El moolu poblano Ọ bụ nkwadebe nwere ụtọ dị ụtọ, nke ndị Mexico hụrụ n'anya. Ọ dị ugbu a na menu nke ememe niile, gụnyere agbamakwụkwọ. Ọ bụ nri nke ndị nne ochie na-anabata ezinụlọ dum mgbe ha kpebiri ịkwadebe ya. Ịkwadebe ahihia zuru oke na ihe niile mejupụtara ya bụ nnukwu ọrụ, ya mere a na-ebipụta ọtụtụ ntụziaka na ebe a na-eme ka usoro ahụ dị mfe.
Na nkwadebe maka a mfe ahumachi poblano ọnụ ọgụgụ nke ihe oriri na-ebelata, nke pụtara na ekpomeekpo adịghị enwe mgbagwoju anya nke ahụ kwekọrọ na ahumachi omenala. Otú ọ dị, ọ bụ ihe ọzọ dị irè karị, karịsịa maka ndị hụrụ ụtọ ya n'anya na ndị nwere obere oge iji mee ya.
The Mole bụ nkwadebe nke sitere na ụfọdụ mere na Puebla, ebe aha nke ahumachi poblano Ka ọ dị ugbu a, a na-agbasa ụtọ maka nkwadebe a ruo n'ókèala Mexico dum. Dị ka ihe niile ahụkarị efere, na nke ọ bụla n'ime mpaghara ọ nwere ụfọdụ akpan akpan iche. Esemokwu ndị a na-erute mmasị nke ezinụlọ Mexico ọ bụla bụ ebe a na-edozi usoro nhazi mbụ, ebe a na-ejikọta ya na ọkụkọ.
zuru ezu poblano ahumachi
Ntụziaka maka moolu poblano Ọ nọ na-agbanwe ka ọ na-agbasa na Mexico dum. Ọ bụ ezie na e nwere ụfọdụ iche, na moolu poblano Zuru ezu, ọ na-enwekarị ọtụtụ ose chili: ancho, mulato, chipotle, na ndị ọzọ. O nwekwara chocolate, almọnd, mkpụrụ sesame, ahụekere, walnuts, mịrị amị, tomato, tomato, galik, yabasị, ose, cloves, cinnamon, cumin, anise, na ihe ndị ọzọ.
El moolu poblano Ejikere ya na ihe ndị a niile, ọ bụ bọmbụ dị ike nke agwakọta ekpomeekpo na textures na-enweghị ike iweta ihe ọ bụla ọzọ karịa ụtọ nke ahumachi. O doro anya na amamihe na-ewu ewu mere ka ahihia ahụ a kwadebere na Meksiko dịkwuo mma tupu ndị Spen abịarute na ihe ụfọdụ ha webatara.
Akụkọ ihe mere eme nke ahumachi poblano
Enwere esemokwu na mmalite nke moolu poblano, e nwere ọtụtụ nsụgharị, n'ime nke a kpọtụrụ aha ndị a:
- Pre-Hispanic si malite, a na-ekwusi ike na ndị Aztek tupu ọbịbịa nke Spanish mere "mulli" nke pụtara ihendori, nke gụnyere n'ime ihe ndị mejupụtara ya na koko na ụdị chili dị iche iche, nke ha na-akụ na nkume mgbawa.
- Mmalite nke moolu poblano Onye nọn aha ya bụ Sor Andrea de la Asunción nyere ya na 1681 na Convent nke Santa Rosa. A na-ekwu na mgbe ọ na-akwadebe efere site n'ike mmụọ nsọ Chineke, nne ka elu batara na kichin, n'ihi isi ísì ndị sitere na nkwadebe kwuru, na ịhụ onye nọn na-egweri, kama ịsị "igwe" ọ sịrị " mole". Ọ bụ ezie na ndị nọn ahụ gbaziri ya, mole nọrọ.
- Na nke atọ version ọ na-kwuru na moolu poblano Emepụtara ya na mberede mgbe Fray Pascual haziri nhazi nke menu a ga-enye nri abalị pụrụ iche maka bishọp. A na-ekwu na Fray Pascual hụrụ na kichin adịghị mma nke na ọ na-achịkọta ihe niile fọdụrụnụ n'ime akpa wee buru ya na kọbọd mgbe ọ dabara, ihe niile ewepụtara wee daa n'ime ite ebe a na-esi toki. A na-ekwukwa na efere a na-enweta n'ụzọ dị otú a masịrị ha nke ukwuu.
Ihe ọ bụla si malite moolu poblano, bịara nọrọ n'etiti ndị Mexico, bụ akụkụ nke otu n'ime ọdịnala ha nke mmadụ nile ji kpọrọ ihe. Ka oge na-aga, nkọwa nke ahumachi gbasaa na mpaghara niile nke Mexico, bụ ebe a na-agbakwunye ihe ndị dị na ya ma mepụta ọtụtụ ọdịiche na nkwadebe ya.
Ntụziaka dị mfe ahumachi poblano
Efrata
1 ọkụkọ
Ofe ọkụkọ
1 iberibe bolillo, e ghere eghe
2 tablespoons toasted osisi sesame
2 mulatto chiles
6 ancho chiles
3 cloves nke garlic
1 cebolla
4 ose
2 mbọ
2 n'ọnụ mmiri doo
1 mbadamba chocolate
1 osisi cinnamon
1 omelet ọla edo
4 tablespoons nke mmanu abuba
Nkwadebe
- Hichaa ọkụkọ, kewaa ya n'ime iberibe ma sie ya. Ndokwa.
- Na-eyi uwe aka, wepụ veins na mkpụrụ sitere na chiles ma gbanye ha na mmiri ọkụ ruo mgbe ọ dị nro.
- Mgbe ahụ, ghee chiles, mkpụrụ osisi sesame, yabasị, galik, bolillo e ghere eghe, cinnamon, akwukwo bay, cloves, allspice, na tortilla ọla edo. Enwere ike ime ya na blender, tinye efere ọkụkọ ruo mgbe agwakọtara ya nke ọma. Na mgbe ahụ, nje ngwakọta enwetara.
- N'ime ite ebe a na-etinye mmanu abuba na ngwakọta a na-enweta na mbụ, a na-etinye ya n'ebe ahụ, gbanye ya na nnu, tinye chocolate ma gbakwunye broth ọkụkọ ruo mgbe achọrọ ya.
- Mgbe ahumachi gwusiri, tinye ọkụkọ esitere na mbụ.
- nụrụ ụtọ Nwee obi ụtọ!
Atụmatụ
Ugbua na Spain, United States na mba ndị ọzọ e nwere ihe ngosi nke ahumachi mado, ụfọdụ n'ime ha na-ọkọnọ dị ka pastes na ndị ọzọ n'ụdị ntụ ọka, nke a na-hydrated na ọkụkọ efere iji kwadebe ahumachi. Obi abụọ adịghị ya na ahumachi a kwadebere na nke ọ bụla n'ime nsụgharị ndị a dị anya site na inwe ụtọ mbụ. Otú ọ dị, a pụrụ iji akụkụ nke ihe ndị e ji eme ihe nke mbụ mee ihe ma tinye ya na nkwadebe ma si otú ahụ meziwanye ekpomeekpo ya.
Ị maara ….?
Na Julaị 16, 2019, October 07 nke afọ ọ bụla ka e hiwere na Puebla dị ka ụbọchị moolu poblano.
N'ihi ihe dị iche iche eji eme nkwadebe ya, mole poblano bụ nri nwere nnukwu nri nri. Ya mere, ọ na-esiri ike ikwenye ma ọ bụrụ na enwere vitamin, ịnweta ma ọ bụ ihe ndị ọzọ dị mkpa maka ịrụ ọrụ ziri ezi nke organism nke na-adịghị na efere ahụ.
E wezụga nke ahumachi poblano, Na Mexico, e nwere ụdị mole ndị ọzọ a na-enwekwa ekele. Onye ọ bụla n'ime ha nwere usoro ihe eji eme ihe na nkwadebe nke kwekọrọ na omenala nke ebe a na-eme ha. N'ime ha nwere ike ịkpọ:
Anụ ọhịa na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nke na-enweta agba ya site na tomato ndị a na-eji na-akwadebe ya, nwa ojii nke na-ewu ewu na Oaxaca, nke na-enweta ụcha ya site na chọkọletị gbara ọchịchịrị nke ejiri mee nkwadebe ya, na ahihia edo edo sitere na Oaxaca nke na-acha odo odo maka ya. ọdo chile nke oke osimiri. Ọzọkwa, ahumachi prieto si Tlaxcala, nke a na-akwado omenala na oghere n'ime ala.
