El ბრინჯი ყველით სტილი ბოლივიური უგემრიელესი კერძია და ამის შედეგია მარტივი მომზადება. ის სამხრეთ ამერიკის ამ ქვეყნის მთავარ კერძებს შორისაა.
ეს ბრინჯი არის ა ტრადიციული ბოლივიური რეცეპტი, მას ხშირად ემსახურებიან მთავარი კერძი ხორცის გვერდით. ის ფავორიტია მწვადებში.
ბრინჯი ყველით რეცეპტი
მთავარი კურსი.
სამზარეულო: ბოლივიური
მომზადების დრო: 40 წუთი.
მომზადების სირთულე: დაბალი
მსახურები: 4
კალორია: 162
ავტორი: გამარჯობა ექიმო
ინგრედიენტები:
1 ჭიქა (250 გრამი) ბრინჯი.
1 ჭიქა (250 გრამი) რძე
1 ჭიქა ჩაკო ან მენონიტის ყველი, დაჭრილი ნაჭრებად.
1 სუფრის კოვზი ზეთი.
მარილი გემოვნებით
2 ჭიქა წყალი.
Დარიჩინის ფხვნილი.
ბრინჯის მომზადება ყველით.
საზ el ბრინჯი მდუღარე წყალთან ერთად ზეთი და მარილი გემოვნებით.
როდესაც ბრინჯი მოხარშული და ჯერ კიდევ სველია, დაამატეთ რძე (არ არის ბრინჯი ძალიან თხევადი). მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ვინც მოხარშული ბრინჯი, დაუმატეთ ყველი და კარგად აურიეთ.
შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა დარიჩინის ფხვნილი
მიირთვით დაუყოვნებლივ, როგორც ხორცის კომპანიონი. იდეალურია მწვადისთვის.
ბრინჯის მომზადება ბოლივიის ქვეყნის რეგიონის მიხედვით.
ბრინჯის მომზადება ძალიან მარტივია და პროცედურა მსგავსია ბოლივიის სხვადასხვა რეგიონში, თუმცა შეიმჩნევა განსხვავება და მდგომარეობს იმაში, თუ რამდენი წყალია გამოყენებული ყოველი ფინჯანი ბრინჯის მოსამზადებლად. წყლის რაოდენობა მერყეობს პროვინციის მიხედვით.
არის წყლის რაოდენობის ცვალებადობა ეს იწვევს ბრინჯის განსხვავებულ ტექსტურას მოხარშვის შემდეგ.
ქვემოთ მოცემულია ბოლივიის სამ რეგიონში ბრინჯის მომზადებისას წყლის ჭიქების სპეციფიკაცია:
- ვაკეები: ჭიქა წყალი თითოეული ჭიქა ბრინჯისთვის.
- ხეობები: ორი ჭიქა წყალი თითოეული ჭიქა ბრინჯისთვის.
- პლატო: სამი ჭიქა წყალი თითოეული ჭიქა ბრინჯისთვის.
რეცეპტის კვებითი ღირებულება.
რეცეპტის ნაწილი:
კალორია: 162
ნახშირწყლები: 32 გრამი
ცხიმი: 2 გრამი
ცილა: 4 გრამი
ქოლესტერინი: 4 მილიგრამი
ნატრიუმი 2 მილიგრამი.
ჩაკოს ყველი
El ჩაკოს ყველი იგი დამზადებულია პროვინციაში დიდი ჩაკო, ეს პროვინცია ეკუთვნის ბოლივიაში მდებარე ტარიას დეპარტამენტს, ეს ყველი წარმოადგენს ა ადგილობრივი პროდუქტი ზემოთ აღწერილი ადგილიდან, შთაბეჭდილებას ახდენს თავისი გემოთი და ითვლება ა რეგიონალური კვების მემკვიდრეობა.
ის რეგიონისთვის დამახასიათებელი საკვებია, იდენტიფიცირებს, ეს ყველი პირდაპირ კავშირშია რეგიონის კულტურასთან.
ჩაკოს ყველი ითვლება ელემენტი ვინაობა რეგიონალური გასტრონომია.
Se იყენებს -ის მომზადებაში ბოლივიური ბრინჯი ყველით.
მისი გემო და ტექსტურა ორიგინალურად ითვლება და ბოლივიელები ვაფასებ ბევრი ჩაკოს ყველი.
ეს ყველი ინახება დაახლოებით 30 დღე მაცივარში 2-დან 8 გრადუს ცელსიუსამდე ტემპერატურაზე.
ყავისფერი ბრინჯი
ორიგინალური რეცეპტი გამოყენებაზე მიუთითებს თეთრი ბრინჯი. გამოიყენეთ ყავისფერი ბრინჯი, ის ამატებს ბოჭკოს, ზრდის შინაარსს ვიტამინებისა და მინერალების დამატება კვების ღირებულება ტრადიციული კერძისთვის, რომელიც ძალიან პოპულარულია ბოლივიელებში.
მნიშვნელოვანია, თუ ყავისფერი ბრინჯის გამოყენებას გადაწყვეტთ, მოხარშვამდე დაასველოთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
ბრინჯის გაშენების ისტორია.
ბრინჯი არის ერთ-ერთი მთავარი საკვები, ყველა ადამიანის დიეტაში. ამბობენ, რომ ეს მაჩვენებელი 3.000 მილიონ ადამიანს აჭარბებს, რომლებიც მას რეგულარულად მოიხმარენ.
ბრინჯი არის მეორე ყველაზე მოყვანილი მარცვლეული მსოფლიოშიმეორე ადგილზე ხორბალი.
ბრინჯის გაშენება წარმოიშვა აზიის კონტინენტზე დაახლოებით 10.000 წლის წინ. კულტივირება მოხდა კონკრეტულად ტროპიკული და სუბტროპიკული აზიის ნოტიო რაიონებში.
7.000 წლის წინ დაიწყო კულტივაცია ინდოეთი და ჩინეთი. ეს საკვები შემდეგ იზრდება ტაილანდი, დაახლოებით 5.000 წლის წინ.
ტაილანდის შემდეგ გავრცელდა ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ვიეტნამი, კამბოჯა, იაპონია და კორეა.
ამჟამად ბრინჯი მოჰყავთ ყველა ქვეყანას.
ბრინჯის კლასიფიკაცია.
ბრინჯი არის მარცვლეული, რომელსაც წლების განმავლობაში სწავლობდნენ, ჩატარდა კვლევები მის წარმოშობაზე, მის მოყვანაზე, თესლის ტიპზე, კვებით ღირებულებაზე, მის ურთიერთობაზე სხვადასხვა ქვეყნის გასტრონომიულ კულტურასთან, ტრადიციებთან.
ჩატარებულ კვლევებს შორის ჩატარდა კვლევა ბრინჯის ჯიშები. მეცნიერებმა აღმოაჩინეს ათასობით ჯიში, იმის გათვალისწინებით, რომ ეს არის მარცვლეული, რომელიც იზრდება მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონში.
ბრინჯი არის მარცვლეული, რომელსაც აქვს სხვადასხვა მახასიათებლები მოსავლის სახეობიდან გამომდინარე.
ამ დიდი მრავალფეროვნება ნებადართულია ჯგუფი მარცვლეული დიდ ჯგუფებში სხვადასხვა კრიტერიუმების გათვალისწინებით.
- მარცვლეულის ფორმის მიხედვით.
- დამოკიდებულია მარცვლეულის ფერსა და არომატზე.
კლასიფიკაცია ბრინჯის გათვალისწინებით მისი ფორმა და ზომა ეს არის მისი გაყოფის ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა. ამიტომ ის ხელმისაწვდომია ბაზრებზე მოხმარებისთვის, შემდეგნაირად:
- აროზ ლარგო: ყველაზე წაგრძელებული მარცვალია, ფართოდ გამოიყენება ისეთ ქვეყნებში, როგორიცაა ინდოეთი და ჩინეთი.
- საშუალო ბრინჯი: მაღაზიებში ყველაზე პოპულარული ბრინჯია. იგი ხშირად გამოიყენება ესპანეთსა და ლათინურ ამერიკაში. ტიპიური კერძების უმეტესობა მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონიდან მზადდება საშუალო ზომის ბრინჯით.
- მოკლე ბრინჯი: მისი ფორმა პრაქტიკულად მრგვალია, მარცვლები ერთმანეთს ეწებება. ბრინჯის ეს სახეობა იდეალურია რიზოტოს და სუშის მოსამზადებლად.
ბრინჯის კლასიფიკაციის მეორე ყველაზე გავრცელებული გზაა მისი ფერისა და არომატის გათვალისწინება. ბრინჯის მარცვლებს განსხვავებული ფერები და არომატი აქვთ, რაც მათ საშუალებას აძლევს კერძებს მიმზიდველობა მისცეს. ამ მარცვლეულის მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ ხელახლა შექმნათ და ფანტაზიოროთ კერძების მომზადებისას მხედველობისა და ყნოსვის სტიმულირებისთვის, აგრეთვე გემოზე და გემოს გრძნობაზე ზემოქმედების მიზნით.
ფერისა და არომატის მიხედვით ბრინჯი იყოფა:
- არომატული ბრინჯი: მარცვალი ჩვეულებრივ საშუალო ან გრძელია და მომზადებისას გამოსცემს არომატებს. ისინი შედის არომატული ბრინჯის ჯგუფში: ჟასმინის ბრინჯი და ბასმატის ბრინჯი.
- წებოვანი ბრინჯი: ეს ბრინჯი თავისი ტექსტურით ხასიათდება, მომზადების შემდეგ წებოვან ტექსტურას იღებს.
- ტაილანდი გავრცელდა ისეთ ქვეყნებში, როგორებიცაა ვიეტნამი, კამბოჯა, იაპონია და კორეა.
ორი რჩევა ბრინჯის მომზადებისთვის:
- გარეცხეთ ბრინჯიჯობია დაიბანოთ, ამ გზით გამოიდევნება ჭუჭყი და მიკროორგანიზმები, რომლებმაც შეიძლება ზიანი მიაყენონ ჯანმრთელობას.
ბრინჯში არსებული სახამებლის ნაწილი გამოირიცხება. მნიშვნელოვანია, რომ ძალიან კარგად გამოწუროთ და დაუყოვნებლივ მოათავსოთ ცხელ წყალში.
თავიდან აიცილეთ ბრინჯის გაშრობა გარეცხვის შემდეგ.
- მობრაწეთ ბრინჯი. ბრინჯი გამუდმებით ურიეთ ცოტა ზეთში, რათა პასტისებრი ფორმა არ მოიხარშოს. ამ პროცედურას ასევე უწოდებენ ბრინჯის დალუქვას, ეს ხელს უშლის ჭარბი სახამებლის დატოვებას მარცვლის შიგნით.
