La კრეოლური წვნიანი ის ჩვენი პერუს სამზარეულოს ნაწილია და მისი მომზადება კარგი გზაა ბოსტნეულის, პარკოსნებისა და მარცვლეულის მოხმარების გასაუმჯობესებლად. საკვები, რომელიც არასაკმარისი რაოდენობით მოიხმარება და მის მრავალ სარგებელს მოიცავს შიმშილის დაკმაყოფილების უნარი, ამავდროულად, ის უზრუნველყოფს მინიმალურ კალორიებს მისი დაბალი ენერგეტიკული სიმკვრივის გამო და უზრუნველყოფს დიდი რაოდენობით და მრავალფეროვან ვიტამინებსა და მინერალებს. ელემენტების ერთიანი კომბინაცია.
სანამ კრეოლური სუპის ტრადიციულ რეცეპტს გაგიზიარებთ, მინდა მოგითხროთ პატარა მონაკვეთი პერუს გასტრონომიაში სუპების დიდი გავლენის ისტორიაში.
კრეოლური სუპის ისტორია
კრეოლური სუპი და საერთოდ ყველაფერი სოპასი პერუში, ისინი ღრმად ფესვგადგმული კერძებია ჩვენს ქვეყანაში, ბევრს სათავე აქვს ძველ წინა-ესპანურ დასახლებებში და სხვები ესპანეთის კოლონიის დროს, შერწყმულია ადგილობრივ ინგრედიენტებთან, რათა მოგვიანებით გახდეს კრეოლური კერძების ნაწილი. მისი პოპულარობა ისეთია, რომ ბევრი ადამიანი, განსაკუთრებით სიერას რეგიონიდან, მიჩვეულია მის მიღებას ყოველდღიურად, საუზმის ჩათვლით.
კრეოლური სუპის რეცეპტი
ჩემი რეცეპტი კრეოლური სუპისთვის, მე ვამზადებ მას საქონლის ხორცისა და ლაფსის საფუძველზე (სასურველია ანგელოზის თმის ნუდლი). და გემრიელი ბულიონი, რომელიც მიიღება მდიდარი ხახვის, ნივრის და ყვითელი წიწაკის შერწყმით, დახვეწილია! გაითვალისწინეთ, რომ ქვემოთ წარმოგიდგენთ ინგრედიენტებს. ახლა მოდით სამზარეულოში შევიდეთ!
შემადგენლობა
- 500 გრამი საქონლის ხორცი
- 1 1/2 კილო ანგელოზის თმის ლაფშა
- 1/2 ჭიქა ზეთი
- 2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი წითელი ხახვი
- 1/2 ჭიქა აორთქლებული რძე
- 4 კვერცხი
- 2 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი
- 8 კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი
- 2 სუფრის კოვზი აჯი პანკა გათხევადებული
- 2 ჩაის კოვზი თხევადი მირაზოლის ჩილის წიწაკა
- 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 1 სუფრის კოვზი ორეგანოს ფხვნილი
- 2 ყვითელი წიწაკა
- 1 მწიკვი კუმინი
- 1 მწიკვი წიწაკა
კრეოლური სუპის მომზადება
- ქვაბში ვამატებთ ზეთს, ორ ჭიქა წვრილად დაჭრილ წითელ ხახვს და ორ სუფრის კოვზ დაფქულ ნიორს.
- დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში ადუღეთ და დაუმატეთ 8 ცალი გაფცქვნილი და ძალიან პატარა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი.
- დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი გათხევადებული აჯი პანკა, ორი ჩაის კოვზი გათხევადებული მირაზოლის წიწაკა, ორი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, კარგი სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო, მარილი, ერთი მწიკვი წიწაკა და თუ გნებავთ მწიკვი კუმინი.
- ყველაფერს ვამზადებთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში და ახლა ვამატებთ დაახლოებით 500 გრამ ძროხის ხორცს, რომელიც ადრე ძალიან წვრილად დავკეპეთ და ვადუღებთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
- შემდეგ დაასხით 6 ჭიქა საქონლის ხორცის ბულიონი, რომელიც შეიძლება მომზადდეს ძროხის ძვლებისგან დღით ადრე და გაყინეთ და მზად იქნება, როცა გსურთ გამოიყენოთ.
- ეს ყველაფერი ადუღდება 10 წუთის განმავლობაში და ახლა დავამატებთ ანგელოზის თმის ლაფსებს, ისევ ადუღდება სანამ არ მოიხარშება.
- ვამზადებთ ლაფშს, ახლა ვასხამთ აორთქლებულ რძეს და ვაკვირდებით, რომ პრეპარატი ადუღდება.
- ახლა დაამატეთ 4 კვერცხი, მეტი გადაადგილების გარეშე.
- დასასრულს ვაგემოვნებთ მარილის შეხებას, ვამატებთ ორ წვრილად დაჭრილ ყვითელ წიწაკას, მეტ ორეგანოს და შემწვარ შემწვარ პურს, რომელიც შეიძლება დაჭრილი ან კუბიკებად და ვოილა! სიამოვნების დროა!
რჩევები გემრიელი კრეოლური სუპის მომზადებისთვის
- დაფქულ ხორცს დაუმატეთ გახეხილი ჰუაჩოს სოსისი და ნახავთ, რა მდიდარ გემოს ნახავთ.
თუ მოგეწონათ ჩემი კრეოლური სუპის რეცეპტი, არ დაგავიწყდეთ გვითხრათ როგორ გამოგივიდათ და ასევე მითხარით რა არის თქვენი საიდუმლო ამ გემრიელი კერძისთვის. გაუზიარეთ ეს რეცეპტი თქვენს მეგობრებს და ოჯახის წევრებს 🙂 ვკითხულობთ შემდეგ რეცეპტში. Გმადლობთ! 🙂
