The Перулық текенос олар әртүрлі аймақтардың, мәдениеттердің және әлемдік тілектердің қатысуымен ұйымдастырылған асүйдің көрінісі, бұл өткен ғасырларда Перуге келген иммигранттар мен қонақтардың арқасында, аймақтағы тағам дайындау тәсіліне басқа түстер, көріністер, дәмдер мен мүмкіндіктер берген.
Бұл дәмді тағамдардың немесе тағамның туылуы немесе жасалуы Бұл Венесуэладан шыққан түпнұсқа, гастрономия тарихшыларының пікірінше, бұл Лос-Текес тағамы, бірақ оның Лименоста басталуын сипаттайтын басқа перу нұсқалары бар, онда олар текеностардың тікелей Перуден екенін растайды, өте ескі гастрономиялық желі арқылы жасалған. Соған қарамастан, Соңғысын нақты куәландыратын құжат жоқ.
Дегенмен, шындығы сол The Перулық текенос олар қолданылатын қамыр түріне байланысты бірегей болып табылады, өйткені біріктірілген бірегей салмалардың алуан түрлілігі, мысалы, краб еті немесе цевиче, шошқа еті, тауық еті немесе шұжықтар және жақсы авокадо соусының сүйемелдеуімен.
Солай бола тұра үйде де, фастфуд дүкендерінде де дайындауға болады, кешке, кездесуге, әлеуметтік үлеске, винтажға немесе кез келген оқиғаға арналған, өйткені олар дәмді, қарапайым және өте керемет.
Tequenos рецепті
Құрамы
Масса үшін
- 300 гр ұн
- 50 мл су
- 2 жұмыртқа
- 1 тәтті ас қасық тұз
Толтыру үшін
- Өз қалауыңыз бойынша 400 гр ірімшік
- 200 гр ветчина
- Қуыруға арналған 2 кесе май
- 1 жұмыртқа
Авокадо авокадо соусы немесе гуакамол үшін
- 1 авокадо немесе авокадо
- 1 лимон
- 1 кішкентай пияз
- 1 қызанақ
- 1 ащы бұрыш
- Ақжелкен дәміне қарай
Ыдыс-аяқтар
- шыны ыдыс
- Қағаз
- Ролик
- Пышақ
- Ыдыс сүлгі
- наубайхана щеткасы
- Тенедор
- Қуыруға арналған табақ
- Тегіс табақ
- Сіңіргіш қағаз
- Кесу тақтасы
Дайындау
- Бірінші қадам: қамыр
Ыдысқа жұмыртқаны және салыңыз сарысын қуырыңыз. Сонымен қатар, су мен тұзды біріктіріңіз, саусақ ұшымен араластырыңыз.
Бірден ұн қосып, шамамен 10-20 минут илеңіз. Осы уақыт өте келе қамырдан үлкен шар жасаңыз, ыдысқа оралып, полиэтиленді орамамен жабыңыз. Тоңазытқышта 20 минут қоя тұрайық.
Қамырды тоңазытқыштан алыңыз және үстелге қоюға рұқсат етіңіз бөлме температурасында 10 минут.
Үстелді ұнтақтап, қамырды ыдыстан шығарып, ұнның үстіне қойыңыз, содан кейін оны екі бөлікке бөліңіз. Біріншісін алыңыз да, роликтің көмегімен созыңыз оның қалыңдығы шамамен 3 мм болғанша.
Созылған қамырды бүктеп, үстіне а таза, дымқыл шүберек. 10 минутқа қалдырыңыз.
Қамырды қайтадан жайыңыз қалыңдығы 1 мм жеткенше. Кескіштің көмегімен әрқайсысы 10 х 10 см жолақтарды кесіңіз. Келесі қадамға резерв жасаңыз.
- Екінші қадам: Толтыру
Қамыр парақтарыңыз жақсы созылғаннан кейін, біреуін алыңыз жиектерін жұмыртқаның ақтығымен сулаңыз. Ол үшін өзіңізге наубайхана щеткасымен көмектесіңіз.
дәл осы параққа ортасына қажетті толтырғышты қосыңыз, бұл жағдайда бұл ірімшік пен ветчина, бірақ бұл сіздің қалауыңыз бойынша болса, сіз цевичені немесе етті біріктіре аласыз.
Текеносты бұрынғыдай ылғалданған қамырдың қабатымен жабыңыз. бірін екіншісінің үстіне қойыңыз. Ештеңе шықпайтындай етіп шанышқымен реттеңіз.
- Үшінші қадам: қуыру
Қуыруға арналған табада орта өрт жеткілікті мөлшерде май құйыңыз, оны қыздырыңыз және аз-аздан Текенос қосыңыз. Арасында сомаларды қуырыңыз 3-тен 5 бірлікке дейін 5 минутқа.
оларды майдан тазарту сорғыш қағазы бар табаққа салыңыз.
- Төртінші қадам: авокадо соусы немесе гуакамол
Үшін Авокадо соусы немесе гуакамол Авокадо немесе авокадо ашыңыз, тұқым мен қабығын алыңыз. Содан кейін авокадо тотықпайды, оны ұсақтаңыз кеседе кілегей дайындалғанша және түйіршіктер жойылғанша. Өзіңізге шанышқымен көмектесіңіз.
А қосыңыз тұз тию және ақырын соғуды біріктіріңіз.
Пиязды алыңыз, қабығын алыңыз және кесу тақтасында, оны өте кішкентай шаршыларға кесіңіз. Томатпен, ащы бұрышпен және ақжелкенмен бірдей процедураны орындаңыз.
Барлық тартылған етті авокадо ботқасына қосыңыз, бәрі жиналуы үшін шайқаңыз. Бірнеше тамшы лимонмен аяқтаңыз.
- Бесінші қадам: қызмет етіңіз және дәмін татыңыз
Авокадо соусын кішкене контейнерге немесе контейнерге салыңыз, үстіне ақжелкен бұтағымен безендіріп, оны үлкен табақшаның немесе науаның ортасына, айналасына қойыңыз. шеңбер немесе гүл түрінде текенос қосыңыз.
сүйемелдеу газдалған сусын, аздап чили немесе қосымша таңғыш.
Дәмді перуандық текенос жасау бойынша ұсыныстар мен кеңестер
The Перу текеностары - керемет нәзіктік пен қарапайымдылық тағамы, дайындауға көп уақытты қажет етпейтін және оларды толтыру біз қалаған нәрсеге байланысты өзгереді және әрине, de қолымызда не болса да. Сондай-ақ, олар негізгі тағамның алдында, тісбасарда, кешкі асқа қосымша ретінде немесе кештер мен жиналыстарда жеңіл тағамдар ретінде ләззат алатын дәмді тағамдар.
Алайда, Перулық текенос жасау - қарапайым тапсырма, дегенмен көптеген адамдар осы жағымды тәбет немесе тәбет дайындау үшін қосымша қолдауды қажет етеді, өйткені олар жиі өте күрделі және қымбат нәрсе ретінде көрінеді.
Осыны ескере отырып, біз бүгін таныстырамыз асүйдегі саяхатыңызды бақытты эпизодқа айналдыратын әртүрлі кеңестер мен кеңестер, олар тағамыңызға дәм қосады, сонымен қатар күнделікті мәзіріңізді аздап өзгертіп, рецепттің құны мен пайдасын байқауға мүмкіндік береді.
- Қамыр қарапайым және тұзды, бірақ сіздің қалауыңыз бойынша тәтті және тегіс жанасу үшін бір ас қасық қант қосуға болады.
- Қамырдың жас балалар жейтін жұмсақ болуын қаласаңыз, 80 грамм сары май қосыңыз және ақырын илеңіз.
- Қамырды жабу үшін ұрған жұмыртқаны қолданудың орнына, қайнаған суды немесе жылы суды пайдалануға болады.
- Толтыру үшін пайдалануға болады ірімшік, ветчина немесе шұжық қалдықтары. Сіз оларды толтыра аласыз қуырылған ет немесе тартылған тауық еті (бұрын пісірілген және маринадталған).
- қуыру кезінде майды көп қолдану керек әрбір текеньо жүзеді немесе кем дегенде олар дерлік жабылады. Мұнда біз аз майды пайдалану арқылы сізде аз калория болмайтынын түсіндіреміз.
- Жақсы сапалы майды қолданыңыз. Майдың түріне қарай түтін нүктесі әртүрлі болады, сондықтан жануар немесе өсімдік текті майды пайдалансаңыз, ал көкөністерге қатысты майды пайдалансаңыз, ол бірдей емес. жүгері, рапс, күнбағыс пальмасы немесе зәйтүн. Бұл жағдайда алғашқы үшеуімен жұмыс істеу ең жақсы, өйткені олар дәмді өткізбейді. Екінші жағынан, егер сіз зәйтүн майы туралы шешім қабылдасаңыз, бұл препаратқа қосымша дәм беретінін ұмытпаңыз.
- The Перулық текенос кейінірек қуыру үшін тоңазытқышта сақталды ерітудің қажеті жоқ, оларды кәдімгідей қуыруға болады, бірақ өзіңізді күйдірмеу үшін сақ болыңыз.
- Майдың көрсетілген температурасына сенімді болмасаңыз, сізде екі нұсқа бар: біріншісі бір текеньоны қуырыңыз, қытырлақ шықса және ішінде пісірілген болса, температура көрсетіледі. Екінші нұсқа - бұл жерде православиелік алақанға майдан 10 см қашықтықта қою керек Егер сіз оны 5 секунд бойы қатты қызуды сезінсеңіз, ол қуыруға дайын.
- Бір уақытта тым көп Текеноны қуырмауға тырысыңыз, өйткені майға бірнеше лақтыру олардың температурасын күрт төмендетеді, бұл олардың жақсы қуырылмауына және майдағы майды көбірек сіңіруіне әкеледі.
- Оны дәмді авокадо соусына қосымша дайындауға болады Гольф соусы, тұратын тұрады аздап майонез және томат соусы қосылған қоспаны дайындаңыз Сіз таңдаған брендтен, бұл екі ингредиент жақсы біріктірілген және презентацияға арналған шыныаяққа салынған.
Тағамдық құндылығы
Қамырды дайындау Перулық текенос Сіз көмірсулар мен майларды әрең қабылдайсыз, бұл жұмыртқа мен тұздың арқасында, сондықтан шынайы тағамдық үлес әзірлеу үшін таңдалған салмада алынады.
Мысалы, етпен дайындалса, салмасы болады жақсы ақуыз көзі, егер бұл ірімшік болса, ол үлес қосады кальций сияқты минералдар, сүттің арқасында және ол балық болса Ол В және В12 дәрумендерін, минералдарды, ақуыздарды және калориялардың төмен пайызын қамтамасыз етеді.
