Ամբողջ աշխարհում կա մեծ գաստրոնոմիական բազմազանություն, որը զարմանալի է և հետաքրքիր: Ամենահաճելիներից մեկն այն է Պերուի գաստրոնոմիա, որը հիմնված է նրբաճաշակ և բազմազան ուտեստների պատրաստման վրա՝ այնպիսի բազմակողմանիությամբ և համով, որ շատ մարդիկ վերադառնում են երկիր՝ փնտրելու ավելին՝ փորձելու համար:
Այսօր կխոսենք պերուական խոհարարական գրքին պատկանող ըմպելիքի մասին, որը կոչվում է Pisco թթու, որը թեև իր անունը տարօրինակ է և բարդ, պարզվում է, որ շատ հեշտ պատրաստվող կոկտեյլ է. Հարմարավետ եղեք և բացահայտեք այս խորհրդանշական ըմպելիքի բաղադրատոմսը, պատրաստումը և ծագումը, որը ներկայացնում ենք ստորև։
Pisco Sour Recipe
Բաղադրությունը `
- 50 մլ Pisco
- 15 մլ շաքարի օշարակ
- 30 մլ կիտրոնի հյութ
- 5 սառույցի խորանարդիկներ
- 1 ձվի սպիտակ
- 1 բաժակ Angostura (ըստ ցանկության)
Նյութեր կամ սպասք
- Կոկտելերա
- Պինզա
- Բարձրահասակ ապակի կամ Մարտինի ապակի
Պատրաստում
- Թափահարիչը և բարձր բաժակը սառչում են 10 րոպե կամ Մարտինի սառցախցի ներսում:
- Հովացման ժամանակը անցնելուց հետո վերցրեք շեյքերը և ավելացրեք շաքարի օշարակը, կիտրոնի հյութը, ձվի սպիտակուցը և Պիսկոն: Ուժեղ թափահարեք 5 րոպե։
- Բացեք և ավելացրեք սառույց: Փակեք և հարեք ևս 3 րոպե։
- Հեռացրեք վասո սառնարանից
- Դատարկեք շեյքերի ամբողջ պարունակությունը բաժակի մեջ։ ավարտել, ավելացնել մի քանի կաթիլ Angostura:
- Ըմպելիքը համեմեք un կիտրոնի կամ լայմի շրջադարձ
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
- Կարևոր է հիշել, որ այս բաղադրատոմսում արտահայտված միջոցները Դրանք պարզապես կոկտեյլի համար են եթե հյուրեր ունեք, դուք պետք է յուրաքանչյուր խմիչք մեկ առ մեկ պատրաստեք:
- Եթե դուք չեք ստանում օշարակ կամ շաքարի օշարակ, կարող եք այն պարզապես պատրաստել տանը: Պարզապես դրեք փոքրիկ կաթսայի մեջ, կես բաժակ շաքարավազ և կես ջուր և թող օշարակը ձևավորվի։ Չմոռանաք թողնել, որ սառչի նախքան մշակելը:
- Ամեն անգամ, երբ դուք գործարկում եք այս կոկտեյլը, դա լիովին անհրաժեշտ է ակտիվորեն ծեծել և առաջարկված ժամանակի ընթացքում յուրաքանչյուր բաղադրիչ, քանի որ ձվի սպիտակուցը պետք է հավաքվի իր ճշգրիտ կետում և ներառվի այլ համերի հետ:
- Այս խորտիկը կարելի է պատրաստել ա ամերիկյան բլենդեր կամ խոհանոցի օգնականՉնայած այս հավաքածուն օրիգինալ բաղադրատոմսի մաս չէ, այն իրականում արդյունավետ արդյունք է տալիս, եթե ստիպված եք բազմաթիվ կոկտեյլներ պատրաստել տարբեր մարդկանց համար:
- Decorateարդարելու համար կարող եք ավելացնել մի քանիսը կիտրոնի, լայմի, նարնջի կտորներ կամ բալի կտորներ: Նմանապես վերջինս կարելի է տեղադրել շաքարի օշարակով ծաղկեփնջի տեսքով։
Pisco Sour-ի օգտագործման առավելությունները
- Բնական հակաօքսիդիչ. Հարկ է նշել, որ բուժիչ հատկություններից մեկը, որը շատերը վերագրում են Pisco-ին, դա այն է պաշտպանիչ գործողություն արյան անոթների վրա. Սա շնորհիվ ըմպելիքի պարունակվող հակաօքսիդանտների բարձր պարունակության, ինչպես նաև դրա բարձր աստիճանի վիտամին C և սպիտակուց որոնք ամրապնդում են իմունային համակարգը՝ օգնելով կանխարգելել քաղցկեղը, խուսափել արյան մակարդուկների և աթերոսկլերոզի առաջացումից։
- Դադարեցնում և հետաձգում է ծերացումը. Աշխարհում յուրաքանչյուր մարդու ամենամեծ մոլուցքներից մեկը չծերանալն է։ Եվ այս պահին մենք ձեզ ասում ենք, որ օգուտներից Pisco թթու գտնվել է հավերժական երիտասարդության ուժը, քանի որ խմիչքը ունի Resveratrol, մի նյութ, որը կազմում է խաղողի միսը, նույնը դադարեցնում է մաշկի ծերացումը, գործելով այս գործընթացի արագացման համար պատասխանատու հյուսվածքների բջիջների սպիտակուցների վրա։
- Ապահովում է օպտիմալ մարսողություն. Պիսկո, հիմնական լիկյորը Pisco Sour, Այն պատրաստվում է խաղողի հիման վրա՝ իրով աչքի ընկնող միրգ միզամուղ և օրգանիզմի համար մաքրող արժեք, որն օգտագործվում է պայքարելու համար երիկամների հիվանդությունների թիվս այլ անհարմարությունների.
- Պայքար շաքարախտի դեմ. Pisco-ն պարունակում է բնական հակաօքսիդանտներ, որոնք պաշտպանել մարմինը փոփոխված գեների ակտիվացումից, որը պատասխանատու է քաղցկեղի, արթրիտի, շաքարախտի և այլ հիվանդությունների ռիսկի բարձրացման համար։
Ինչ է Pisco Sour-ը:
Ըստ էության Pisco թթու Պիսկոյով, շաքարավազով և կիտրոնի հյութով պատրաստված կոկտեյլ է։ Անվանումը գալիս է «Պիսկո» բառերի միությունից: խաղողի կոնյակի տեսակ, և «Թթու», որը վերաբերում է կոկտեյլների ընտանիք, որոնք օգտագործում են կիտրոն որպես ձեր բաղադրատոմսի մաս:
Իր հերթին, Այն խմիչք է, որը ներառված է Պերուի գաստրոնոմիայի մեջ, որը պատրաստվում է տարբեր բաղադրատոմսով՝ կախված համապատասխանաբար տարածաշրջանից և համտեսողի ցանկությունից, իսկ մնացած հիմնական բաղադրիչների որոշ տատանումներով՝ Չիլիի հետ սահմանին մոտենալու դեպքում։
Նմանապես, Պերուն և Չիլին պնդում են, որ Pisco թթու դա նրանց ազգային կամ բնորոշ կոկտեյլն է, և յուրաքանչյուրը պնդում է դրա բացառիկ սեփականությունը: Այնուամենայնիվ, դեռ ձեռք չի բերվել, հաստատում է խմիչքի իրական ծագումը, քանի որ երկու տարածաշրջաններում էլ տարբեր պատմություն է հայտնի, և դրա որոշ բաղադրիչներ չեն համընկնում միմյանց հետ։
Մի բաժակի պատմություն
El Pisco թթու տարբերվել է հնություն որ շրջանակում և պատմում է իր պատմությունը՝ ձև տալով կյանքին և ճանապարհորդությանը, որն այս ըմպելիքն ունեցել է Պերուում դարերի ընթացքում:
Առաջին նախադրյալը, որը մենք գտնում ենք, գտնվում է Պերուի փոխարքայություն, մոտ XNUMX-րդ դարում, որտեղ Լիմայի Պլազա դե Թորոս դե Անչոյի մոտակայքում, այսպես կոչված. Դակիչ.
Իրոք, 13 թվականի հունվարի 1791-ի պերուացի Մերկուրիոն, Լիմայի սովորույթների մասին պատմվածքում, նկարագրում է, թե ինչպես են աղաղակողները «ջրի ջրհեղեղի ջուր» անվան տակ վաճառում. «Դակիչ» Այնքան լիցքավորված այրվող ջրով, որ դա աղետալի կլիներ ոչ այնքան չափավոր քաղաքներում, բայց վաճառքի սահմանաչափով և հարուստ ու հաճելի համով այն կդառնա կոկտեյլ՝ ուղեկցվող շաքարավազի և կիտրոնի հյութով:
Տարիներ անց վերջինս պաշտոնապես առաջացել է Լիմայում՝ մինչև 1920 թվականը, մայրաքաղաքի կենտրոնում գտնվող Morri's Bar-ում, որտեղ. առաջարկեց Pisco Sour-ը` ոգեշնչված մի փոքրիկ բռունցքով և Whisky Sour-ում: Հետագայում այն կզարգանա 18-20 տարի, մինչև հասներ իր ներկայիս ձևին, բաղադրատոմսին և պատրաստմանը:.
Փաստեր և հետաքրքրասիրություններ Pisco Sour-ի մասին
- -ի պատրաստումը Pisco թթու նման է այն խմիչքին, որը կոչվում է «Daiquiri», միակ բանը, որ փոխվում է, բաղադրատոմսում նոր տարրի ինտեգրումն է՝ ձվի սպիտակուցը:
- Պերուում փետրվարի յուրաքանչյուր առաջին շաբաթ օրը Պիսկոյի թթու պաշտոնական օր.
- 2007 թվականին նա հայտարարեց Pisco թթու ինչպես Պերուի ազգի մշակութային ժառանգություն.
- Առաջինը վավերագրական հղումներ al Pisco թթու 1920 և 1921 թվականները հայտնվել են Լուիս Ալբերտո Սանչեսի հոդվածում, որը հրապարակվել է Hogar de Lima ամսագրում 1920 թվականի սեպտեմբերին և Լիմայի Mundial N.52 ամսագրում, որը հրապարակվել է 22 թվականի ապրիլի 192-ին, վերնագրված հոդվածի միջոցով։ «Հուաչաֆոյից մինչև կրեոլ» որտեղ պատմվում են Լիմենիո Խոսե Խուլիան Պերեսի հավաքույթները, ով խմում է մի սպիտակավուն լիկյոր, որը պատրաստել է պարոն Մորիսի Boza բարից բարմենը։
- El Pisco թթու ունի Facebook էջ նվիրված է փետրվար ամսվա ձեր օրվա համար կազմակերպված միջոցառումների տարեկան տեղեկությանը, որն ունի 60 հազար հետևորդ և ավելի քան 700.000 «լայք»:
