Guaita, Hidangan yang diolah dengan perut sapi dikenal dengan nama ini di Chili dan Ekuador. La Guatita bahan utamanya adalah perut sapi, disebut juga perut sapi.
La Guatita, merupakan hidangan khas Ekuador, dibuat dengan mondongo, nama yang juga diberikan untuk perut atau perut daging sapi. Mondongo juga disebut buklet, babat, dan denominasi lainnya.
Di Ekuador, rebusan babat dengan saus kacang dikenal sebagai guatita dan dianggap sebagai makanan lezat Makanan nasional.
Hidangan yang merupakan campuran babat dengan saus kacang atau kacang tanah ini memiliki kentang dalam pembuatannya; kombinasi kentang dan selai kacang menjadikan hidangan ini pilihan yang istimewa. Di Ekuador hidangan utama ini ditemani dengan tomat, alpukat, nasi, pisang raja goreng, juga bawang bombay yang diolah sebagai acar dan cabai.
La Guatita adalah hidangan khas Ekuador sangat lezat dan bergizi. Biasanya ini ideal untuk makan besar di akhir pekan dan dapat dibuat dengan sangat mudah (walaupun sepertinya tidak seperti itu). Selain itu, harganya tidak mahal dan memungkinkan untuk mencicipi selera setiap pecinta semur. Kenali resep guatita sekarang dan siapkan untuk keluarga hari ini!
DATA YANG PERLU DIPERHATIKAN:
- WAKTU PERSIAPAN: 40 MENIT.
- WAKTUNYA MEMASAK: 3 JAM.
- JUMLAH WAKTU: 4 JAM.
- JENIS DAPUR: EKUADOR.
- MENGHASILKAN: 8 PAYANAN.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat resep guatita
Untuk mempersiapkan guatita Kamu membutuhkan 100 gram selai kacang (unsalted), 400 ml susu, 60 gram mentega, 20 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, 5 gram paprika hijau/merah, 10 gram annatto giling, 5 gram oregano , 1 buah tomat, 4 siung bawang putih, 4 buah kentang putih, garam dan merica secukupnya.
Kemudian untuk membuat mondo Anda membutuhkan 1 kilo daging perut sapi atau mondongo, 10 mililiter air jeruk nipis, 2 liter air, 20 gram ketumbar, 5 gram jintan, dan 4 siung cabai yang dihaluskan.
Untuk menyelesaikannya, Anda hanya perlu memilih teman, yang dapat berupa: nasi, cabai, pisang raja matang, alpukat dan/atau acar bawang bombay.
Persiapan resep guatita langkah demi langkah – DIJELASKAN DENGAN BAIK
Setelah memiliki semua bahan, Anda harus mengikuti langkah-langkah berikut untuk membuatnya penjabaran dari guatita. Ini adalah:
LANGKAH 1 – MENCUCI TRIDAL
kamu harus memulai menyiapkan babat. Oleh karena itu, Anda perlu mencari panci dan memasukkan daging sapi ke dalamnya dengan banyak air, garam, dan jus lemon. Diamkan selama 20 menit lalu cuci kembali (ulangi proses yang sama).
LANGKAH 2 – PERSIAPAN TRIDAL
Anda harus mencari pot yang lebih besar untuk meletakkannya Babat dicuci bersama dengan 2 liter air, ketumbar, jinten, bawang putih dan garam. Didihkan dan masak selama kurang lebih 2 jam (atau sampai babat empuk). Nanti angkat dan diamkan, tapi sisakan dua gelas kuah mondongo.
LANGKAH 3 – SOFRITO
Selagi mondongo mendingin, Anda cukup mengencerkan selai kacang ke dalam 200 mililiter susu. Ambil wajan dan tambahkan mentega, jintan, garam, oregano, achiote, tomat, bawang putih, merica, bawang bombay dan masak dengan api kecil selama 3 menit (atau sampai bawang bombay empuk) . Kemudian, campurkan refried tersebut dengan selai kacang encer dan haluskan hingga menghasilkan campuran yang lembut dan homogen.
LANGKAH 4 – PERCOBAAN
Anda sudah membuat tumisan mondongonya pasti dingin. Jadi, Anda akan mengambilnya dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian masukkan ke dalam panci dan tambahkan dua cangkir kaldu yang sudah Anda sisakan, ditambah kentang dan saus refried (yang sekarang menjadi campuran) lalu masak dengan api kecil hingga kentang empuk dan air menjadi kental. Nanti tambahkan garam dan merica sesuai selera.
Akhirnya, setelah melakukan 4 langkah sederhana ini, Anda akan dapat memilikinya guatita siap dihidangkan dan nikmati bersama keluarga atau teman. Usahakan disajikan dalam piring besar ditemani nasi, acar bawang bombay, alpukat dan cabai rawit yang enak. Beri tahu kami bagaimana kelanjutannya!
Informasi Gizi Mondongo.
Babat merupakan bahan pangan asal hewan, termasuk dalam kelompok pangan berprotein. Mondongo selain mengandung lemak juga mengandung mineral dan vitamin. Mondongo adalah bagian perut sapi yang dimakan.
Berapa nilai gizi babat per 100 g?
Kalori: 104 Kkal
Karbohidrat: 9 g
Jumlah Lemak: 3 gram
Protein: 17 g
Lemak jenuh: 1 g
Natrium: 97 miligram.
Gula Sederhana: 2 g
Serat: 2 g
Mondongo menyediakan zat besi dan vitamin B12. Ini dianggap sebagai makanan dengan nilai gizi yang tinggi.
Manfaat suku.
Mondongo memperoleh olahan yang berbeda-beda sesuai dengan karakteristik budaya masing-masing wilayah geografis tempat makanan tersebut dikonsumsi.
Apapun kombinasi yang dibuat dari babat dengan bahan lain untuk memperoleh berbagai macam masakan, ternyata mempunyai manfaat bagi tubuh, meskipun begitu disarankan untuk menjaga kombinasi tersebut, agar memperoleh manfaat yang maksimal.
Dikatakan bahwa babat sangat berlemak, meskipun klaim tersebut telah mendapatkan popularitas, perlu diketahui bahwa babat tidak mengandung lemak, ciri ini menjadikannya makanan sehat dengan nilai gizi yang tinggi.
Pengolahan babat yang sehat menjadikannya hidangan yang lengkap dan bergizi, dengan khasiat melawan penuaan dan memberikan energi bagi tubuh.
Manfaat babat lainnya:
- Ini memberikan sedikit kalori, sehingga dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet hipokalori.
- Menyediakan protein tanpa lemak.
- Meningkatkan rasa kenyang.
- Itu tidak menyediakan gula dalam jumlah banyak.
- Ini mengandung zat besi tingkat tinggi, menjadikannya makanan ideal bagi mereka yang memiliki rutinitas yang membutuhkan energi dalam jumlah besar, seperti atlet.
Manfaat kentang dalam pembuatan guatita
Di antara bahan guatita adalah kentang.
Kentang merupakan makanan yang banyak digunakan dalam masakan tradisional khas Ekuador.
Bahan ini memperkaya nilai gizi guatita.
Kentang adalah makanan yang kaya akan vitamin C dan mineral. Mineral kentang termasuk zat besi dan potasium.
Serat merupakan bagian dari kandungan makanan nenek moyang masyarakat Ekuador ini, begitu pula kentang. Manfaat serat dalam fungsi sistem pencernaan sudah diketahui.
Kentang dan kekuatan penyembuhannya
Makanan yang kaya dan serbaguna ini, seperti kentang, dikenal dan dibudidayakan oleh masyarakat asli Amerika Selatan.
Sejak zaman dahulu, selain digunakan dalam masakan, kentang juga dimanfaatkan untuk memanfaatkan manfaatnya dalam pencegahan atau penyembuhan penyakit, antara lain:
- anemia.
- Hipertensi.
- Radang sendi.
