La ayam milan Ini sangat sering dikonsumsi di Argentina dan di banyak negara, karena ini adalah hidangan yang sangat mudah disiapkan dan sangat serbaguna dalam hal pendampingan. Bisa ditemani dengan salad, nasi, kentang goreng, sayuran matang apa pun, kentang tumbuk, dan biji-bijian matang. Umumnya, mereka disiapkan dalam jumlah banyak, yang secara signifikan meningkatkan kekayaan rasanya.
Untuk persiapan ayam Milan, biasanya irisan yang sangat tipis dimasukkan ke dalam telur kocok yang dibumbui dengan garam, peterseli, bawang putih dan bumbu lainnya. Kemudian dilewatkan melalui remah roti dan digoreng, atau dimasak dalam oven. Beberapa orang Argentina membuatnya dengan keju panggang di atasnya, sehingga diberi nama Milanese Neapolitan. Selain itu, mereka juga bisa menyiapkannya dengan isi keju dan bahan lainnya.
Sejarah ayam milanese
Milanese rupanya berasal dari hidangan dari Milan, di Italia abad ke-XNUMX, awalnya disebut “lombolos cum panitio” yang diterjemahkan menjadi “tenderloin yang dilapisi tepung roti”. Sebagai konsekuensi dari hidangan asli ini, kata “milanesa” diperluas ke makanan apa pun yang tipis, dilapisi tepung roti, digoreng, atau dipanggang. Oleh karena itu, selain beef milanese, ada juga ayam, babi, terong, hake, dan keju.
Resep “milanesa” tiba di Argentina melalui imigrasi Italia pada akhir abad ke-XNUMX. Di Argentina, sebagai negara yang memproduksi dan mengkonsumsi daging sapi, penyakit ini menyebar dan memperoleh kekuatan. Diklaim dari sana menyebar ke negara lain di Amerika.
Yang benar adalah milanesa adalah ayam, daging sapi, atau makanan lain yang datang, menginap. Antara lain, karena kecepatan menyiapkan hidangan dan kelezatan rasanya. Seiring penyebarannya, terciptalah variasi khas setiap tempat.
Resep ayam milanese
Bahan-bahan
4 potong tipis dada ayam, 3 butir telur, peterseli, bawang putih, garam, merica, tepung roti, minyak.
Persiapan
- Bumbui 4 potong tipis dada ayam dengan merica dan garam.
- Kocok telur, peterseli cincang halus, dan bawang putih dengan garpu.
- Celupkan kedua sisi setiap potongan dada ayam ke dalam kocokan telur lalu lumuri kedua sisinya dengan tepung panir.
- Goreng dalam minyak yang sangat panas hingga kedua sisinya berwarna keemasan.
- Letakkan di atas kisi-kisi dengan kertas penyerap di bawahnya untuk menghilangkan minyak berlebih.
- Selanjutnya sajikan dengan iringan yang paling Anda sukai. Bisa berupa kentang goreng, nasi, salad, spageti, kentang tumbuk.
Tips membuat ayam milanesa
Untuk ayam milan atau potongan daging apa pun yang renyah di luar dan berair di dalam, minyak tempat menggorengnya harus bersuhu sangat tinggi.
Sebelum melapisi ayam milanesas Anda harus mengambil beberapa langkah seperti: keringkan milanesas dengan baik, bumbui tepung dan remah roti yang akan Anda gunakan untuk membuat roti, masukkan melalui tepung terigu, lalu melalui telur kocok yang sudah dibumbui dan terakhir melalui remah roti, panco, oatmeal atau produk lain untuk membuatnya renyah.
Anda dapat menguji kreativitas Anda dengan mengganti remah roti dengan biji wijen, oatmeal atau serpihan oat yang dihaluskan, kelapa parut, atau produk lain apa pun yang Anda pikirkan. Ini adalah masalah menguraikan dan menguji perbedaan rasa.
Tahukah kamu….?
- Untuk ayam milan Neapolitan dikatakan di Argentina jika dilapisi tepung roti, digoreng, ditaburi ham, saus tomat, dan keju yang memiliki gratin yang baik, seperti halnya keju mozzarella. Kemudian dipanggang hingga keju gratinnya.
- La ayam milan Ini memberi tubuh, antara lain nutrisi, sebagai berikut:
- Protein yang membantu membangun otot dalam tubuh dan menjaganya tetap sehat.
- Fosfor membantu fungsi sistem saraf, hati, ginjal dan tulang.
- Selenium meningkatkan metabolisme dan membantu fungsi tiroid.
- Triptofan, yang meningkatkan nilai serotonin, yang memberikan perasaan sejahtera.
- Niacin, yang dikaitkan dengan fungsi antikanker.
- Vitamin A yang bekerja sama menjaga kesehatan penglihatan.
- Juga mengandung potasium, zat besi, seng, zat besi, kalsium. Masing-masing komponen tersebut memberikan manfaat yang berakibat baik bagi kesehatan bagi yang mengkonsumsinya ayam milan.
- Karena ayam milanesa umumnya ditemani dengan kentang goreng, nasi, dan salad, nilai gizi hidangan ini ditingkatkan dengan manfaat yang dibawa oleh komponen-komponen lauk yang ditetapkan sebagai lauk bagi tubuh.
Cara lain untuk menyiapkan milanesa isi
Sebuah milanesa, baik itu ayam, ikan, sapi atau lainnya, rasanya akan bertambah jika Anda memotongnya sedikit lebih tebal agar bisa diisi atau juga jika dua milanesa ditumpangkan. Dalam isiannya anda bisa mempraktikkan kreativitas anda, berikut beberapa isiannya:
Milan diisi dengan keju dan ham
Milanesa yang diisi dengan keju dan ham adalah hal biasa di Argentina. Untuk persiapannya mereka menggunakan ayam atau sapi. Seringkali untuk isian ini mereka mencampurkan telur mentah dengan ham, keju, peterseli dan bumbu lainnya. Oleskan milanesa, di tengahnya ditaruh isiannya, taruh milanesa lagi di atasnya, terakhir dengan sumpit pinggiran milanesa diamankan dan digoreng.
Milan diisi dengan keju dan bayam
Isian keju dan bayam sangat cocok dengan ayam milanesa. Isiannya dibuat dengan keju ricotta, mozzarella atau Parmesan; dan daun bayam rebus dan cincang. Saat mengisinya, Anda dapat mengikuti prosedur yang dijelaskan di atas untuk milanesa yang diisi keju dan ham.
Milan diisi dengan rebusan
Isian Milanese bisa dibuat dengan rebusan yang paling Anda sukai. Untuk ayam milanesa, saya sarankan mengisinya dengan keinginan yang diolah dengan potongan kecil-kecil minimal dua jenis daging, dimasak bersama dengan buah zaitun, kismis dan bumbu lainnya sesuai selera.
Biarkan matang hingga memiliki kekentalan tertentu yang memungkinkan untuk digunakan sebagai isian milanesa. Saat mengisinya, Anda dapat mengikuti prosedur yang dijelaskan di atas untuk milanesa yang diisi keju dan ham.
