Nri a dị ụtọ, ahụike, akụ na ụba na nke ọhụrụ. Nke Azụ marinade Ọ bụ nri okpomọkụ (nke a na-ahụkarị n'oge okpomọkụ) n'ime oke osimiri nke mba Peruvian. Akụkọ ya laghachiri n'oge ndị Rom n'etiti narị afọ nke atọ, bụ ebe a kọrọ ya na nke mbụ ya "Ụbọchị ndị Arab" ebe enweela okwu banyere stew anụ na mmanya mmanya na ihe ndị ọzọ.
N'oge ahụ, ọ dịghị friji ma ọ bụ ụzọ e si echekwa nri, ebe ahụ bụ ebe ndị Rom hụrụ na ọ dị mkpa ịmepụta nanị ụzọ isi chekwaa nri: na nnu ma ọ bụ na mgbasa ozi acid dị ka mmanya ma ọ bụ mmanya, abụọ n'ime ihe ndị a na-eji ugbu a maka nkwadebe ya, dị ka acres. Dị ka o kwesịrị ịdị, escabeche pụtara ihendori ma ọ bụ marinade nke e ji mmanụ eghe, mmanya ma ọ bụ mmanya, akwụkwọ mmiri na galik mee, ihe ndị na-enyere aka ichekwa ma nyekwa nkwadebe ahụ ụtọ ụtọ.
N'aka nke ọzọ, e nwere atọ ndị ọzọ na-akọwapụta nke ọma chepụtara banyere Azụ marinade na mmalite ya: Nke mbụ na-arụtụ aka na eziokwu ahụ sitere na ihe okike Arab-Persia a na-akpọ sikbagr, onye isi ihe ya bu mmanya na ngwa nri na nke a na-akpo iskabech. Nke abụọ na-egosi nchekwa nke azụ a na-akpọ "alacha ma ọ bụ alache" etinyere na prefix Latịn "Esca" nke pụtara (nri) na nke atọ na-ezo aka ihe ọ bụ ndị Arab bufere ndị Sicilian usoro ịkwọ ụgbọ mmiri a (agwaetiti kasị ukwuu na Mediterenian) nakwa na ha wetara ya na Peru n'oge ọpụpụ Ịtali na Peru.
Azụ Marinade Ntụziaka
Efrata
- Mpekere 6 ruo 8 nke azụ ma ọ bụ fillet nke nwere ike ịbụ grouper, sierra dorado ma ọ bụ hake.
- 4 ngaji mmanụ mmanụ
- 2 nnukwu eyịm edo edo, sliced ma ọ bụ shredded
- 6 nnukwu cloves galik, mpekere
- 1 mgbịrịgba ose bee n'ime ibe (nwere ike ịbụ odo, green na red)
- 3 n'ọnụ mmiri doo
- ¼ iko mkpụrụ oliv juru eju nwere ike ịbụ nke zuru oke ma ọ bụ mpekere
- ½ iko apụl cider mmanya
- ½ iko paca chili
- 1 iko ọka wit ntụ ọka
- 1 iko mmanụ oliv
- Nnu na ose nụrụ ụtọ
Akụrụngwa ma ọ bụ arịa
- Mma
- Ịcha osisi
- Efere
- Frying pan
- mgbachi kichin
- Plato
- Towel efere
- Absorbent akwụkwọ
Nkwadebe
N'ime akpa tinye azụ ahụ ma gbakwunye nnu na ose ala, hapụzie ya ka o wee jide ụtọ.
Na tray tinye ntụ ọka na were iberi azụ̀ ọ bụla were nwayọọ na-agafe ha n'ime traị ahụ. Na-enye ohere ịgbasa ntụ ọka n'akụkụ abụọ.
E mesịa, kpoo pan ahụ na tablespoons abụọ nke mmanụ ihe oriri na ighe azụ ahụ n'ime oge a na-eme atụmatụ maka nkeji 5 n'akụkụ nke ọ bụla n'elu obere okpomọkụ, na-eburu n'uche na ọ naghị ere ọkụ, naanị na a na-esi ya ma na-agba aja aja nke ọma. Mgbe ị dị njikere, kpochapu mmanụ ma tinye ya na akwụkwọ na-amị amị.
N'otu ite ahụ, ghee yabasị, galik, ose mgbịrịgba, ose chili, akwụkwọ mmiri, oliv na akụkụ nke ose n'ime obere okpomọkụ. Ihe niile kwesịrị ịbụ kristal doro anya, nke ga-ewe n'etiti nkeji 3 ruo 5 iji nweta ya.
Mgbe ị dị njikere, tinye mmanụ oliv na mmanya mmanya, gbanye nke ọma na ka esi nri maka 15 nkeji na obere okpomọkụ.
Ugbu a, na nnukwu efere tinye ngwakọta ma gbakwunye azụ esiri esi n'elu. Ka marinate maka otu ụbọchị zuru oke ka azụ ahụ wee nweta ekpomeekpo niile. Na njedebe nke ụbọchị ahụ, buru na pan ma mechie ihe ụtọ niile.
soro ya jee ozi osikapa, pasta ma ọ bụ ofe ọ bụla nke nhọrọ gị.
Ndụmọdụ na ndụmọdụ
East ọgaranya Azụ marinade enwere ike ịgbakwunye obere iberibe karọt iji tinye aka na-atọ ụtọ na nkwadebe. Ọzọkwa, iji nweta nri mara mma. ị nwere ike iwekota ose nke agba dị iche iche, dị ka akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ, ọbara ọbara, odo na oroma.
N'otu oge ahụ, ị nwere ike icho mma oliv ndụ ndụ, mkpụrụ oliv juru eju, ma ọ bụ pickles diced ma, ọ bụrụ na-amasị gị, ị nwere ike ịpụta ntakịrị site na ịgbakwunye ụfọdụ ọhụrụ basil epupụta ma ọ bụ pasili n'elu azụ.
Ọ dị mkpa na tupu ịmalite nkwadebe lelee àgwà na ọnọdụ azụ kedu ihe ị ga-esi esi, ka akpụkpọ ahụ ghara imebi, gbajie ma ọ bụ tụfuo ya nakwa ka anụ ahụ bụrụ nke a na-eri kpam kpam, na-enweghị ọbara ma ọ bụ ọkpụkpụ.
Ezigbo ihe ọchị
- El Azụ marinade a na-akwado ya Peru dị ka a omenala nri na oge nke Ista izu, ebe ọ bụ na n'ọtụtụ ebe obibi Ndị Kraịst, a na-ejikarị azụ̀ ma ọ bụ shellfish eme ihe kama ịbụ anụ.
- Usoro ahụ "Marinade" Ọ na-ezo aka na marinade a na-eji eme ihe oriri dị iche iche iji chekwaa ha ogologo oge. N'okwu a, mmanya gbara ụka na mmiri ogwu, ngwa nri na nri a ga-echekwa na-aga aka iji megharịa efere nke, mgbe ọ na-enweghị friji ma ọ bụ ụzọ ọzọ nke refrigeration. Ọ bụ naanị ụzọ e si echekwa anụ na azụ.
- Pickles enweghị isi azụ ma ọ bụ anụ siri ike. Mgbasa ozi acid na-akwụsị mmebi nke anụ ahụ ndị ọzọ dị ka anụỌ bụ ya mere e ji kpọọ ya "Marinade" ka ọ bụla culinary nkwadebe na-agụnye a ìhè nkwadebe na wine mmanya dị ka a ọkara acid. E wezụga nke ahụ, ndị mgbakwunye nke ose, nke a na-ahụkarị na Spanish pickles, bụ n'ihi ọrụ fungicidal nke o nwere.
- N'ihi mgbasa nke omenala Hispanic kemgbe narị afọ nke XNUMX na n'ihi kọntaktị na mba dị iche iche na America na mgbasawanye nke mmetụta ya na Eshia niile, "Marinade” a maara dị ka nri na-edozi ahụ nke dị mfe ịkwadebe na Emegharịrị ya ka ọ bụrụ nri America na Filipino dị iche iche dịka akụrụngwa na mkpa ha siri dị.
