Enchiladas bụ efere ndị Mexico nwere ekele maka ya, a na-eji tortilla nke ọka mee ya. Ọ na-enwekarị njuputa na tortilla ma na-asa ahụ na ụfọdụ ihendori, agba nke ihendori bụ ihe na-enye enchiladas aha ha. Nke Enchiladas uhie, A na-eji tomato mee ihendori ya (tomato n'ebe ndị ọzọ) na ancho ma ọ bụ guajillo chile. Ndị na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ nwere, n'etiti ihe ndị ọzọ, tomato akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ Mexico, nke na-enye ha àgwà àgwà.
Na Mexico, e nwere ụdị enchiladas dị iche iche, nke dị iche site na njuputa ha na nri ha. Nke Red enchiladas a na-ejupụtakarị ha na ọkụkọ, anụ ezi, hash, ma ọ bụ cheese, na ihe ndị ọzọ. A na-ejikwa guajillo ma ọ bụ ancho chile, tomato, epazote, achiote, na ihe ndị ọzọ esi nri esi nri ha na-asa ahụ.
Agba nke Red enchiladas A na-enye ya nke ọma site na guajillo chile eji akwadebe ihendori. Na Mexico, a na-ejikarị chili a eme ihe, ọ bụghị naanị maka ekpomeekpo ọ na-eweta na efere, kamakwa maka agba mara mma nke sauces ndị e ji ihe a mee. Otú ọ dị, enchiladas na-acha uhie uhie nwere ike inwe ọdịiche dị ịrịba ama na nkwadebe nke ihendori n'akụkụ dị iche iche nke mba ahụ.
Akụkọ ihe mere eme nke red enchiladas
na Red enchiladas nke Mexico sitere na mmepeanya ndị dị na mba ahụ tupu ọbịbịa nke ndị mwakpo Spanish, nke a na-akpọ mmepeanya tupu Colombia. Okwu sitere na Nahuatl "chillapitzalli" nke pụtara ọjà enchilada ka ekwuru na codex Florentine.
N'aka nke ọzọ, ọ dị mkpa iburu n'obi na e nwere ihe ndekọ banyere ịdị adị nke chili na Mexico n'afọ 5000 BC, a chọtara ihe fọdụrụ na chili na Tehuacán. Ugbu a, dị ka ozi ụfọdụ ụlọ ọrụ nyere, e nwere ụdị chili 64 na Mexico.
E nwere ọtụtụ ụdị enchiladas, n'etiti ọtụtụ ndị ọzọ a na-akpọ: red, green, cream, mining, Swiss, Potosin. Na mpaghara ọ bụla nke mba ahụ, e nwere ha niile, ma e nwere nke kachasị amasị ya, dịka ọmụmaatụ, ndị na-acha uhie uhie na-enwe ekele na etiti na n'ebe ugwu nke mba ahụ.
Atọ ụtọ maka efere na-esi ísì ụtọ n'obodo Mexico niile na-amalite mgbe ọ dị obere, ọbụnadị chili na-agbakwunye na sweets. O nwere ndị na-ekwusi ike na ka nwere chili na-enweghị ụlọ na mba ahụ, enwere anụ ọhịa nwere oke ose.
Ihụnanya maka enchiladas nke ndị Meksiko agafeela site n'ọgbọ ruo n'ọgbọ, na-elekọta omenala ezinụlọ, na-ewusi njikọ ha ike mgbe ha kwadoro na nnọkọ, iji wusie ezinụlọ ike.
Red enchiladas uzommeputa
Efrata
2 ọkụkọ ara
1 iko ọkụkọ efere
150 g nke cheese
50 gr chiles nke ụdị guajillo
100 gr chiles nke obosara ụdị
18 achịcha
4 galik
3 karọt
3 nduku
1 cebolla
Ahịhịa
Sal
Nkwadebe
- Malite site na isiri ara ọkụkọ, karọt, na poteto n'ime ite dị iche iche.
- Iberibe yabasị na idobere.
- Ghichaa cheese ahụ ma debe ya.
- Bee anụ si na ara ọkụkọ esiri esi wee debe ya. Bee nduku na karọt ndị esiburu ụzọ n'ime mpekere ma debe ya.
- Ghichaa chili ndị ahụ, wepụ veins dị n'ime ma tinye ha na mmiri ọkụ ruo mgbe ha dị nro. Mgbe ahụ, a na-agbapụta ha ma gwerie ya na galik na nnu.
- N'ime ite tinye ihe dị ka ngaji atọ nke mmanu abuba, kpoo ma ghee ihendori chile, na-agbakwunye oge ọzọ dị ka achọrọ.
- Mgbe ahụ gbakwunye efere ọkụkọ na ihendori ma gaa n'ihu na-esi nri ruo mgbe ọ ruru nkwekọ achọrọ.
- N'aka nke ọzọ, gbanye tortilla ahụ na chili ihendori ma ghee ya na mmanu abuba na-ekpo ọkụ nke ukwuu.
- Jupụta tortilla ahụ na ọkụkọ, poteto, karọt, chiiz grated na yabasị chara acha. Gwakọta ha n'ihe dịka ọkara, were ihendori saa ha ahụ ma tinye yabasị n'elu ka ọ bụrụ ihe ịchọ mma ma fesa chiiz grated.
- Njikere nụrụ ụtọ. Nwee obi ụtọ!
- na Red enchiladas Ọ bụ nri zuru oke site n'echiche nri. Otú ọ dị, ezinụlọ ọ bụla nwere omenala pụrụ iche maka iso ha.
Ndụmọdụ maka Ime Red Enchiladas
Mgbe na nkwadebe nke Red enchiladas Ọ bụrụ na ị ga-ejide chiles iji devein ha ma wepụ mkpụrụ ndị ahụ tupu i tinye ha n'ime mmiri, ana m atụ aro ka ị na-eyi uwe aka iji gbochie ọbụna anya gị ka ọ ghara ịmalite ịmalite imecha.
Ihe kachasị mma bụ ịgbakwunye chiles zuru ezu na ihendori na-enweghị ịgafe n'elu mmiri wee zere ịnweta enchiladas mgbe ị na-eri enchiladas uhie gị.
Mgbe ị na-eme uhie ma ọ bụ enchiladas ndị ọzọ, buru n'uche na n'oge frying ka enchiladas ghara imebi, ị ghaghị, na mgbakwunye na ịcha ha na ihendori kwekọrọ, ghee ha obere oge.
Ọ bụrụ na guajillo chili sauce dị gị ụtọ nke ukwuu, ị nwere nhọrọ nke ibelata okpomọkụ site na ịgbakwunye ude mmiri ara ehi, dị ka a na-eme na enchiladas a na-akpọ suizas.
Ị maara ….?
- Enwere ike ịkọwa uto maka chili n'akụkụ ndị Mexico site na ọnụnọ na ose chili nke ihe a na-akpọ "capsaicin". Ihe a, na mgbakwunye na imepụta itching, na-eme ka ụbụrụ ndị na-eri ose chili na-ezobe endorphins, nke na-emepụta mmetụta dị mma n'ime mmadụ.
- A na-azọrọ na enchiladas suizas bụ onye Switzerland bụ onye jụrụ ha obere ose n'otu ụlọ oriri na ọṅụṅụ na Mexico. Ha gbakwụnye mmiri ara ehi ma ọ bụ ude n'ime ihendori, ma gbanye chiiz ahụ iji belata ụtọ nke enchilada ahụ.
- Steeti Zacatecas bụ onye na-emepụta na mbupụ ose guajillo na Mexico.
- Ose Guajillo nwere uru oriri na-edozi ahụ dị elu n'ihi na ha nwere protein, vitamin: A, B6 na C. Ọ nwekwara "capsaicin" nke a na-ekwu na ihe antimicrobial na fungicidal sitere na ya.
- A na-eme ka uru oriri na-edozi ahụ nke enchiladas na-acha uhie uhie na-eme ka uru nri nke ọka dị na tortillas, na cheese, ọkụkọ na ihe ndị ọzọ na-agbakwunye dị ka mmasị nke mpaghara ebe a na-eme ya. Ọ bụ nri zuru oke site n'echiche nri.
