Yanuq ಚಿಕನ್ Cau-Cau ನಿಮಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಧುಮುಕುವುದು ಮತ್ತು ಕಲಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

Yanuq ಚಿಕನ್ Cau-Cau ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
• 2 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ
• 1 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• ½ ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ
• 1 ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ
• 4 ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು
• 1 tbsp. ಕೆಂಪು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಡ್ಡಿ
• 1 tbsp. ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ
• ಪುದೀನಾ 2 ಚಿಗುರುಗಳು

ವಸ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು

• ಒಂದು ಚಾಕು
• ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್
• ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್
• ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಣೆ
• ಒಂದು ಚಾಕು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ತಯಾರಿ

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಇದ್ದರೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು.
3. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಧ್ಯಾಪಕರನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಶಾಖದಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ ಪುದೀನಾ ಎಲೆಗಳು, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು

• ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ರಕ್ತ ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಂತೆಯೇ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. 
• ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಇದನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧಿಸುವಿರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ.
• ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳದಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲ್ಲ.
• ಅಗತ್ಯ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊಡುಗೆ

ಕೋಳಿ ಒಂದು ಆಹಾರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ, ಇದು ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಕೋಳಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಇದು ಯಕೃತ್ತು, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಂತಹ ಅಂಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಲವಣಗಳ ಅಗಾಧ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸುವ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು:  

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 30 ಗ್ರಾಂ
• ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 70% 
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 2,4 ಗ್ರಾಂ
• ರಂಜಕ: 43,4 ಗ್ರಾಂ
• ಮ್ಯಾಗ್ನೀಸಿಯೊ: 3,8 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 1.8 ಗ್ರಾಂ

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ:

ಬಟಾಣಿ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 77 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 13 ಗ್ರಾಂ
• ನಾರುಗಳು: 3 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಿಯಂ: 20 ಮಿಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್:

• ಶಕ್ತಿ: 35 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 28 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 0.8 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮೊತ್ತ: 0.2 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ: 3 ಗ್ರಾಂ
• ಮ್ಯಾಗ್ನೀಸಿಯೊ: 78 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯೊ: 23 ಮಿಗ್ರಾಂ

ತೈಲ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 130 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 22%
• ನಾರುಗಳು: 12%
• ಶುಗರ್: 22%
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: 24%
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 26%

ಅಕ್ಕಿ:

• ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.3 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಿಯಂ: 35 ಗ್ರಾಂ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 10 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ: 35 ಮಿಗ್ರಾಂ

ತಮಾಷೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು

• ಇತಿಹಾಸವು XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು, ಚೀನಿಯರು ತಮ್ಮ ಭಾಷೆ ಅರ್ಥವಾಗದ ಕಾರಣ ತಮ್ಮನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಪದಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ಅವರು Cau-Cau ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಿದರು.
• ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು Cau-Cau ಪದವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕೌ ಎಂಬ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪದದ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ (ಅಂದರೆ ಹಸು). ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ರೊಡಾಲ್ಫೊ ಹಿನೊಸ್ಟ್ರೋಜಾ ಅವರಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನು ಮೊಟ್ಟೆ ಕಪ್ಗಳು.
• ಐಡಾ ಟಾಮ್ ಫಾಕ್ಸ್ ಅವರು ಪೆರುವಿಯನ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿ ಬರಹಗಾರರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಬರಹಗಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಲಿಮಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಶಬ್ದಕೋಶಗಳನ್ನು "ಹಿಸ್ಟರಿ ಅಂಡ್ ಟ್ರೆಡಿಶನ್ಸ್ ಆಫ್ ಇಟ್ಸ್ ಪೀಪಲ್ಸ್" ನಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. Cau-Cau (ಕಪ್ಪು) ಗುಲಾಮರು ತಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಅವರ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಪೆರು ಪ್ರಾಂತ್ಯಕ್ಕೆ ತೆರಳಿದರು.
• ಮೂಲತಃ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು Cau- ಯಾನುಕ್ ಚಿಕನ್ Cau ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಳದಿ ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಪೆರುವಿಯನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.