The бұршақ Олар Чили тағамдарының алуан түрлілігінде бар. Оның әртүрлі презентациялары осы елдің дәстүрлерін көрсететін және жаңа ұрпаққа жеткізуге жауапты гастрономиялық әдет-ғұрыптарды сақтайтын дастархандарға дәм қосады.
Әдетте, олар Чили отбасыларының әдеттегі тағамдарының бөлігі болып табылады, өйткені олар көптеген витаминдер мен минералдардың көзі болып табылады. Оларды дәмді бұршақ пюресі түрінде, бұқтырылған, күрішпен немесе талғампаз тағаммен тұтынуға болады. бұршақ сорпасы. Бұл мазмұн осы соңғы презентацияға арналған.
Дегенмен, олар Чилиге келді, бұршақ және олардың әртүрлі препараттары қол жетімді азық-түлік көздерінің алуан түрі жоқ адамдар үшін тағамдық нұсқа болып табылады. Әрі қарай, біз оның шығу тегі мен тарихы туралы белгілі мәліметтерді ұсынамыз.
бұршақ тарихы
орналасқан жерін анықтайтындар бар бұршақтың шығу тегі Азия материгінің батыс бөлігінде. Гректер мен римдіктер билік еткен жылдары ол жерден Еуропаның оңтүстік бөлігіне апарылған және кейінірек Рим империясының кеңеюіне байланысты оның өсіруі бүкіл Еуропаға тараған деп саналады.
Оны өсіру ауылшаруашылық қызметінің басынан бері жүргізіліп келеді, бұршақ үлгілері мыңдаған жылдар бұрын археологиялық ескерткіштерден табылған. 1860 жылы бұршақты Грегор Мендель медицинаның осы саласының негізін қалаған кезде генетика саласында тәжірибелер жүргізу үшін пайдаланды.
Бұршақты өсіру салқын мезгілде болатындықтан, кейбір тарихшылар бұл фактіні оның дамуының Орталық Азияда, Солтүстік-Шығыс Үндістанда, сонымен қатар Ауғанстанда орналасуымен байланыстырады.
Бұрынғы көшпелі тайпаларда бұршақ ерте жиналып, қоректік қажеттіліктерді қанағаттандырады және Жерорта теңізі аймақтарына саяхатшылар мен зерттеушілер бұршақ әкелген болуы мүмкін.
Бұршақ сорпасы рецепті
Әрі қарай біз бұршақ дайындалатын ең жиі ұсынылатын презентациялардың бірімен айналысамыз: the бұршақ сорпасы. Ең алдымен, біз бұл тағамға қолданылатын ингредиенттерді білеміз, содан кейін оның қалай дайындалатынын көреміз.
Құрамы
Оларды дайындайтын адамның талғамы мен қалауына және оны тұтынатын елдің аймағына байланысты кейбір өзгерістер болуы мүмкін болса да, әдетте дайындау кезінде қолданылатын ингредиенттер. бұршақ сорпасы төмендегідей:
бір келі бұршақ
Екі литр су
XNUMX үлкен сәбіз және картоп, кішкене кесектерге туралған
Үш пияз, үш болгар бұрышы, төрт түйір сарымсақ және үш туралған жасыл немесе қызыл чили бұрышы.
Бір жарым кесе тауық сорпасы
Екі ас қасық сода
Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Өсімдік майы
Қуырылған нан текшелері.
Бұршақ сорпасын дайындау
Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін біз дайындауға кірісеміз бұршақ сорпасы келесі процедура бойынша:
Бұршақты жуыңыз және таңдаңыз, сонымен қатар кішкене кесектерге туралған барлық көкөністерді жуыңыз. Картоп пен сәбіз де өте кішкентай кесектерге кесіледі. Содан кейін біз бұршақты екі сағат немесе одан да көп суға батыру процесінен кейін пісіруді жалғастырамыз. Бұршақ екі сағат немесе одан да көп пісіріледі, оларды жұмсақ ету үшін жеткілікті.
Бұршақ жұмсарғаннан кейін таңғыштар мен картоп пен сәбіз бөліктерін қосу керек, әйтпесе олар бұршақ талап ететін ұзақ пісіру уақытында бұзылып, жоғалады. Нәтиже дәміне қарай бұрыш пен тұзбен дәмделеді және дайын болған кезде оларға қуырылған нан кесектерін беру әдеттегідей. Олар нағыз рахат.
Дәмді бұршақ сорпасын дайындауға арналған кеңестер
Бұл дәмді рецептті дайындауда үлкен қиындықтар жоқ, ол қарапайым және әдетте Чилидегі көптеген үйлердегі әдеттің бөлігі болып табылады. Дегенмен, бір кеңес ешқашан зиян тигізбейді, сондықтан келесі кеңестерді дайындауды бастағанда есте ұстаған жөн. бұршақ сорпасы:
- Үстелге бергенде, ыдыс-аяқты аздап пияз және креутонмен безендіру ұсынылады.
- Бұршақты жеткілікті ұзақ, кем дегенде екі сағат бойы сіңіру маңызды, өйткені бұл олардың тезірек жұмсартылуына және астықтың газ шығаратын компоненттерін өшіруге көмектеседі.
- Рецепт дайындау кезінде жаңа бұршақтарды пайдалану маңызды, ескі бұршақтарды жұмсарту әлдеқайда қиын.
- Бұршақ малынған суды тастап, жаңа суға пісіру маңызды. Кейбіреулер тіпті қалған ингредиенттерді қоспас бұрын суды пісірудің жартысына дейін өзгертуге кеңес береді.
- Қысымды пешті пайдалану бұршақ пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады. Он-он бес минуттан кейін олар жұмсақ болады және дәмдеуге дайын болады.
Сіз білдіңіз бе ….?
- Бұршақ құрамында энергетикалық компоненттер бар және денені көптеген қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
- Олардың құрамында талшық, калий, кальций, фосфор, темір және ақуыз бар. Оны тұтыну қант диабетімен ауыратын адамдарға ұсынылады және холестерин деңгейін төмендетуге көмектеседі.
- Олардың тыныштандыратын әсері бар, олар жүйке жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін пайдалы және ұйықтауға көмектеседі.
- Сәбіз көру үшін тамаша А дәрумені, сонымен қатар антиоксиданттармен қамтамасыз етеді және құрамындағы талшықтың арқасында олар іш қату проблемаларымен күресуге көмектеседі.
- Бұршақ сорпасының ингредиенттерінің бірі болып табылатын картоптың қабынуға қарсы қасиеттері бар, сондықтан оны үнемі тұтыну артриттің кейбір түрінен зардап шегетіндерге көмектеседі.
- Сонымен қатар, картоп құрамында темір, фосфор, калий, С дәрумені және В кешені витаминдері бар.Ол сонымен қатар антиоксиданттық элементтермен қамтамасыз етеді және бізді табиғи қуатпен қамтамасыз етеді.
