Колумбияның әр аймағында сағ жұмыртқа сорпасы немесе «Чанга«Дайын болған жерге сәйкес аймаққа тән ингредиенттер қосылады. Ол суды, жұмыртқаны, көкөністерді және дәмдеуіштерді қолданатын қарапайым рецепттен бастап, жұмыртқаға қосымша ет, сүт және басқа ингредиенттер қосылатын рецепттерге дейін.
жұмыртқа сорпасы жаңадан жасалған ол қалпына келтіреді және ауру адамға қуат пен ылғалдандырады, ол түнде болғаннан кейін өте жақсы түседі, ол өте жақсы түсіп, қысқы суық қатты жерлерде жағымды жылу береді. Көптеген артықшылықтарға ие болудан басқа, сорпаның құрамындағы жалғыз ақуыз жұмыртқамен қамтамасыз етілген жағдайларда да, ет немесе ет сорпасы препаратқа қосылмаған.
Жұмыртқа сорпасының тарихы
жұмыртқа сорпасы немесе «ЧангаКолумбияны жаулап алу кезінде испандар елге әкелген сүт, кориандр, пияз және бидай наны сияқты басқа ингредиенттерден жасалған. Осы ингредиенттерге ие болған сол кездегі жергілікті халық олармен тәжірибе жасай бастады. Сондықтан, жұмыртқа сорпасы, ол Колумбияның көптеген аймақтарында жасалғандықтан, конкистадорлар әкелген аспаздық алмасудан кейін тұтына бастады деп болжауға болады.
Ол сондай-ақ дәстүрлі рецепт болып табылады жұмыртқа сорпасы немесе Чанга Колумбияның альтиплано аймағындағы Муисканың байырғы қауымдастығы немесе тайпасының мүшелері арасында ұрпақтан ұрпаққа өтті. Бүгінгі күні де Муиска топтары өздерінің әдет-ғұрыптарын сақтау үшін күресуде, олардың арасында гастрономиямен байланысты топтар да бар.
Колумбияда, басқа елдердегідей, жұмыртқа сорпасы әр аймақтың аспаздық әдет-ғұрыптарына сәйкес ерекше өзгерістерге ие. Мысалы, Сантандерде олар ашытуға қалдырылған жұмыртқа сорпасын тұтыну кезінде шикі сүттен жасалған кілегейді қосады. Боякада олар текшелерге кесілген маниок наны мен ірімшікті қосады, бұл вариацияға олар оған «кәстрөл» атауын берді.
жұмыртқа сорпасы Ол бүкіл әлемге таралған сияқты, бұл әртүрлі елдер арасындағы рецепттер арасында, тіпті олардың әрқайсысының ішкі аймақтарының әрқайсысының арасында керемет вариацияға әкеледі. Мысалы, Гватемалада олар жұмыртқа сорпасын жасайды: жұмыртқа, сорпа немесе тауық сорпасы, картоп, апатот, бұрыш және тұз қосылған. Ол жерде әдетте кештен кейін ас ішуді жеңілдету үшін жейді.
Мексикада әртүрлі презентациялар арасында жұмыртқа сорпасы «huevos ahogados con nopales» деп аталатын вариация бар. Құрамында ингредиенттер бар: жұмыртқа, нопалес, қызанақ, гуаджило және чипотли чили бұрышы, сарымсақ, пияз, май және тұз. Бұл тағамды дайындау ингредиенттер қосылатын сорпаны дайындаудан басталады. Нопалестерді препаратқа қоспас бұрын қайнатады және сүзеді.
El жұмыртқа сорпасы Қытайда оны жұмыртқа, су, тауық сорпасы қосып, пияз, тұз және қара бұрыш қосып дәмдеңіз. Олар сорпаны қайнап жатқанда, оған аздап шайқалған жұмыртқаны қосу арқылы аяқтайды.
Жұмыртқа сорпасы рецепті
Құрамы
Екі жұмыртқа
Килантро
Картоп
Сал
Сүт
бульон текшесі
Чив
Жұмыртқа сорпасын дайындау
- Сиыр немесе тауық сорпасын жасаудан бастаңыз, егер сіз нарықта табылған сусыздандырылған сорпаны қосқыңыз келмесе.
- Кәстрөлде пиязбен, бұрын дайындалған сорпамен және тұзбен бірге бір кесе суды қайнатыңыз.
- Картопты аршып, кесіңіз. Сорпаға қосыңыз.
- Бір бүтін жұмыртқаны және екіншісінің ағын қосыңыз.
- Біз сорпаға құйған жұмыртқа қайнап, піскендіктен, алдыңғы қадамдағы сарысы бар сүтті қосыңыз.
- Отта қалдырыңыз және қайтадан қайнағанша өшіріңіз.
- Үстіне пиязды және туралған кинзаны қосып, арепаспен, нанмен, тамаша авокадомен немесе күрішпен бірге ұсыныңыз.
Дәмді жұмыртқа сорпасын дайындауға арналған кеңестер
Әр жұмыртқаны сорпаға қосқанда, жұмыртқаның жаңа екеніне көз жеткізіңіз, оны тексерудің екі жолы бар. Мұның бір жолы - жұмыртқаны жарып, оны шыныаяққа немесе тарелкаға құйып, сарысы сынбағанын және жұмыртқаның ақтығы дұрыс консистенциялы екенін байқау, егер бәрі жақсы болса, оны жұмыртқаға қосыңыз. жұмыртқа сорпасы. Тағы бір әдіс - әрбір жұмыртқаны суы бар стақанға салу, егер жұмыртқа толығымен қалқып кетсе, оны тастау керек, егер жұмыртқа жақсы жағдайда болса, ол стаканның түбінде қалуы керек. Бұл бөлік маңызды, өйткені сорпаға тексерілмей қосылған нашар жұмыртқа рецептті бұзады.
жұмыртқа сорпасы ет жемейтін адамдар жейтін тамаша тағам. Мұндағы рецептте оны дайындау кезінде қосылған жұмыртқа мен сүт протеиндері ғана бар.
Сіз білдіңіз бе….?
- Тамаша жұмыртқа сорпасы Бұл ауру адамға қуат пен ылғалдандыру үшін тамаша.
- Әлемнің өте суық бөліктерінде өте жылы жұмыртқа сорпасы сізді жылы әрі жайлы етеді.
- Жұмыртқа және жұмыртқа сорпасы құрамындағы басқа ингредиенттерге байланысты ол ағзаның дұрыс жұмыс істеуі үшін қажетті витаминдер, минералдар және амин қышқылдарымен қамтамасыз етеді.
- Жұмыртқаның құрамында кальций көп болғандықтан, оның сорпасы сүйек пен тістің денсаулығы үшін өте маңызды.
- Жұмыртқалардың қабығының әртүрлі қолданылуы мүмкін екенін білесіз бе, олардың арасында:
- Жұмыртқа қабығының ішкі қабығы жараларға қолданылса, тез жазылуына ықпал етеді және соңғы уақытта остеоартрит нәтижесінде зақымдалған буындардағы шеміршекті қалпына келтіру үшін аталған мембрананың тамаша сипаты зерттелді.
- Оларды кептіруге, ұнтақтауға және ұнтақты шырындарға және басқа препараттарға қосу арқылы тұтынуға болады, өйткені оның құрамында кальций және басқа минералдар көп.
- Қабықтарды көптеген адамдар тыңайтқыш ретінде және үй бақшасының топырағында зиянкестерге қарсы күресу ретінде пайдаланады.
