ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಚಿಲಿಯ ಟೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ನ ಬಳಕೆ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದರ ಸುಲಭ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೆಟಿಸ್‌ಗೆ ಸೇರುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭೋಜನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೆಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿರುವ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಊಟದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
ಡಿನ್ನರ್‌ಗಳ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಈ ಸಲಾಡ್‌ನ ಹಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಿವೆ. ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣಗಳು ಚಿಲಿಯ ಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ.
ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ಇತಿಹಾಸ
ಕೆಲವು ಮೂಲಗಳು ಪದ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಸಲಾಡ್ ಇದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲು ರೋಮನ್ನರು ಬಳಸುವ "ಹರ್ಬಾ ಸಲಾಟಾ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ನರು "ಇನ್ಸಲಾರೆ" ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಇದರರ್ಥ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೂಲತಃ ಕಾರ್ಮಿಕ ವರ್ಗದವರು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರು, ನಂತರ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಮಾಜಿಕ ವರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಲಾಯಿತು.
ಚಿಲಿಯ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅದು ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಪಂಚದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಭಾರತಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 2000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ರೋಮನ್ನರು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಸೇವಿಸಿದರು. XNUMX ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬರು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಫೆಲಿಪೆ V ರ ಪತ್ನಿ ತಮ್ಮ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದರು. ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಪರಿಚಯಿಸಿದರು.
ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಇವರು ಮೂಲತಃ ಮೆಕ್ಸಿಕೋದವರು. ಇದನ್ನು ಅಜ್ಟೆಕ್‌ಗಳು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಅವರು ಇದನ್ನು "ಟೊಮ್ಯಾಟ್ಲ್" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಅಂದರೆ "ಊದಿಕೊಂಡ ಹಣ್ಣು". ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಮೆರಿಕದ ಇತರ ದೇಶಗಳಿಗೆ ತಂದರು. ಹಲವರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಹಣ್ಣು.
ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಸಮುದ್ರಯಾನದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಸ್ಪೇನ್‌ಗೆ ಆಗಮಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿಂದ ಇದು ಯುರೋಪಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ತಜ್ಞರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸೇಬು" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ. 1554 ರಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಬ್ಬ ಡಚ್‌ಮನ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆರೋಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ನೀಡಿದ ಹೆಸರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿರಬಹುದು: ಇಟಾಲಿಯನ್ "ಪೊಮೊಡೊರೊ", ಫ್ರೆಂಚ್ "ಪೊಮ್ಮೆ ಡಿ'ಅಮರ್" ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ "ಪ್ರೀತಿ ಆಪಲ್".
ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1 ದೊಡ್ಡ ಲೆಟಿಸ್
4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
3 ಕ್ಯಾರೆಟ್
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ 1 ಕಪ್
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ತುರಿದು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಮುಂದೆ, ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 5 ಹನಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದು ಸೇವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಸಮಯ.
- ಇದನ್ನು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಸುಟ್ಟ ಮೀನು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.
ರುಚಿಕರವಾದ ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು
- ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಉತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಾರದು. ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವರು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ ….?
ಲೆಟಿಸ್ ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಆರ್ಧ್ರಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿದ್ರಾಜನಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೋವು ನಿವಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದರ ಸೇವನೆಯು ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ಇದು ಲೈಕೋಪೀನ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋಪೀನ್‌ಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಕರಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೆರಿಟಾ ಮಾದರಿಯದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕವಾಗಿದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ದ್ರವ ಧಾರಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶವಿರುವುದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಿನ್ನುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಡೈವರ್ಟಿಕ್ಯುಲಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನಂತರ ಉಂಟಾಗಬಹುದಾದ ತೊಡಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
