Lewati ke konten

Resep Ikan Chaufa

Resep Ikan Chaufa

La rebusan ikan adalah luar biasa piring dari asal cina diadopsi oleh komunitas Peru sebagai bagian dari budaya gastronominya karena rasa Asia yang kaya dan kesederhanaan persiapannya.

Masakan ini terbuat dari ikan, kerang dan sayuran diatur di bawah meja rias tempat tidur nasi goreng, telur, jahe bawang putih dan kecap. Bisa juga divariasikan dengan daging lain seperti ayam, sapi, daging cedo, sosis atau udang.

Di beberapa restoran di Peru, ikan dipotong-potong, disajikan dalam adonan jenis tempura dan digoreng untuk kemudian ditambahkan nasi. lapisan renyah lezat penuh rasa, terutama menyoroti rasa protein laut.

Resep Ikan Chaufa  

Resep Ikan Chaufa

Plato Hidangan utama
Cocina Peru
Waktu persiapan 15 minutos
Waktu memasak 10 minutos
Total waktu 25 minutos
Porsi 3
Kalori 180kkal

Bahan-bahan

  • kg fillet ikan
  • 4 sdm kecap asin
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 sdm jahe cincang
  • 2 sdm biji wijen 
  • 1 sendok teh. minyak wijen
  • 2 butir telur dikocok sebentar
  • 2 siung bawang putih cincang
  • 2 bawang bombay Cina dicincang halus
  • 2 cangkir nasi matang dan dingin
  • cangkir jolanta dipotong-potong
  • cangkir kecambah kedelai
  • cangkir kacang polong matang (Opsional)

Bahan atau peralatan

  • Satin
  • Cuchillo
  • Sendok
  • gelas plastik
  • Kain untuk pencuci piring
  • talenan

Persiapan

  • 1 Langkah: Cuci ikan dengan sangat baik potong-potong seukuran gigitan. Masukkan ke dalam mangkuk dan bumbui dengan satu sendok makan kecap.
  • 1 Langkah: Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan pertengahan tembakan dan tambahkan telur kocok untuk membuat telur dadar. Masak kedua sisi dengan baik tanpa membiarkannya kering, setelah siap angkat, biarkan dingin selama beberapa menit dan dipotong menjadi strip atau kotak. Memesan.
  • 3 Langkah: Dalam wajan yang sama, panaskan sisa minyak dan goreng ikan dibalik dengan hati-hati agar potongannya tidak hancur. Kemudian, taruh di piring dan biarkan dingin.  
  • 4 Langkah: Gunakan wajan lagi untuk memasak bawang putih, jahe dan jolanta. Kecilkan api agar mudah mengaduknya sedikit demi sedikit. Setelah bahan terlihat kecoklatan, tambahkan nasi dan tumis sampai matang.
  • 5 Langkah: Sekarang tambahkan kacang polong, kecambah kedelai, dan telur dadar yang sudah dipotong sebelumnya. Integrasikan sedikit demi sedikit tanpa merusak elemen apa pun.
  • 6 Langkah: Tambahkan sisa kecap dan satu sendok teh minyak wijen. Aduk selama dua menit dan matikan api.
  • 7 Langkah: Terakhir, taburi persiapan dengan bawang merah Cina dan wijen. Sajikan segera di piring yang dalam dan ditemani dengan minuman dingin.

Tips dan rekomendasi

Untuk membuat yang enak Chaufa de Pescado dari tangan ke semua gaya Cina-Peru, Anda harus mengingat tip dan saran berikut yang tidak hanya akan membantu Anda membuat hidangan yang dimaksud, tetapi juga akan membuat pengalaman Anda di dapur menjadi momen kesenangan dan kepuasan, karena Anda akan mendapatkan hidangan yang luar biasa pada percobaan pertama Anda:

  • Itu disarankan masak nasi sehari sebelumnya untuk menyiapkan seluruh hidangan. Juga, itu penting biarkan dingin untuk penanganan yang lebih mudah.
  • Anda harus menggunakan wajan yang cukup dalam agar, pada saat persiapan, ini adalah instrumen utama yang membantu kita untuk mengintegrasikan semua bahan tanpa perahu atau bencana.
  • Itu perlu gunakan a ikan yang bagus sehingga resepnya sempurna. Direkomendasikan salah satu kualitas tinggi dan gemuk, agar tidak hancur saat dimasak.

Apa yang dibawakan Chaufa de Pescado kepada kita?

piring dari rebusan ikan mengandung, secara umum, kontribusi nutrisi yang kaya dan sederhana yang meliputi: 163 mg kalori, 369 mg sodium, 4.7 g protein, dan 23 mg kolesterol, data yang menjadikannya persiapan yang cukup sehat dan seimbang untuk dimakan kapan saja sepanjang hari.

Namun, perlu diketahui apa itu kontribusi individu dari setiap bahan yang akan digunakan dalam resep, sehingga, jika komponen apa pun menurut kami paling tidak diindikasikan untuk diet sehat, kami dapat menggantikan untuk produk hewani atau nabati lainnya. Kita mulai seperti ini:

  • Ikan:  

El Pescado kaya akan vitamin larut lemak AD, vitamin B, khususnya B2, B3, B6, B9 dan B12. Ini adalah bahan yang bahkan mengungguli oposisi lain dari keju, daging atau telur.

Mengenai mineral, ikan kaya akan fosfor, magnesium, besi dan yodium, menempatkannya sebagai salah satu daging multi-vitamin terlezat yang dikenal di dunia.

  • Vetch:

Kacang polong menyediakan kalium, fosfor, kalsium, zat besi, serat, gula, karbohidrat, dan protein, selain vital vitamin A. Mereka juga direkomendasikan untuk penderita diabetes dan hipertensi, karena membantu menghilangkan kolesterol dari darah.

Selain itu, memiliki efek menenangkan bermanfaat untuk sistem saraf dan untuk tertidur.

Telur:

El telur itu adalah makanan dengan nilai protein tinggi; memiliki jumlah besar vitamin A, B6, B12, D dan E. Selain itu, kaya akan asam folat, vitamin yang sangat penting untuk ibu hamil, karena memberikan kontribusi untuk pembentukan otak janin.

  • Nasi:

Selain serat beras menyediakan karbohidrat, air, protein, natrium, kalium, fosfor, minyak nabati, kalsium, zat besi, provitamin A, Niacin, vitamin B1 atau Thiamin dan vitamin B12 atau Riboflavin. Nilai energinya adalah 350 Kkal per 100 gr.

  • Bawang:

Sayuran ini mengandung gula alami, vitamin A, B6, C dan E. juga mineral seperti natrium, kalium, zat besi dan serat makanan. Selain itu, bawang bombay merupakan sumber yang baik dari asam folat. Untuk 100 gram bawang kita mendapatkan sekitar 44 kalori dan 1,4 gram serat.

  • Minyak sayur:

Dari sudut pandang nutrisi, minyak nabati dan lemak mewakili a sumber energi penting sedikit lebih rendah dalam hal mentega atau margarin, sekitar 7,5 Kkal, karena memiliki a sejumlah air dalam komposisinya.

  • Wijen:

Gandum ini terdiri dari lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda, protein nabati, serat, magnesium, fosfor, zat besi, kalsium dan thiamin. Lebih dari setengah beratnya adalah minyak dan sisanya adalah protein, serat dan mineral.

Fakta dan sejarah menyenangkan

Ketika Anda berbicara tentang rebusan ikan kembali melalui waktu untuk membahas keahlian memasak dasar Peru. Awal dari kata ini “Chaufah” berasal dari Kata Cina "Chafan" apa artinya dalam bahasa spanyol Nasi goreng, yang bergabung dengan bahan lain memberi kita berbagai hidangan yang mengejutkan.

Penyatuan rasa ini terjadi beberapa waktu lalu di Abad ke-19 dengan kedatangan orang Kanton ke Pantai Peru, di ambang pintu mereka menetap di kota Peru di bawah kontrak di bidang pertanian dan pekerjaan rumah tangga, dibayar sebagai tenaga kerja murah oleh penguasa besar waktu di dalam perkebunan mereka.  

Namun, setelah kontrak ini selesai, banyak dari ini imigran cina bahasa kanton Mereka menetap di berbagai wilayah negara Peru yang hidup dalam damai, membentuk keluarga dan bisnis mereka sendiri yang sebagian besar didasarkan pada penjualan pangan nasional. Dalam konteks inilah campuran gastronomi Kreol Peru dengan Cina, yang akan memberi jalan pada makanan yang hari ini kita sebut chaufa.

Selain itu, selamat tinggal adalah istilah yang digunakan untuk menyebut makanan berdasarkan nasi dan potongan protein dan telur dipotong kecil-kecil, yang secara luas digunakan untuk merujuk langsung ke hidangan yang menggabungkan semua jenis nasi goreng.

0/5 (Ulasan 0)