La პერუს ტორტი არის pastel პერუს გასტრონომიის უგემრიელესი ნაწილი, რომელიც აერთიანებს მრავალფეროვანი და ღვთაებრივი ინგრედიენტები რაც მას ძალიან სასიამოვნოს ხდის ბავშვების, უფროსების და ბებია-ბაბუების გემოსთვის.
ძირითადად, საუბარია ა ნამცხვრისა და ჟელეს რეცეპტი ერთადდაშაქრული ხილის საფარით ან სიროფში, რომელსაც ზოგჯერ ცვლის ანანასის, ატმის და ლეღვის ახალი ნაჭრები. ტორტი ჩვეულებრივ ინტეგრირებულია პატარასთან კარამელი ან გამდნარი შაქარიცოტათი დატენიანებისთვის, თუმცა, ეს შეიძლება განსხვავდებოდეს თითოეული სასადილოს გემოვნების მიხედვით.
ამ ტიპის დესერტი აუცილებელია დღესასწაულის დროს ოჯახის შეხვედრა, ზოგიერთი ნათლობა, დაბადების დღე და ქორწილებიც კი, რადგან მისი ფერადი პრეზენტაცია და მისი მრავალფეროვანი არომატი აიძულებს ყველა ოთახში შეყვარებულს და აღფრთოვანებას.
ახლა თქვენ არ ხართ აქ იმისათვის, რომ წაიკითხოთ მხოლოდ ამ მომზადების ლამაზი დეტალები, არამედ for გაიგეთ როგორ მოამზადოთ ეს გემრიელი დესერტი საკუთარი ხელით. ასე რომ, მოგვყევით, ისწავლეთ და ისიამოვნეთ.
პერუს ტორტის რეცეპტი
შემადგენლობა
- 259 გრ ხორბლის ფქვილი
- 15 გრ გამაფხვიერებელი
- 3 კვერცხი
- 50 გრ კარაქი
- 120 მლ რძე
- 180 გრამი შაქარი
შევსებისთვის
- 60 გრ მარწყვის ჟელე
- 1/22 მლ წყალი
- 300 გრ რძის ნაღები (ნაღები)
- 7 გრ ნეიტრალური ჟელატინი (გემოვნების გარეშე)
გაშუქებისთვის
- 50 გრ მარწყვის ჟელე
- წყლის მლნ
- 5 დიდი მარწყვი, დაჭრილი
მასალები ან ჭურჭელი
- დიდი პლასტმასის თასი ან ჭიქა
- წონა
- სატრაპეზო ან ყალიბი
- მიქსერი
- კოვზი
- დანა
- ჭურჭლის პირსახოცი
Preparación
ვიწყებთ კვერცხს კარაქთან ერთად ოთახის ტემპერატურაზე (დარბილებული), რძე და შაქარი თასში. ერთად ბლენდერის დახმარებითდარწმუნდით, რომ ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული, განსაკუთრებით შაქარი. ამ პროცედურას დაახლოებით სჭირდება 20 წუთის ცემა ძალიან კარგად.
შემდეგ დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი თითოეული ინგრედიენტი ნელ-ნელა გაწურეთ სრულ ინტეგრირებამდე და მიიღეთ ბისკვიტის კრემი.
ცემის დასრულების შემდეგ და იმის გათვალისწინებით, რომ ყველა ინგრედიენტი კომპაქტურია, დაასხით ნარევი წრიულ ფორმაში ან ცეცხლგამძლე ფორმაში სათანადოდ ზეთი და ფქვილიიმის გათვალისწინებით, რომ ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 180ºC-მდე.
მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში, აღნიშნავს, რომ სტიმულირებული დროის მიღწევისთანავე უნდა დადასტურდეს მზადაა თუ არა ნამცხვარი დანით დაჭერით. თუ ის სუფთა გამოვიდა, ეს დასრულებულია., მაგრამ, როცა სველი გამოვა, მეტი დრო უნდა დატოვოთ მოსახარშად.
როგორც კი ნამცხვარი გაცივდება ნაზად ჩამოაყალიბეთ, ხოლო ჩვენ ვაგრძელებთ შემდეგ ნაბიჯს.
ახლა ბლენდერის დახმარებით თასში ავთქვიფოთ რძის ნაღები ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, შემდეგ დავამატოთ მარწყვის ჟელე. იხსნება თბილ წყალში, ეს ყუთისა და მისი აღნიშვნების მიხედვით.
ამასობაში ატენიანეთ ნეიტრალური ჟელატინი ცოტა ცხელი წყლითროცა მზად იქნება, ჩაამატეთ თასში და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ყველაფერი კარგად არ ერთვება.
აიღეთ ბისკვიტი და გაჭერით შუაზე, კბილის ჩხირის დახმარებით დაჭერით თითოეული მხარე. შემდგომში, დაასველეთ ისინი სიროფით. აიღეთ ფორმა, სადაც ისევ გამოვაცხეთ და დავამატოთ ნამცხვრის ერთი ფენა.
ბისკვიტს დაასხით კრემი ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. მოაყარეთ ნამცხვრის მეორე ფენა და შედგით მაცივარში.
როდესაც შევსება პერუს ტორტი ასეთი მყარი და ხაჭო, მივდივართ ზედაპირის საბოლოო ჟელატინის დასამზადებლად. ჩვენ ამას მივაღწევთ მარწყვის ჟელე გავხსნათ თბილ წყალში, ცივ ნამცხვარს გადაუსვამდე გავაციოთ და შემდეგ სითხეს ზემოდან მოვაყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი ადრე გარეცხილი და გამხმარი მარწყვი.
და ბოლოს, მოათავსეთ პრეპარატი მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში. დაჭერით ნაჭერი და ისიამოვნეთ.
კვების წვლილი
დღეს ჩვენ წარმოგიდგენთ კვების წვლილი პრეპარატის ზოგიერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ინგრედიენტი, რათა შეუმჩნეველი არ დარჩეს საკვები ნივთიერებების ტიპი და რაოდენობა რომ მივიღოთ პირში და ორგანიზმში. ვიწყებთ ასე:
ნეიტრალური ჟელატინი:
- კალორიები: 62 კკალ.
- ნატრიუმი: 75 მგ
- კალიუმი: 1 მგ
- ნახშირწყლები: 14 გრ
- ცილები: 1.2 გრ
Ფქვილი:
- კალორიები: 2 კკალ.
- ნახშირწყლები: 11.3 გრ
- ნატრიუმი: 10.600 მგ
- კალიუმი: 20 მგ
Ხორბლის ფქვილი:
- კალორიები: 364 გრ
- ნატრიუმი: 2 მგ
- ნახშირწყლები: 79 გრ
- Calcio: 12 გრ
- ბოჭკოები საკვები: 2.7 გრ
აორთქლებული რძე:
- გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები: 4.6 გრ
- ნახშირწყლები: 10 გრ
- ცილები: 7 გრ
- ვიტამინი C: 1.9 gr
- ვიტამინი B12: 0.2 გრ
- Calcio: 61 გრ
- ვიტამინი B: 0.1 გ
კვერცხები:
- Calcio: 100 გრ
- რკინის: 0.9 მგ
- ნატრიუმი: 19.7 მგ
ზეთი:
- ნატრიუმი: 124 მგ
- კალიუმი: 126 მგ
- შაქარი: 1.4 გრ
შაქარი:
- ნახშირწყლები: 5 გრ
- კალორიები: 20 კკალ.
კარაქი:
- კალორიები: 130 კკალ.
- ცხიმი: 22%
- გაჯერებული ცხიმები: 10%
- პოლოს გაჯერებული ცხიმები: 14%
რა არის ემბლემატური პერუს ტორტი?
La პერუს ტორტი ეს არის დესერტი, რომელიც 1960-იანი წლებიდან მოიხსენიება. ტრადიციული ფორმით, ეს ნამცხვარი სამი ფენისგან შედგება, ზედა ფენისგან. მარწყვის ჟელე, მეორე ჟელატინის მომზადება მარწყვის რძე და ქვედა არის ფქვილის ბისკვიტი.
მოგვიანებით, სხვა შემონახული ინგრედიენტები დაემატა, რამაც მიაღწია გარკვეულ რაოდენობას მორგებული მარწყვის ან ანანასის ნაჭრები. ასევე, ბევრ ადგილას დაიწყეს ჩაანაცვლეთ მარწყვის ჟელე ანანასი, ასევე დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ატამი. ბოლოს ნამცხვარი დაიწყო დაფარეთ სიროფით რომ უფრო ტენიანი ყოფილიყო, მაგრამ ეს შეხება განხორციელდა არაუმეტეს 15 წლის წინ.
თავდაპირველად, რადგან ეს ნამცხვარი აერთიანებს ჟელეს ბისკვიტს, მაღალი კლასის ხალხი მას "ჩოლო ტორტს" უწოდებდა. თუმცა, დღეს ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნამცხვარი პერუს სამზარეულოში, რომელსაც მოიხმარს ნებისმიერი სოციალური კლასი, რომელიც ცდილობს მიირთვას. სხვადასხვა ტექსტურა, არომატი და ფერები.
