Enchilada adalah hidangan yang sangat diapresiasi oleh orang Meksiko, yaitu tortilla yang terbuat dari jagung, diisi dengan berbagai macam bahan, itulah yang akhirnya membedakan satu sama lain dalam variasi yang sangat banyak. Diantaranya adalah enchilada michoacan, yang biasanya diisi dengan keju atau ayam dan saus di atasnya.
Juga disebut placera karena ditemukan di alun-alun atau jalan-jalan kota, mereka memiliki rasa khusus yang sangat mereka sukai. Karena rasanya memikat siapa pun yang memakannya, itu enchilada michoacan Mereka telah menyebar ke banyak wilayah di Meksiko. Dalam setiap kasus mereka dimodifikasi dengan menambahkan sentuhan khusus pada wilayah yang sesuai.
itu enchilada michoacan Mereka bisa dimakan sendiri untuk sarapan, makanan ringan atau makan malam. Juga pada makanan utama, disertai dengan hidangan tambahan apa pun, seperti disajikan dengan sayuran matang seperti wortel atau kentang, dengan steak daging sapi panggang, dengan tambahan ayam sesuai isiannya, atau dengan rebusan sesuai selera.
itu enchilada michoacan Mereka juga terlihat dengan taburan keju di atasnya, bawang bombay, selada, daun ketumbar atau krim susu. Mereka juga terlihat dengan keju panggang di atasnya, variasinya banyak saat kita bergerak melalui wilayah Meksiko.
Sejarah enchilada Michoacan
Di Meksiko, enchilada berasal dari peradaban pra-Columbus, mereka disebut "chillapitzalli" yang merupakan kata Nahuatl dimana "chilli" berarti cabai dan "tlapitzalli" berarti seruling. Oleh karena itu, "chillapitzalli" berarti seruling enchilada, sebagaimana disebutkan dalam kodeks Florentine.
Di wilayah Tehuacán, Meksiko, ditemukan sisa-sisa cabai yang berasal dari sekitar 5000 SM. Akibatnya, rasa enchilada oleh orang Meksiko sudah sangat tua. Adat istiadat kuliner yang merawatnya sudah tersebar secara turun temurun, meski mengalami modifikasi namun tetap eksis hingga saat ini.
Di Meksiko setidaknya ada 64 jenis cabai, belum termasuk cabai liar. Itu sebabnya enchilada michoacan, salah satu modifikasi yang dilakukan setiap daerah di negara ini mengacu pada cabai yang digunakan untuk membuat saus pedas untuk dituangkan di atas enchilada dan modifikasi lainnya adalah isiannya, yang bergantung pada produk yang paling umum di setiap daerah dan pada selera tertentu dari penduduknya.
Berikut ini resep yang harus disiapkan enchilada michoacanPasti Anda akan sangat menyukainya, berani menyiapkannya. Berikan sentuhan pribadi Anda jika Anda mau.
Resep Enchilada Michoacan
Bahan-bahan
Setengah kilo tortilla jagung
setengah kilo keju
1 cangkir dengan cabai guajillo
2 Tomate
2 kentang
2 siung bawang putih
3 Cebolla
2 daun selada
oregano dan garam secukupnya
Persiapan
- Cuci cabai guajillo dan gunakan sarung tangan agar tidak membuat enkilat, buang urat dan bijinya.
- Cabai yang sudah bersih dapat direndam dalam air panas hingga lunak, atau dapat juga dilukai untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan dengan lebih cepat.
- Kemudian tomat dan kentang dicuci dan dikupas.
- Kentang dimasak dalam air mendidih sampai empuk, dikeluarkan dan setelah agak dingin dipotong dadu, sisihkan.
- Selanjutnya haluskan atau haluskan cabai yang sudah empuk, tomat yang sudah dikupas, bawang putih, bawang bombay, garam dan oregano. Disaring agar tekstur kuahnya enak, digoreng dalam panci agar rasa sambal guajillo menyatu dan meresap.
- Daun selada dicuci dan didesinfeksi.
- Dalam panci, goreng tortilla dengan minyak, balikkan maksimal 1 menit untuk setiap tortilla.
- Daun selada yang sudah didesinfeksi ditempatkan di setiap tortilla, lalu kentang, keju, dan di atasnya saus cabai guajillo.
- Sajikan dan cicipi. Menikmati!
Di bawah ini adalah beberapa tip dan informasi yang berguna untuk mengetahui aspek-aspek penting tentang enchilada michoacan.
Tips membuat Enchilada Michoacan
- Jika Anda membuat beberapa enchilada michoacan, pada saat menggoreng setiap tortilla jagung akan lebih mudah untuk melembabkannya terlebih dahulu, memasukkannya dengan cepat ke dalam air atau melalui saus agar tidak tetap rapuh. Prosedur ini harus dilakukan dengan cepat agar tortilla tidak pecah karena kelembapan berlebih.
- itu enchilada michoacan Bisa ditemani antara lain dengan nasi, kacang-kacangan atau salad sayuran.
Tahukah kamu….?
Tortilla hadir dalam persiapan hidangan enchilada michoacan, diolah dengan jagung, yang telah menjadi bagian dari makanan Meksiko sejak zaman pra-Columbus. Setelah kedatangan orang Spanyol di Amerika, mereka membawanya ke Spanyol dan dari sana menyebar ke seluruh Eropa dan belahan dunia lainnya.
Jagung hadir di tortilla enchilada michoacan, membawa banyak manfaat bagi yang mengkonsumsinya, diantaranya adalah:
- Mereka mengandung karbohidrat yang diubah tubuh menjadi energi dan serat, yang membantu proses pencernaan dan memiliki efek mengenyangkan.
- Mereka kaya akan asam folat, yang antara lain berfungsi menjaga jaringan tubuh tetap sehat dan mencegah anemia. Komponen yang penting bagi ibu hamil.
- Mengandung kalsium yang membantu menjaga kesehatan tulang.
- Ini juga mengandung vitamin B1, yang bekerja sama dalam prosedur dimana karbohidrat diubah menjadi energi. Energi ini penting untuk proses otak dan pemberian sinyal sistem saraf.
Cabai guajillo umumnya ada di enchilada michoacan, memberi tubuh, selain protein nabati, vitamin: A, C dan B6. Ia juga mengandung capsaicin yang memberikan perasaan sejahtera, di antara manfaat lainnya.
Keju sering hadir di enchilada michoacan Ini memberi tubuh, antara lain nutrisi, protein yang berkolaborasi dalam pembangunan dan penyembuhan otot-otot tubuh.
Kentang hadir di enchilada michoacan, Ini memasok tubuh, selain karbohidrat, yang diubah menjadi energi, beberapa vitamin: C, B3, B6 dan B1 dan mineral seperti: kalium, magnesium, fosfor, dan elemen lainnya.
