El Պերուական Մասատո է խմորված խմիչք որը ավանդաբար պատրաստվում է խաշած կասավա, որը խառնում են ջրի հետ, ծամում բերանում և թողնում են կանգնել, որպեսզի յուկկայի օսլան վերածվի շաքարի և վերջապես խմորվի և սպիրտ արտադրի։
Պատրաստման այս ձևը գերակշռում է բնիկ ամազոնական էթնիկ խմբերբայց, այնուամենայնիվ, կոմերցիոն պատրաստվում է մանրացնելով կասավան և ավելացնել խմորիչ խմորը խմորման համար, այսպիսով հեշտացնելով սպառումը ամազոնյան էթնիկ խմբերից դուրս գտնվող մարդկանց կողմից, ովքեր ոչ ավանդական ձևով «հրաժարվում են» դրա սպառումից՝ հաշվի առնելով, որ կասավան նախկինում ծամված է եղել։
Այս պատրաստումը հետ միասին Չիչա դե Ժորա, է հազարամյա խմիչք և ավելի խորը արմատավորված է Ամազոնիայի ավանդույթների մեջ, ուստի այս պահին դուք կսովորեք դա ինչպես դա անել կոմերցիոն առումով, որպեսզի դուք իմանաք և վայելեք դրա համը տեքստի տառերից դուրս:
Բաղադրիչները շատ են հիմնական և հարմարավետ ձեռք բերելու համար, ուստի եկեք գործի անցնենք և ժամանակ չկորցնենք այս բաղադրատոմսով
Պերուական Masato բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 3 կիլոգրամ յուկա
- 500 գր շաքարավազ կամ պանելա
- 500 մլ եռացրած ջուր
Նյութեր կամ սպասք
- Դանակ
- Օլլա
- Պատառաքաղ
- Քամիչ
- կավե սափոր
Պատրաստում
- լվանում է կասավան առատ ջրով, ապա հեռացնել կեղևը y կոտրել փոքր կտորների մեջ:
- Այժմ, կաթսայի մեջ դրեք յուկան և ծածկեք այն ջրով: Թող եփվի այնքան, մինչև ամբողջովին փափկի։
- պատրաստ լինելը, հանեք այն կաթսայից և թողեք քամոցով քամվի.
- Յուկկան ավելացրեք ամանի մեջ և տրորեք պատառաքաղի օգնությամբ։ Ավելացնել աստիճանաբար շաքարավազը, փորձելով ինտեգրել մի բաղադրիչը մյուսի հետ:
- Հետո ավելացնել եռացրած ջուրը և ամեն ինչ շատ լավ խառնել, մինչև ստանանք ա փափուկ խմոր.
- Անմիջապես լցնել ամբողջ խառնուրդը կավե կաթսայի մեջ y թող մարինացվի մոտ մեկ շաբաթ։
- Առաջարկվող ժամանակի ցողումից հետո, Խմորը շատ լավ խառնում ենք մի քիչ ավել ջրի հետ և քամում, որպեսզի խուսափենք կեղտից։
- Ծառայել կամ բնական է ներսում լայն ակնոցներ կամ եթե դա ձեր ընտրությունն է, ավելացրեք սառցաբեկորներ՝ սառը և զովացուցիչ ըմպելիք ստանալու համար:
Առաջարկություններ լավ և ավելի լավ պերուական մասատո պատրաստելու համար
- Եթե դուք այն մարդկանցից եք, ովքեր սիրում են ուժեղ համային տեսականի, կարող եք թույլ տալ, որ պատրաստուկը մացերանա մոտավորապես 10 օր այնպես, որ այն ավելի մեծ թթվայնությամբ բուրմունք ստանա։
- լիկյորի համը վայելելու համար, խառնուրդին մի շիշ կոնյակ ավելացրեք նախքան այն ցողելու համարՍա թույլ կտա ձեզ այն պատրաստ լինել ավելի քիչ օրերի ընթացքում և ինտենսիվ համ կհաղորդի բաղադրատոմսին:
- Այս նույն բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել կասավա չիչա, տարբերությունը միայն մացերացիայի օրերն են լինելու, քանի որ չիչայի հետ միայն անհրաժեշտ է 3-ից 4 օր որպեսզի խառնուրդը խմորվի:
Պերուական Մասատոյի պատմությունը
Masato-ն նախաիսպանական ծագման ֆերմենտացված ըմպելիք է, տեղական սպառման և որոշակի նշանակություն ունի Պերուում, Էկվադորում և Բոլիվիայում, որը նախկինում պատրաստվում էր նույն սկզբունքով, ինչ չիչան, այսինքն՝ խմորումը սկսվում էր այն ծամելով և թքելով այն։ կաթսա կամ գերան կտրված և փորագրված փոքրիկ նավակի ձևով, որտեղ այն թողնում էին հանգստանալու մեկ գիշերվա ընթացքում կամ նույնիսկ մի քանի օր՝ մացերացիայի հասնելու համար։ Երբեմն այս բաղադրատոմսը խառնվում էր քաղցր կարտոֆիլ կամ մածուկ, մանիա օգտագործելու փոխարեն։
Ավելի ժամանակակից մեթոդ է օգտագործումը շաքարեղեգ և խմորիչի կամ ոտքերի ավելացում՝ խմորումը սկսելու համար: Այն պատրաստ է մեկ-երկու օր, բայց ընդհանուր առմամբ միշտ կա մեկը, ով որոշում է փորձել այն մի քանի օր առաջ։
Այս Մասատոյի համը նման է ատոլ կամ թթու մածուն, բայց որպես մի փոքր հատիկավոր հյուսվածք։ Շատերն ասում են, որ Մասատոյի համը նման է թթու գարեջուր, նաև համեմատելով այն համը հող կամ փայտ:
Պերուական Մասատոյի հետաքրքրասիրությունները
- Տարբեր ոլորտներում Պերուի Ամազոն դա լիովին վավեր է ծամել և թքել յուկա կարողանալ խմորել և հնարավորինս արագ վերածել այն ա ալկոհոլային խմիչք sagrada.
- Մասատոն քաղցրացվում է պանելայով, որպեսզի այն ավելի մուգ լինի. Շաքարի օգտագործումը բացարձակապես հերքված է, քանի որ այն ամբողջովին փոխում է համը։
- Վենեսուելայում, նրանք ունեն Մասատո, որը հիմնված է բրնձի և եգիպտացորենի վրա, սա կոչվում է չիչա և այն սպառում են խտացրած կաթ և դարչին փոշի.
- Ունեցողներին խորհուրդ չի տրվում խմել մասատո շաքարախտշնորհիվ շաքարի բարձր պարունակության:
- Ի Պերուական Amazone el Մասատո Այն համարվում է սննդարար ըմպելիք, որը պատրաստվում է օգտագործել սոցիալական հավակնություն եւ ներս նախնյաց արարողություններ.
Յուկան օգուտներ է բերում
La cassava այս պատրաստման հիմնական բաղադրիչն է, որի համար պետք է առանձնացնենք դրա առողջ հատկություններ, որոնցից են.
- լայն ինդեքս վիտամին C- ն իսկ համալիր բ.
- Այն ունի մանրաթել որը նվազեցնում է ախորժակը.
- օգուտ է տալիս մարսողական համակարգ
- Պայքար փորկապություն.
- Տրամադրում է առանց սնձան օսլա, հիանալի դաշնակից է celiacs- ի համար:
- Այն հարուստ է վիտամիններ K, B1, B2 և B5:
- Այն ունի նշանակալի մագնեզիումի, կալցիումի և կալիումի մատակարարում.
- Դրա ցածր յուղայնությունը այն դարձնում է իդեալական հիվանդների համար ավելաքաշ.
- Այն իդեալական էներգետիկ սնունդ է մարզիկների համար։
Yucca-ի հակացուցումները
Manioc-ը կամ Cassava-ն սննդարար է, էժան և համեղ. Հիանալի է նրանց համար, ովքեր քիչ ռեսուրսներ ունեն առողջ սնվելու համար, բայց այն միշտ պետք է խաշած օգտագործել, Պատճառն այն է, որ այս բանջարեղենը պարունակում է ցիանիդ, որը եփելուց հետո լուծվում է։
Այժմ դուք պետք է հատկապես զգույշ լինեք դառը մանյակի հետ. Այն պարունակում է թունավոր բաղադրիչներ; ցիանիդի կամ հիդրոցյանաթթվի մակարդակները որը պահանջում է ավելի լայն գործընթաց, քան պարզ եփելը: Այստեղ դառը յուկան կարող է մահացու լինել:
Դուք պետք է տեղյակ լինեք քաղցր և դառը յուկկայի մասին, Ուստի, եթե եփելուց 20 րոպե հետո այն պինդ է կամ ուտելիս անհամ է ունենում, ավելի լավ է չօգտագործել։
