Салаттар әдетте Чили үстелдерінде бүкіл елде бар. тұтыну салат және қызанақ салаты Ол оңай дайындалғандықтан өте кең таралған, өйткені қызанақ пен салатты тұтыну үшін пісіруді қажет етпейді. Лимон шырыны және әдетте бейтарап май қолданылады. Салатқа қосылмас бұрын қызанақ аздап тұздалғанда өте жақсы.
Салат және қызанақ салаттары олар толық тамақты құрамайды. Сондықтан оны салат жапырақтарында немесе қызанақта жоқ және дененің дұрыс жұмыс істеуі үшін қажет ақуыздар мен басқа қоректік заттар бар тағамдармен бірге беру керек.
Бұл салаттың көптеген нұсқалары бар, олар салатқа басқа көкөністерді немесе ингредиенттерді тамақтандырушылардың дәміне қарай қосу нәтижесінде пайда болады. Басқа уақытта олар тек пияз мен қызанақтан жасалған, олардың түстері Чили туының түстерін өте жақсы көрсетеді.
Салат пен қызанақ салатының тарихы
Кейбір дереккөздер бұл сөзді айтады салат Бұл римдіктер шикі көкөністердің тұз бен су қоспасын білдіру үшін қолданатын «герба салата» терминінен шыққан. Римдіктер тұз қосу дегенді білдіретін «insalare» сөзін де қолданды. Салатты бастапқыда жұмысшы табы тұтынған, содан кейін оны қолдану әртүрлі әлеуметтік топтарда жалпыланған.
Чили гастрономиясы ұрпақтан-ұрпаққа жалғасып келе жатқан және Испания мен басқа мәдениеттердің әсерінен байыған аспаздық дәстүрлерден тұрады. Әртүрлі салаттарда әдетте таңғыштар, май, сірке суы және тұз болады.
Әлемдегі барлық дерлік салаттарда кездесетін ингредиенттердің бірі салат жапырағы Үндістаннан шыққан делінеді. Оны римдіктер мен гректер 2000 жылдан астам уақыт бұрын тұтынған. XNUMX ғасырда арабтар оларды отырғызып қойған, ал Фелипе V-тің әйелі оларды банкеттерде толтырып берген. Америкада салатты испандық жаулап алушылар енгізді.
Екінші жағынан, қызанақ Ол Мексикадан шыққан. Оны ацтектер өсірді, олар оны «томатл» деп атады, бұл «ісінген жеміс» дегенді білдіреді. Онда испандық конкистадорлар оны тауып алып, оны қызанақ деп атады және басқа өнімдермен бірге Американың басқа елдеріне әкелді. Көбісі қызанақты көкөніспен шатастырады. Бірақ шын мәнінде бұл жеміс.
Христофор Колумбтың саяхаттарында қызанақ Ол Испанияға келіп, сол жерден Еуропаның қалған бөлігіне тарады. Итальяндық шөп дәрігері қызанақты «алтын алма» деп атаған. 1554 жылы тағы бір голландиялық қызанақтың афродизиак қасиеттерін сипаттайтынын сипаттады және мүмкін бұл ақпарат қызанақтың әлемнің әртүрлі бөліктерінде аталуына себеп болды: итальян тілінде «помодоро», французша «помме д'амур» және ағылшын тілінде. «Алманы жақсы көремін».
Салат пен қызанақ салатының рецепті
Құрамы
1 үлкен салат
4 қызанақ
3 күн
Лимон шырыны қосылған 1 кесе
2 ас қасық зәйтүн майы
Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Дайындау
- Барлық көкөністер өте жақсы жуылады.
- Содан кейін сәбізден қабығы алынып, үгітілген, қызанақ кесілген және салат жапырақтары кесектерге немесе жолақтарға кесіледі.
- Содан кейін салат, қызанақ және туралған сәбізді контейнерге жинап, аздап лимон шырынын және 5 тамшы май қосыңыз.
- Барлығын жақсылап араластырыңыз және дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Ақырында, қызмет көрсету және дәм татуға уақыт келді.
- Оны стартер ретінде немесе тамаша барбекюге, грильде пісірілген балыққа және басқа да көптеген тағамдарға қосуға болады.
Дәмді салат пен қызанақ салатын жасау бойынша кеңестер
- Салатты дайындауда қолданылатын салатты жақсы таңдаңыз. Олар жаңа піскен болуы керек, сыртқы түрі өте жақсы, дақтарсыз және жапырақтары зақымданбауы керек. Құрамында оны тұтынар алдында аз уақыт бұрын салаттарды дайындаңыз. Егер сізде салат жапырақтарының қалдықтары болса, оны көкөністерді сақтауға сәйкес келетін тоңазытқышта сақтаңыз. Оларды сірке суы немесе лимон қосылған суда ұзақ уақыт ұстауға болмайды, өйткені олар қытырлақ болуды тоқтатып, құрамындағы минералдардың бір бөлігін жоғалтуы мүмкін.
- Сондай-ақ, қызанақтарды салатта шикі түрде тұтыну үшін өте жақсы таңдау керек. Олар жаңа болуы керек.
- Басқа пісірілген көкөністерді және қытырлақ болатын жаңғақтар сияқты басқа ингредиенттерді қосу арқылы салаттарды байыта аласыз, сонымен қатар салаттардың тағамдық құндылығын арттырады.
Сіз білдіңіз бе ….?
Латук салаты ол қанықтырады, оның құрамындағы судың жоғары болуына байланысты ылғалдандырады, ұйқысы бұзылған адамдарға көмектеседі, өйткені оның тыныштандырғыш қасиеті бар. Оған анальгетикалық қасиеттер де жатады, ол бауырды тазартады және қандағы глюкоза деңгейін төмендетеді. Оның құрамында аз мөлшерде болса да, С және Е дәрумендері бар. Ол темір, фосфор, кальций және калий минералдарының аз мөлшерін қамтамасыз етеді.
Қызанақ Ол негізінен көмірсулар мен судан тұрады, оны тұтыну денені А дәрумендерімен қамтамасыз етеді, бұл көру проблемаларын болдырмайды. Оның құрамында С дәрумені мен калий де бар. Оның құрамында жоғары антиоксиданттық күш беретін ликопеннің жоғары мөлшері бар, бұл жүрек-қан тамырлары аурулары мен қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көп көмектеседі. Ликопендер қызанақтардың өзіне тән түсін береді, олардың қандағы жоғары деңгейі қуық асты безінің қатерлі ісігінің аз болуымен байланысты.
Ликопеннің мөлшері қызанақ перита түріне жататын болса және піскен болса жоғары болады. Диетада қызанақты жеу дене үшін өте жақсы, өйткені оларда темір мен К дәрумені де бар. Құрамындағы жоғары антиоксиданттың арқасында ол теріге өте жақсы әсер етеді, осылайша қартаюды болдырмайтын табиғи өнім болып табылады. Ол сондай-ақ диуретик болып табылады, осылайша сұйықтықты ұстау проблемалары бар адамдарға көмектеседі. Оның құрамында талшық бар, сондықтан іш қатудан аулақ болу жақсы.
Егер қызанақ қосылған салат жейтін адамдардың кейбірінің тоқ ішекте дивертикуласы болса, қызанақтың барлық тұқымдарын алып тастау маңызды. Осылайша, кейінірек пайда болуы мүмкін асқынулардың алдын алады.
