La Перулық чили соусы Бұл Перуда жиі тұтынылатын спред ерекше дәм және ол үшін жуан, өйткені ол кез келген дәстүрлі перулық тағамды қоспалар мен консерванттары бар тұздықтарға жүгінбестен сүйемелдеу үшін тамаша.
Оның негізгі ингредиенті болып табылады рокото, өз тобындағы ең ащы бұрыш және жалғыз қара тұқымдар. Оның жалпы сипаттамаларына мыналар жатады әдемі қызыл түс, дегенмен олар өсіру орнына және оның ерекшеліктеріне байланысты піскен қызғылт сары, сары немесе жасыл болуы мүмкін.
Енді, бұл тұздық негізделген тамаша ащы Перу сотқа және басқа да көптеген тағамдарға қосуға болады, олардың арасында ерекшеленеді жұмыртқа толтырылған пісірілген картоп, пияз қосылған ақ күріш және көмір грильдегі ақуыздар
Перулық чили соусының рецепті
Құрамы
- 8 сары бұрыш немесе ащы бұрыш
- 300 гр ешкі ірімшігі (қатты ірімшікпен немесе дәміне қарай ауыстыруға болады)
- 50 г крекер
- 3 ас қасық. өсімдік майы
- 1 күлгін пияз
- 1 жұмыртқа
- 2 үлкен сарымсақ қалампыры
- 480 мл сүт
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Материалдар немесе ыдыстар
- Блендер
- Пышақ
- Қасық
- Кесу тақтасы
- Қуыруға арналған табақ
- Ас үй сүлгілері
Дайындау
- 1-қадам:
Бұрыштарды жеткілікті сумен жуып, кесу тақтасының көмегімен екіге бөліңіз. Кейінірек, қасықпен тұқымдарды алып тастаңыз чилидің әр қабырғасынан мүмкіндігінше қырып тастауға тырысады, осылайша барлық тамырлар жойылады. Бұл процедураны бұрыштардың әрқайсысымен қайталаңыз.
- 2-қадам:
Бұрыштарды қайтадан шайыңыз және енді оларды кішкене текшелерге кесіңіз. Кішкене шыныаяқта сақтаңыз.
- 3-қадам:
Енді, Қызыл пияз мен сарымсақты аршып, төртбұрыштап тураңыз.
- 4-қадам:
Табаны маймен бірге қыздыруды жалғастырыңыз, чили мен пиязды қосыңызПияздың мөлдір екенін көргенде, басқа ингредиенттерді қосыңыз. Ештеңе күйіп кетпейтінін ескере отырып, бәрін жақсылап араластырыңыз, шамамен 10 минут.
- 5-қадам:
Блендерге софрито қосыңыз, сонымен қатар крекер, ірімшік, сүт, жұмыртқа және бір шымшым бұрыш қосыңыз. Біртекті кремді алғанша бәрін жақсылап араластырыңыз., тұзды түзетіңіз және қажет болса, өз қалауыңыз бойынша қосыңыз.
- 6-қадам:
Аяқтау соусты ыдысқа құйыңыз (сәйкес презентацияға арналған тостаған немесе шыныаяқ) және оның суығанын күтіңіз. Суық болғаннан кейін перу чили немесе рокото соусы кез-келген тағамды немесе сіз таңдаған тағамды сүйемелдеуге дайын болады.
Жақсы және бай дайындықты алу үшін ұсыныстар
- Сіз ащы бұрышпен бірге жүре аласыз жасыл немесе сары болгар бұрыштары, сондықтан қышу аздап кесіліп, бұрыштың тән тәтті дәмі жоғарылайды.
- Ірімшік болуы мүмкін сиыр немесе соя негізіндегі, вегетариандық болған жағдайда.
- Егер ірімшік тұзды болса, тұздыққа тұз қоспас бұрын оны түзетіңіз., біз бұл ингредиентпен шектен шықпау үшін.
- Бұл рецепт үшін сіз екеуін де қолдана аласыз толық сүт Como майсыз, сіздің асқазан жағдайыңызға сәйкес.
қоректік жүктеме
Мұнда сіз білу үшін қысқаша тізімді айтамыз қоректік заттар осы рецепттегі әрбір ингредиент сіздің денеңізге үлес қосады.
Лече:
- Калориялар: 134 Ккал.
- Жалпы май: 8 гр
- Витамин С: 1.9 гр
- Hierro: 0.2 гр
- В дәрумені: 0.2 Арт
- Calcio: 61 гр
Ірімшік:
- Калориялар: 402 Ккал.
- Жалпы майлар: 33 Арт
- Hierro: 0.7 грамм темір
- Calcio: 721 грамм кальций
- D дәрумені.: 24 гр
- В дәрумені: 0.8 Арт
Жұмыртқа:
- Calcio: 45 мг
- Hierro: 0.9 мг
- Натрий: 19.7 мг
Бұрыш:
- Калориялар: 282 гр
- Май: 13 гр
- Қаныққан майлар: 2.1 Арт
- Қант: 10 Арт
Пияз:
- Калориялар: 40 гр
- Натрий: 10 гр
- Калий: 4 мг
- Көмірсулар: 146 мг
- диеталық талшық: 9 гр
Май:
- Калориялар: 130 Ккал.
- Май: 10%
- Қант: 2%
- Витамин A: 22%
Чилилік бұрыш:
- жоғары концентрациясы С, А және В дәрумендері
- Калий: 6 гр
- Hierro: 1178 мг
- Magnesio: 398 мг
Сарымсақ:
- Калориялар: 33 гр
- Май: 17%
- Көмірсулар: 53%
- Ақуыз: 31%
Презелдер:
- Калориялар: 130 гр
- Жалпы май: 0.3 гр
- Натрий: 35 мг
- Калий: 12 гр
- Көмірсулар: 28 гр
Көңілді фактілер
- Чили бұрышы немесе рокото - бұл өсімдіктің жемісі Capsicum тұқымдасы туралы қамтиды 20-27 түр, оның 5-і қолға үйретілген.
- Аймақтар бойынша чили өндіруге қатысты: Лима 33% өндіреді, кейіннен Такна 23% сары бұрышты бөлектеу және Паско ұлттық деңгейде рокото өндірісінде 83% -мен ерекшеленеді, Оксапампа негізгі өсіру орталығы болып табылады.
- Чили өсірілетін елдер: Америка: Эквадор, Перу, Боливия, АҚШ, Венесуэла және Мексика; ның Африка: Марокко, Нигерия, Эфиопия, Гана және Сенегал; ның Азия: Оңтүстік Корея, Индонезия, Таиланд, Жапония, Қытай, Сауд Арабиясы және Үндістан және т.б Europa: Венгрия, Португалия, Неаполь, Испания, Андалусия, Галисия және Баск елі.
- Перуде одан да көп 350 түрлі ащы бұрыш және бұрыш тіркелген, оның ішінде Перудің 24 аймағында өсіріледі.
