Ezi Adobo Ntụziaka

Ị nwere ike ichetụ n'echiche nri bara ụba, dị nro na nke na-atọ ụtọ? Ọ bụrụ otú ahụ, na Ezi adobo ọ ga-abụ nhọrọ kacha mma gị. Ma maka nri ehihie ezinụlọ, maka ndị enyi gị ma ọ bụ maka nri abalị siri ike, efere a agaghị emechu gị ihu, ebe ọ bụ ihe na-atọ ụtọ n'ihe gbasara ekpomeekpo, ụtọ na nkwadebe.

El Ezi, anụ ezi ma ọ bụ ezi marinade Ọ bụ nri ọdịnala nke omenala Peruvian, bụ nke a mụrụ n'obodo a na-akpọ Arequipa n'aka ndị Aborigine, bụ ndị nyefere ntụziaka, ụtọ na usoro nye ndị bu ha ụzọ bụ ndị nọgidere na-edobe ya taa.

Na mbu A na-akọwa nri a dị ka majar dabeere na anụ ezi: n'úkwù, ụkwụ ma ọ bụ anụ ezi marinated na ụdị, dị ka galik, ose, panca ma ọ bụ rocoto chili, mmanya ma ọ bụ chicha, nke, maka ekpomeekpo ka mma na nke siri ike, na-ahapụ ka ọ na-eri nri abalị. Mgbe nke a gasịrị, isi nri bụ nzọụkwụ ọzọ, nke mbụ a na-eghe ibe ọ bụla na mgbe ahụ esi nri n'ite ụrọ nke nwere mmiri mmiri ebe a na-agbanye ya. Ọzọkwa, a pụrụ ime marinade a kama e ghere eghe na esi ya, ọ bụ ezie na ọ na-agbasa ngwakọta nke mmanu abuba na ose panca na isi ka ọ ghara ịrapara.

N'ikpeazụ, ndị Ezi adobo A na-enyekarị ya n'ime nri atọ a na-eri n'ụbọchị ma na-ejikọta ya na achịcha na ntì atọ nke a na-etinye na ihendori ya. Ka o sina dị, na Arequipa a na-esonyere ya na achịcha nwere isi atọ, na mgbakwunye na otu iko piteado tii ma ọ bụ najar anise.

Ezi Adobo Ntụziaka

Efrata

• 500 g nke anụ ezi (bee n'ime iberibe)
• 1 tbsp. nke nnu
• 2 nnukwu eyịm
• ½ tbsp. nke ose
• 2 tbsp. nke garlic n'ala
• ½ tbsp. cumin
• 1 tbsp. akpọnwụ oregano
• ½ iko mmanya uhie uhie
• ¼ iko mmanụ
• 1 na ½ iko ose odo na-enweghị mkpụrụ
• 2 n'ọnụ mmiri doo
• 1 pawuda osisi
• 2 basil epupụta
• 1 alaka nke mint

Ihe onwunwe

• Ịcha osisi
• Mma
• Ndụdụ
• Frying pan
• ihicha ogbe
• ite, ọkacha mma ụrọ
• akwa akwa kichin
• Na-agbanwe ike

Nkwadebe

1. Anyị ga-amalite ịkwadebe marinade. Na blender tinye ihe niile akọrọ, gụnyere otu yabasị, 1 iko chili, nnu, aka mmanụ na ose. Gwakọta ihe niile ka ihe ọ bụla wee jikọta ibe ya. Tinye mmanya uhie uhie, gwakọta na hapụ ihe niile n'ime ite ụrọ maka ihe dịka nkeji ise.
2. Were anụ ezi ahụ, ma ọ bụrụ na e meghị ya. gaa bee ya n'obere iberibema na square ma ọ bụ ibe. Mee otu ihe ahụ na yabasị fọdụrụ na ose edo edo. Debe iche iche.
3. Ozugbo marinade zuru ike, gbakwunye anụ ezi na ka macerate otu ụbọchị.
4. Wepu anụ ezi na marinade na ka ọ kpọnwụọ n'elu ihe ndọba ígwè.
5. Tinye ite frying ka ọ kpoo ọkụ ma gbakwunye mmanụ, jikọta iberibe anụ ezi na ka ha tie akara n'akụkụ nile.
6. Mgbe a na-emechi akụkụ nke ọ bụla nke anụ ezi na agba aja aja, wepụ ya na pan. Debe ebe dị jụụ.
7. N'ime otu pan ahụ, gbakwunye mmanụ ọzọ emetụ n'ahụ na n'elu zuru ezu na yabasị nke a gbuturu n'obere oghere, otu tablespoon nke galik na ½ iko nke ose edo edo chara acha nke ọma, ka ighe maka nkeji iri ma ọ bụ ruo mgbe yabasị translucent ma ọ bụ odo na agba.
8. Tinye marinade nke anyị ji na mmalite na pan, Soro na ntụtụ nnu na ọkara otu iko mmiri. Tinyegharịa ma sie nri maka nkeji 5 ruo 10 ọzọ.
9. Lelee ngwakọta ahụ ma ọ bụrụ na ị chọpụta na ọ na-achọ isi mmiri, iwekota iberibe anụ ezi ma kpuchie ha na nkwadebe niileKa esi nri maka nkeji 10 ruo 15.  
10. Na a akpa akwa tinye akwukwo akwukwo, basil, mint na osisi cinnamon. Mechie nke ọma ma tinye ya na nzọụkwụ ọzọ.
11. N'ikpeazụ, kpuchie anụ ahụ na otu iko mmiri na echefula itinye akpa ngwa nri. Mezigharịa ihe oriri ahụ ma ọ bụrụ na ọ dị mkpa tinye ntakịrị nnu. Esi nri maka oge ikpeazụ maka nkeji 20 ruo 25.
12. Na-eje ozi na efere na-eso ya osikapa, poteto, nduku ụtọ odo ma ọ bụ yucca parboiled, ọka ma ọ bụ ọka wit tortillas. Ị nwekwara ike itinye salad na-esighi esi nri na ihe ọṅụṅụ na-enye ume ọhụrụ.

Ndụmọdụ iji nweta marinade anụ ezi mara mma

Ọ baghị uru ma ọ bụrụ na ọ bụ oge mbụ ị na-eme uzommeputa a ma ọ bụ ọ bụrụ na ị bụbu ọkachamara na isi nri mangar Peruvian, anyị chọrọ mgbe niile. Ndụmọdụ iji nyere anyị aka ịmalite dị ka ndị isi nri ma ọ bụ naanị ụfọdụ Ozi Mgbakwunye iji ghọta nkwadebe nke ọma ma nwekwuo àgwà nke efere ahụ.

Nyere nke a, taa anyị nwere maka gị nkenke ndepụta ndụmọdụ, ndụmọdụ na aro nke mere na nkwadebe gị na-apụta mgbe niile n'ụzọ kacha mma:

• Ọ dị ezigbo mkpa na mmiri mmiri maka marinating gị na ezi zuru ike otu ụbọchị dum. nke mere na a na-enweta ekpomeekpo siri ike na agba n'ime anụ ahụ.
• mgbe niile na-ahọrọ ihe ohuru maka nkwadebe.
• Gbaa mbọ hụ na anụ ezi ahụ bụ dị ọcha, uhie na ire ụtọ maka nsonaazụ kacha mma.
• Mgbe niile saa ma sachaa iberibe anụ ezi nke ọma. Wepu ọbara ma ọ bụ ihe nzuzo dị n'ime anụmanụ ahụ.
• Ọ bụrụ na ịnweghị ose odo, jiri dochie ya panca chili, paprika ma ọ bụ chili gburugburu.
• Ntụziaka mbụ na-akpọ maka mmanya uhie, ma Ị nwekwara ike iji mmanya ọcha, ma ọ bụ chicha fermented.
• Maka nsonaazụ ahụike ka mma, jiri mmanụ oliv, granola, ma ọ bụ mmanụ sunflower.
• Echefukwana wepụ akpa akwa na ụdị site na ite ma ọ bụ pan, nke a ka ha ghara imebiga ihe ókè ma ọ bụ nwee obi ilu na nkwadebe.
• Nwee ihe niile na arịa mano n'oge a na-eme usoro nhazi iji nweta uwe ejiji na-enweghị ihe ndọghachi azụ.

Ihe oriri na uru nke anụ ezi

Anụ anụ ezi na-enye nnukwu ego albuminoids na vitamin B kwupụta organism nke mmadụ, yana inye Thiamine, Niacin, Riboflavin na Pentatonic acid, niile bara uru maka uto ahụike na mmepe nke ụmụaka na ndị nọ n'afọ iri na ụma.

N'otu aka ahụ, ọ bụ ezigbo protein nke enwere ike ịgbakwunye na nri ọ bụla, n'ihi na abụba abụba ya dị obere na ọdịnaya nke mono-unsaturated na-eme ya, yana anụ ọkụkọ, otu n'ime ohere kachasị mma nke iri anụ nwere ọkwa dị mma.

Na par, anụ ezi nwere mineral na amino acid nke na-enye aka na mmụgharị nke anụ ahụ, yana ịrụ ọrụ nke usoro obi obi na mmeghachi omume ya na akụkụ dị iche iche nke ahụ. Na mgbakwunye, ụdị anụ a nwere 18 ruo 20% nke protein bara uru dị elu, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ enweghị carbohydrates, nke enwere ike ịgbakwunye mgbe ị na-esi nri. Na, maka mgbanwe, ọ bara ụba na mineral dị ka ígwè, zinc, phosphorus na potassium.

Otú ọ dị, albumin a dị egwu na-enye aka na-edozi ahụ, ya mere na-agbajikwa n'ime ọnụọgụ na pasent dị ka ndị a:

Maka 100 grams nke anụ ezi, anyị na-enweta:

• KaloriIhe dị ka: 262 kcal
• Total abụba: 19 mm
• Cholesterol: 99 mg
• Sodium: 89 mg
• Potassium: 16 mm
• Nri protin: 6.7 mm
• Vitamin B: 8.7 mm
• Hierro: 0,9 mm
• Calcio: 5.5 mm
• magnesium:9.8g