El Yanuq Chicken Cau-Cau ეს არის ჩაშუშული, რომელსაც აქვს ის თავისებურება, რომ მისი ინგრედიენტები, მათ შორის ფრინველის ხორცი, ისინი დაჭრილი პატარა კუბურები, რაც მას საკმაოდ მარტივ და სახალისო საჭმელად აქცევს.
ბოსტნეული, რომელიც კაუ-კაუს ნაწილია არის კარტოფილი და სტაფილო, მაგრამ ასევე, მოხარშული თეთრი ბრინჯი საჭიროა თანხლებით. ასევე დაგჭირდებათ ყვითელი წიწაკა, სასურველია ახალი, მაგრამ თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ შეიძინოთ პასტის სახით, რომელიც ასევე კარგად მუშაობს.
ამის გაკეთება Yanuq Chicken Cau-Cau თქვენ დაგჭირდებათ ქათმის ბულიონი და დიდი სურვილი კარგი კერძის მისაღებად. ასე რომ, ჩაეშვით ჩვენთან და განაგრძეთ სწავლა.
Yanuq ქათმის Cau-Cau რეცეპტი
შემადგენლობა
- 1 ქათმის მკერდი
- 2 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი
- 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- ½ ჭიქა ბარდა
- 1 მეწამული ხახვი
- 4 თეთრი კარტოფილი
- 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი
- 2 ს.კ. დაფქული ყვითელი წიწაკა
- 1 ს.კ. წითელი ყვითელი და მწვანე ჩილის ჯოხი
- 1 ს.კ. დაფქული ნიორი
- პიტნის 2 ტოტი
მასალები ან ჭურჭელი
- Დანა
- Ტაფა
- Კალამი
- საჭრელი დაფა
- Დანა
- ჩაის კოვზი
Preparación
- ქათამი ძალიან კარგად გარეცხეთ და თუ თქვენი გემოვნებაა, ამოიღეთ ცხიმი. დაჭერით კვადრატებად და შეინახეთ.
- შემდეგ გათალეთ და დაჭერით კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო პატარა კუბურები.
- ქვაბში გავაცხელოთ ზეთი და მოაყარეთ ხახვი, ნიორი და ყვითელი წიწაკა შესაწვავად. როცა ყველაფერი შემწვარი, დაამატეთ ჭიქა ქათმის ბულიონი და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
- დაუმატეთ დაფქული ქათამი და მოხარშეთ 10-დან 12 წუთის განმავლობაში. ახლა დაამატეთ კარტოფილი, სტაფილო და 2 ჭიქა წყალი. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი და დაამატეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
- ახლა დაუმატეთ ბარდა და დაასრულეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში. ბოლოს მარილი გაასწორეთ და თუ ცოტა მეტი დაგჭირდებათ, შეუერთდი შენს ფაკულტეტს.
- გადმოდგით პრეპარატი ცეცხლიდან და მიირთვით ღრმა თეფშებში თეთრი ბრინჯის თანხლებით მორთული პიტნის ფოთლებით, წითელი ხახვით ან ახალი სალათით.
რჩევები და რეკომენდაციები
- ქათამი ძალიან კარგად გარეცხეთ საკმარისი წყლით და ამოიღეთ სისხლი ან გამონადენი ცხოველში. ანალოგიურად, მოიცილეთ ზედმეტი კანი ან ცხიმი.
- ქათმის ბულიონი წინასწარ უნდა მოამზადოთ, ამას მიაღწევთ ქათმის ან ქათმის ფრთებით, ფეხებით, ნეკნით. მოხარშეთ წყალში 30 წუთის განმავლობაში და გაწურეთ.
- თუ გსურთ სქელი, უფრო კონცენტრირებული ტექსტურა, გამოიყენეთ ყვითელი კარტოფილი და არა თეთრი.
- აუცილებელია ქათამი გააცივეთ გრილ ადგილასგარე სუნის გარეშე და იმ დროის განმავლობაში, როცა შეინიშნება, რომ ქათამს უკვე ფერი და შესაბამისი ტექსტურაც აქვს მიღებული.
კვების წვლილი
ქათამი არის საკვები მაღალი ცილის შემცველობა, რაც განსაკუთრებულს ხდის მის მოხმარებას დღის ნებისმიერ დროს და სხვადასხვა რეცეპტებითა და პრეპარატებით. ანალოგიურად, ქათამი ხელს უწყობს დაბალი ნატრიუმი, რომელიც სასარგებლოა ისეთი ორგანოებისთვის, როგორიცაა ღვიძლი, პანკრეასი და თირკმელები, რადგან მათ არ მოუწევთ მარილების უზარმაზარი შემცველობის გადამუშავება.
Იგივენაირად, ქათამი რკინისა და ფოსფორის კარგი წყაროა, ისევე როგორც სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც აღწერს შემდეგნაირად:
- კალორიები: 160 კკალ.
- ცილები: 30 გრ
- მთლიანი ცხიმები: 70%
- ნახშირწყლები: 2,4 გრ
- ფოსფორი: 43,4 გრ
- მაგნიუმი: 3,8 გრ
- Calcio: 1.8 გრ
მეორეს მხრივ ჩვენ გვაქვს სხვა ინგრედიენტები რომელიც თან ახლავს ქათამს ამ პრეპარატში, რომელიც გვაძლიერებს და ამკვიდრებს შემდეგ საკვებ ნივთიერებებს ჩვენს ორგანიზმში:
ჩიტლები:
- კალორიები: 77 გრ
- ნახშირწყლები: 13 გრ
- ბოჭკოები: 3 გრ
- ნატრიუმი: 20 მგ
სტაფილო:
- სიმძლავრე: 35 გრ
- კალორიები: 28 გრ
- ცილები: 0.8 გრ
- ცხიმები სულ: 0.2 გრ
Ხახვი:
- ვიტამინი B: 3 გ
- მაგნიუმი: 78 გრ
- Calcio: 23 მგ
ზეთი:
- კალორიები: 130 კალორია
- ცხიმები: 22%
- ბოჭკოები: 12%
- შაქარი: 22%
- ვიტამინი A: 24%
- ვიტამინი C: 26%
ბრინჯი:
- მთლიანი ცხიმები: 0.3 გ
- ნატრიუმი: 35 გრ
- კალიუმი: 10 გრ
- ვიტამინი B: 35 მგ
სახალისო ფაქტები
- ისტორია თარიღდება მე-XNUMX საუკუნიდან, ჩინელები იყენებდნენ მოკლე სიტყვებს საკუთარი თავის გამოსახატავად, რადგან მათი ენა არ ესმოდათ და ქათმის აღსანიშნავად გამოიყენეს ტერმინი Cau-Cau.
- სხვა ვერსია მიუთითებს, რომ სიტყვა Cau-Cau მოვიდა ინგლისური სიტყვის cow-ის გამოთქმიდან (რაც ძროხას ნიშნავს). მეორეს მხრივ, არიან კულინარიის ისტორიკოსები, როგორიცაა როდოლფო ჰინოსტროზა, რომელიც აღნიშნავს, რომ სახელი ეხება თევზის კვერცხის ჭიქები.
- აიდა ტამ ფოქსი არის მწერალი, რომელიც მუშაობს პერუს გასტრონომიის მწერლად, მიჰყვება ლიმას სამზარეულოს ლექსიკას თავის წიგნში "მისი ხალხის ისტორია და ტრადიციები" აღნიშნავს, რომ კაუ-კაუ არის კერძი, რომელიც მოიტანეს (შავმა) მონებმა რომლის ესპანელები პერუს პროვინციაში გადავიდნენ.
- თავდაპირველად, ძირითადი ინგრედიენტები Cau- Yanuq Chicken Cau ისინი დაჭრილი კუბიკებად და მოხარშული ყვითელი წიწაკის, ხახვის, ნივრის, პიტნის და დაჭრილი ოხრახუშის ბაზაზე, როგორც პერუს ღვეზელების უმეტესობა და თან ახლავს თეთრი ბრინჯი და მოხარშული კარტოფილი.
