Sup kacang dan mie

Los Sup kacang dan mie Ini adalah hidangan umum dalam masakan Chili, saat ini dibuat terutama dari kacang-kacangan dan mie yang sering ditambahkan sosis atau kulit babi dan telur.

Los Sup kacang dan mie Ini adalah hidangan yang lahir di ladang Chili di mana pada saat kelangkaan seluruh babi digunakan, bahkan kulitnya dengan lemak yang menempel digunakan di dapur tempat lahirnya hidangan kacang dengan potongannya. Kegunaan lain diberikan untuk menggorengnya, untuk membuat chicharrón yang dikonsumsi sendiri atau menemani hidangan lain, seperti yang dimaksud, yang dalam banyak kasus ditambahkan chicharrón.

Konsumsi Sup kacang dan mie Ini telah diturunkan dari generasi ke generasi, mengalami berbagai variasi dalam perjalanannya. Pada saat yang sama konsumsinya menyebar dari ladang ke seluruh negeri, di mana di setiap tempat ia merupakan hidangan yang sangat dihargai.

Sejarah hidangan kacang Chili dengan kendali

Los Sup kacang dan mie Ini asli dari ladang Chili, di mana potongan tipis kulit babi atau babi ditambahkan untuk menyiapkannya, di sana ia dibaptis dengan nama kacang dengan kendali. Karena kemiripannya dengan tali kekang yang tipis dan panjang yang digunakan pada pelana kuda, yaitu bagian yang digunakan untuk membelokkan kuda ke kanan atau ke kiri atau untuk menghentikannya, serta untuk mengatur kecepatan berjalan kuda dari sesuai dengan selera dan kebutuhan pengendara.

Di ladang di Chili, kulit babi beserta lemak yang menempel digunakan di dapur untuk membuat kulit babi, Sup kacang dan mie, di antara resep lainnya. Lemaknya juga digunakan untuk membuat lilin dan sabun. Benar saja, seluruh bagian babi dimanfaatkan oleh penduduk setempat.

Di kota, selama adaptasi piring Sup kacang dan mie, potongan kulit babi diganti dengan mie. Umumnya sosis babi atau kulit babi ditambahkan ke dalam masakan dan penggunaan labu dalam persiapannya juga umum. Selain kuah bawang merah, bawang putih dan dressing lainnya yang memperkaya cita rasa masakan yang sudah jadi. Di setiap daerah dan di setiap rumah anda dapat memiliki variasi masakan yang dimodifikasi sesuai dengan adat istiadat, selera dan kebutuhan masing-masing tempat.

Jika potongan daging babi dan telur goreng ditambahkan ke dalam kacang dengan kendali, hidangan yang dihasilkan disebut “Pancho Villa”. Di Santiago ada banyak restoran tempat Anda bisa mencicipi sepiring Sup kacang dan mie atau dari Vila Pancho, di antara hidangan tradisional masakan Chili lainnya.

Resep kacang dengan kendali

Bahan-bahan

1 kg kacang

200 gr mie

½ kg labu kuning

125 g mentega

3 Tomate

2 Cebolla

3 siung bawang putih

1 sendok makan cabai berwarna

1 kaldu ayam

Jinten

Garam

Sosis

Persiapan

1. Rendam kacang dalam air selama kurang lebih 12 jam. Kemudian cuci dan masak selama sekitar 45 menit.
2. Jika sudah empuk, tambahkan labu siam yang sudah dipotong dadu kecil dan masak hingga semuanya matang.
3. Larutkan mentega dalam panci dan goreng bawang bombay, yang harus dicincang halus. Tambahkan tomat, cabai berwarna, dan bawang putih yang dihancurkan. Tambahkan juga kubus kaldu ayam, jintan, dan garam. Jika semuanya sudah menyatu, olahan terakhir ini ditambahkan ke dalam kacang bersama dengan mie dan pemasakan dipertahankan hingga mie matang.
4. Bisa ditemani dengan Anggur Gato Cabernet Sauvignon.

Tips membuat sepiring kacang yang enak dengan kendali

• Untuk mempermudah pencernaan kacang-kacangan yang nantinya akan menjadi bagian dari masakan Sup kacang dan mieDisarankan setelah direbus selama 45 menit, kelebihan air rebusannya dibuang dan dicuci minimal 3 kali, diolah dengan hati-hati agar butirannya tidak pecah. Kemudian air ditambahkan dan persiapan yang sesuai dilanjutkan.
• Untuk mempermudah pencernaan kacang, Anda bisa menambahkan setengah sendok teh soda bikarbonat ke dalam air tempat memasaknya.
• Saya sarankan Anda makan chicharrón atau sosis yang menambahkannya ke dalam olahannya, seperti kebiasaan di Chili, dengan kacang-kacangan atau biji-bijian lainnya, di antara olahan lain yang melibatkan kulit atau daging babi. Pasalnya, kulit dan daging babi kaya akan protein dan lemak dengan tingkat gizi yang tinggi. Mereka juga mengandung mikronutrien penting yang bertanggung jawab untuk perkembangan organisme, metabolisme makronutrien, serta membantu berfungsinya sistem kekebalan tubuh. Ini juga mengandung lipid tak jenuh tunggal, yang berkontribusi pada struktur membran sel tubuh, struktur beberapa hormon, dan juga garam empedu.

Tahukah kamu ….?

En sepiring kacang dengan kendali Campuran karbohidrat dan protein menjadikannya sajian dengan nilai gizi unggul yang membawa sederet manfaat bagi tubuh. Karbohidrat diubah oleh tubuh menjadi energi dan protein berkontribusi pada pembentukan dan kesehatan otot, di antara fungsi-fungsi lainnya.

Bagi yang vegan, sosis atau kulit babi dihilangkan. Karena mengandung kombinasi kacang-kacangan dan karbohidrat, ia tetap memberikan manfaat bagi tubuh dari segi nutrisi.

Kacang yang digunakan dalam kacang kendali menyediakan hidangan dengan kandungan serat, karbohidrat, protein nabati, vitamin B, zat besi, seng, kalsium, asam folat, dan kalium yang tinggi. Selain itu, mengkonsumsi kacang-kacangan memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, antara lain: menurunkan kolesterol, memperbaiki kulit, melawan sembelit, dan membantu berfungsinya usus besar. Memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Di sisi lain, dengan menambahkan bahan-bahan seperti sosis, kulit babi ke dalam buncis, tingkat gizi masakan semakin meningkat karena protein, zat besi, vitamin dan mineral yang disediakan oleh bahan-bahan tersebut.

Diet ketogenik seperti diet yang disebut Keto memperbolehkan konsumsi kulit babi karena nilai gizinya yang tinggi dan efek mengenyangkan, serta manfaat lainnya.