Շատ առիթներով մենք ցանկանում ենք խմել այնպիսի խմիչք, որը արթնացնել մեր զգացմունքները, թարմացնում է մեզ իր համարձակ համերով և բաղադրիչներով կամ որ դա պարզապես նեկտար է, որն ուղեկցում է խորտիկին կամ սենդվիչին խնջույքի, հանդիպման կամ ընտանեկան շնորհանդեսի ժամանակ: Բայց, եթե դեռ չեք հասել մի բանի, որը զարմացնում և հիացնում է ձեզ, ապա պետք է շարունակեք կարդալ այս հոդվածը՝ հատուկ բանաձև ստանալու համար:
Այս օրը ձեզ ենք ներկայացնում բաղադրատոմսը և պատրաստումը ա խորհրդանշական ըմպելիք, որն աճել է պերուական տներում՝ ձեռք ձեռքի տված իր ծագման երկրի՝ Իտալիայի մշակույթի և Պերուի գաստրոնոմիական ներդրումների հետ, նրա բնակավայրի շրջանը, որը կոչվում է. Չիլկանոն Պիսկոյից կամ ինչպես մյուսներն են նկարագրում, «Հպում դրախտ երկրի վրա».
Chilcano Pisco բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- 30 մլ պերուական Պիսկո
- 15 մլ Angostura Bitters
- 15 մլ կոճապղպեղ
- 15 մլ Գումի օշարակ (ըստ ցանկության)
- 15 մլ կիտրոնի հյութ
- 3 գր շաքար
- 1 կիտրոնի սեպ
- Անանուխի 1 ճյուղ
- 5 սառույցի խորանարդիկներ
Նյութեր և սպասք
- Կոկտելերա
- 8-ից 10 ունցիա կոկտեյլ բաժակ
- ունցիա չափիչ բաժակ
- Կաթիլավորող
- Պինցետ
- Ապակե բաժակ
- Հարթ ափսե
- ծղոտե
Պատրաստում
- Շեյքերի մեջ ավելացնել 2 գր. շաքարավազ, 4 կաթիլ Angostura Bitters և 8 ունցիա Pisco: Ուժեղ խառնել 2 րոպե կամ մինչև շաքարը լուծվի։
- Այս խառնուրդին ավելացրեք 15 մլ։ կիտրոնի հյութ և 15 մլ. Ginger Ale-ից, և եթե այն ձեր ցանկությամբ է և այնպես, որ պատրաստումն այնքան էլ չոր չլինի, կարող եք ավելացնել մի քանի կաթիլ Գոմայի օշարակ։ ապտակ ուժով և խառնել 5 րոպե անընդմեջ։
- Վերցրեք երկար կոկտեյլի բաժակը, թրջեք եզրը և շաքարավազը քսեք ափսեի վրա լցրեք բաժակի բերանը, որպեսզի ստացվի քաղցր օղակ. Այնուհետև ավելացրեք հինգ (5) սառույցի խորանարդիկներ և ավարտեք բաժակը լցնել ըմպելիքով:
- ստիպել նրան ա փոքր կտրատել կիտրոնի շերտը և դրեք այն ապակու եզրին:
- Զարդարեք որոշներով անանուխի ճյուղեր և մի քիչ օշարակ վերևում Խմելու համար միացրեք ծղոտը կամ ծղոտը:
Խորհուրդներ և առաջարկություններ հիանալի Chilcano de Pisco պատրաստելու համար
El Չիլկանոն Պիսկոյից Դա արագ և հեշտ ըմպելիք է, որի պատրաստումը շատ երկար չի տևում, չի ներառում թանկարժեք կամ չափազանց մեծ բաղադրիչներ, ոչ էլ անհայտ կամ անհնարին սպասք գտնելը: Իր հերթին, սա խմիչք է, որը հեշտությամբ կարող է պատրաստվել յուրաքանչյուրի կողմից, ով ցանկանում է վայելել մակարդակի ըմպելիք տանը կամ ընտանեկան հավաքույթի համար, որը ներառում է մի քիչ լիկյոր:
Մեղք բռնագրավել, այս նեկտարը խիստ է չափումների և համի առումովայնպես, որ չսխալվեք, այստեղ մենք ներկայացնում ենք մի շարք խորհուրդներ և առաջարկություններ այնպես որ դուք չեք տարվում դրա որոշ բաղադրիչների նրբությամբ և պարզությամբ և նույնիսկ դրանց մատուցմամբ:
- Միշտ ընտրեք լավ որակի Pisco. Մի ընդունեք իմիտացիոն ապրանքանիշեր կամ շշեր առանց պիտակների:
- Միշտ ձեռքի տակ ունեցեք չափման բաժակը, որպեսզի ոչ մի բաղադրիչ չմտնի շեյքերի մեջ առանց հավասարակշռված լինելու։
- Եթե դուք չունեք Ginger Ale, կարող եք օգտագործել ցանկացած սպիտակ սոդա, որը նման է դրան, օրինակ Sprite կամ 7up:
- Գումի օշարակը խմիչքին համ և քաղցրություն հաղորդելու համար է, Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք ավելի թթվային Pisco Chilcano, կարող եք ավելացնել միայն շաքարավազը և հեռացնել օշարակը:. Նմանապես, եթե ցանկանում եք քաղցրությամբ բեռնված կոկտեյլ, պատրաստման մեջ ավելացրեք ½ ունցիա ավելի շատ շաքար:
- Փորձեք ստեղծել այս ըմպելիքը պատասխանատու կերպով, ուրիշների հսկողության ներքո կամ ապահով և անվտանգ բնակավայրում, քանի որ ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել անբարենպաստ ռեակցիաների:
Chilcano de Pisco-ի ծագումը
Ծագման Չիլկանոն Պիսկոյից դա մի քիչ շփոթեցնող է: Սկզբունքորեն, ըստ փորձագետների, այն պետք է ծագեր XNUMX-րդ դարի վերջին և XNUMX-րդ դարի սկզբին Կալաոյի (Պերու) առևտրային և նավահանգստային տարածքում: մի խումբ իտալացի ներգաղթյալների ձեռքով, ովքեր միավորել են Գրապպան Ջինջեր Ալեի հետ՝ պատրաստելու իրենց Բուոնջորնոն, Իտալիայից բերված ըմպելիք, որին վերագրվում էին երիտասարդացնող հատկություններ։
Բայց ի՞նչ կապ ունի այս ըմպելիքը դրա հետ Չիլկանոն Պիսկոյից? Այս անհայտության պատասխանն արտահայտվում է նրանով, որ Գրապպայի բացակայության դեպքում Մի քանի իտալացիներ ստիպված էին օգտագործել Pisco-ն, որպեսզի կարողանան պատրաստել խմիչքը, ավելացնելով կիտրոնի հյութ՝ պատրաստման համար, իսկ Angostura Bitters՝ համերը հավասարակշռելու համար:
Այնուամենայնիվ, բացատրությունը, թե ինչպես է այն հայտնվել, դեռ բացակայում է։ Չիլկանոն Պիսկոյից այնքան հայտնի և հարբած Պերուում, և դա ձեռք բերվեց շնորհիվ Որոշ իտալացիների ինտեգրումը տարածաշրջանի բնիկ պերուական ընտանիքներին, Իբիցայից ժամանած իսպանացիների հետ միությանը և նրանց մշակույթների և գաստրոնոմիական կապերին: Բացի այդ, տարածքում դրա տարածումը պայմանավորված է իր թեթև համով և ցածր գնով, ինչը թույլ է տվել յուրաքանչյուր մարդու և ընտանիքի կարողանալ խմել այն իր տանը կամ դրսում:
Այնուամենայնիվ, այս սահմանումը վերաբերում է միայն խմիչքի պատմությանը և դրա հայտնվելն ու տարածումը Պերու, բայց ոչ հատուկ անվանումը: Շատերը այն համեմատում են Chilcano ձկան կամ ընդհանուր Chilcano-ի (հավի վրա հիմնված ապուր) հետ, քանի որ այս անունով յուրաքանչյուր ուտեստ. վերաբերում է վերականգնող հատկություններին և դրա պատրաստման մեջ կիտրոնի օգտագործմանը։
նույնպես կա ևս մեկ վարկած, որը ենթադրում է, որ Չիլկանո անունը կապված է Չիլկա թաղամասի անվան հետ., Կանետե նահանգ, որը գտնվում է Պերուի մայրաքաղաք Լիմայից հարավ, ինչը ստիպում է մեզ նկատել, որ այս տերմինն ունի կեչուա, չիլկա կամ չիլկա ծագում, անուն, որը տրվում է նաև տարածքում գտնվող փոքրիկ թփին։
Ո՞րն է լավագույն Pisco-ն Chilcano-ի համար:
Պերուի ներսում և համտեսողների շուրջ ամենաքննարկվող երկընտրանքներից մեկը Չիլկանոն Պիսկոյիցինչպիսին է Pisco օգտագործել այս պատրաստուկը վերստեղծելիս: Ոմանք ասում են, որ լավագույնը Pisco դա ալկոհոլադոն է, իսկ մյուսները պաշտպանում են կոտրված Պիսկոն: Այնուամենայնիվ, շատերը կարծում են, որ իսկապես լավն է Pisco Italia, Torontel, Albilla, Ի թիվս այլոց,.
Թեև դա ճիշտ է, շատ պատրաստողներ իրենց հարմարավետ են զգում ալկոհոլը կառավարելու իրենց բաղադրատոմսերում Չիլկանոն Պիսկոյից, բայց նրանք նաև ապահովում են, որ համը տատանվի՝ կախված շաքարի քանակից և կոկտեյլին ավելացված այլ բաղադրիչներից։
Մի խոսքով, Chilcano-ն պատրաստելու լավագույն Pisco-ն շատ բան կախված կլինի համտեսողի համից, հնարավորություններից և համից:, պահպանելով այն, ինչ ասում են ըմպելիքի շատ փորձարկողներ. «Չկա գրված ոչինչ, որը տալիս է այն, ինչ պահանջում է քո քիմքը»:
Հետաքրքիր փաստեր Chilcano de Pisco-ի մասին
- Պերուում կա «Պիսկոյի Չիլկանոյի շաբաթը» իրադարձություն, որը բնութագրվում է կենսուրախ, ցնցող, թարմացնող և նաև զվարճալի լինելով: Սա 13 տարի նշվում է պերուական մշակույթի շրջանակներում և ուղեկցվում է համտեսներով, զրույցներով, զբոսանքներով երկրի հիմնական արտադրողների միջով և պարերով:
- El Չիլկանոն Պիսկոյից ծնված պերուական տներում, այսինքն՝ իտալացի ներգաղթյալներից բերված բաղադրատոմսով այն սկսել է սպառվել որպես ընտանիք։
- Պերուացի մեծ գրողները ներառել են Չիլկանոն Պիսկոյից իր ստեղծագործությունների շրջանակներում։ Ամենահայտնի հիշատակումը տեղի է ունենում Մարիո Վարգաս Լյոսայի «Զրույց տաճարում» (1969 թ.) մեջ, որը տեղի է ունենում 40-ական թվականներին՝ հղում անելով Զավալիտա կերպարի միջոցով. ով վեպի սկզբում Չիլկանո է ունենում. Նաև «Որոնում» վեպում նրա հեղինակ Ավգուստո Տամայո Վարգասը նշում է խմիչքը։
- Սկզբին, կիտրոնի հյութը մեծ չափով չի օգտագործվելՄիայն 1969 և 1990 թվականներին ներկայացվեց ավելի մեծ քանակությամբ հյութ՝ համը հաղորդելու համար:
