לאס כדורי huancaína זה מנה ראשונה של האוכל הפרואני שלי. בגלל השם שהוא נושא, מקובל להידמות לו עם המתכון של תפוח האדמה Huancaína, אבל הוא שונה לחלוטין, ותבחין בו כשנכין אותו ונציין את המרכיבים מאוחר יותר. לעת עתה, תהנה לקרוא את המתכון המעולה הזה שאנו מביאים לך מ-MiComidaPeruana.com. אידיאלי ליהנות ממנו בארוחת צהריים משפחתית של יום ראשון.
מתכון Bolitas a la huancaína
הכדורים a la huancaína הוא א מתכון שלי מזון פרואני, עשוי מיוקה ופירה בצורה כדורית, ומכאן שמו "כדורים". בנוסף לבטטה וקסאווה, ניתן ללוות אותה בחסה טרייה ו קרם Huancaína, זהו השלמה המושלמת לכניסה בגודל כזה. בואו נראה שלב אחר שלב להכנת Bolita a la Huancaína נהדרת. לך על זה!
מצרכים
- 1/2 ק"ג בטטה
- 1/2 ק"ג קסאווה גולמית מגוררת
- קינמון או כמה גרגרי אניס.
הכנת Bolitas a la huancaína
- אנחנו הולכים להכין Bolitas a la Huancaína טעים עם מרכיבים טריים ובמחיר סביר: אנחנו שוטפים היטב את הבטטות ומכניסים לרתיחה בסיר קריר. ברתיחה מלאה מוסיפים את הקינמון או זרעי האניס.
- כשהבטטה מבושלת, בכלי נפרד אנחנו מקלפים את הקליפה ולוחצים אותו במכבש תפוחי האדמה או גם עם הידיים. אנו כוללים את הקסאווה המגוררת, כדי ליצור כדורים עם הבצק שנוצר.
- במחבת על אש בינונית יוצקים את השמן ומשאירים אותו כ-5 דקות להתחממות טובה. לאחר מכן הכניסו את כדורי הבצק. מטגנים אותו עד שהם נראים חום זהוב.
- להגשה מוסיפים לצלחת דבש, אבקת ג'לטין או סוכר טחון.
