Այս բաղադրատոմսը այդպես է էական և հզոր, որի անունը տրված է նախաճաշ, որը պարզապես մեծահոգի է խմել Պերուական ծագումով, լի համով, բազմազանությամբ, մանրաթելերով և վիտամիններով:
El Quinoa Նախաճաշ Դա խմիչք է, որն ուղեկցում է պերուացիների հանրաճանաչ նախաճաշին կամ, ըստ էության, յուրաքանչյուր մարդու ամբողջական նախաճաշը։
Այս բաղադրատոմսը հիմնված է քինոա, պտուղ Պերուից՝ Quenopodiaceae ընտանիքից, որից կան մի քանի տեսակներ, որոնց բնութագրերը պտտվում են ռոմբի տերևների և ողկույզներով դասավորված փոքր ծաղիկների միջև։ Երիտասարդ տերևներն ու սերմերը առատ են տարվա մեծ մասում և հաճախ դրանք ուտելի են.
Դրա պտուղները օգտագործվում են Պերուական գաստրոնոմիա, և՛ հյութեր, և՛ ուտեստներ, և՛ աղանդեր պատրաստելու համար, որտեղ դրանք նաև հասարակության սիրած պտուղներից են՝ այլ ուտելիքներ լցնելու, ուղեկցելու և ընդգծելու համար։
Նմանապես, այս միրգը և՛ խոհարարական է, և՛ բուժիչ, քանի որ պերուացիները խորհուրդ են տալիս այն իր բարձր մանրաթելերի պարունակության համար ջրազրկում և աղիների շարժման վերահսկում յուրաքանչյուր անհատի: Բացի այդ, այն օգտագործվում է որպես օգնություն սրտի շրջանառության և կանխարգելման համար։
Կինոայի նախաճաշի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- 200 գր քինոա
- 2 խոշոր կանաչ խնձոր
- 1 միավոր սերկևիլ (շատ ճյուղավորված վարդագույն ծառ՝ սպիտակ կամ վարդագույն ծաղիկներով, որի պտուղը դեղին է և ուտելի, այն օգտագործվում է դոնդողներ և քաղցրավենիքներ պատրաստելու համար)
- 5 ճաշի գդալ շաքար
- 5 մեխակ
- 5 դարչին ձող
- 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլ կամ եգիպտացորենի օսլա
- ¼ արքայախնձոր (թակած)
- 2 լիտր ջուր
- 100 մլ կիտրոնի կամ նարնջի հյութ
- 1 կամ 2 հասած նարնջի կեղև
Լրացուցիչ նյութեր
- 1 խորը կաթսա
- Բլենդեր
- Մեծ սափոր կամ գունդ
- Քամիչ կամ մաղ
- 1 փայտե գդալ կամ պատառաքաղ
Պատրաստում
- Նախ սկսում ես պատրաստել ա կարամելո. Դրա համար մեծ կաթսայի մեջ ավելացնում ենք 5 ճաշի գդալ շաքարավազը, թողնում ենք կարամելանալու և փայտե գդալով քիչ-քիչ հարում ենք։
- Երբ շաքարավազը շիկահեր է դառնում, կրակն իջեցնում ենք մինչև նվազագույն և շարունակեք հարել մինչև կարմրափայտի գույն ստանաք, երբ հասնեք, քիչ-քիչ ավելացրեք երկու լիտր ջուրը։
- Երբ ջուրը մուգ դառնա, իսկ կարամելը փչանա, ավելացրեք խնձորները։ նախապես թակած, սերկեւիլ, քինոա, մեխակ, դարչին։ Միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի 10 րոպե
- Երբ բաղադրիչները փափկեն, ավելացրեք ¼ արքայախնձոր, 1 նարնջի կեղև։ Եփել համար Եվս 10 րոպե
- Երբ ամեն ինչ եփվի, կրակն անջատեք և թողեք հանգստանա։ Հեռացրեք մեխակը, դարչինը և այլ կոշտ բաղադրիչները։ Թափել ջուրը և ավելցուկը բլենդեր
- Արդեն հարած հեղուկը լցնում ենք սափորի կամ ամանի մեջ, ավելացնում ենք 1 կամ 2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա, որպեսզի այն խտություն տա, խառնում ենք և համոզվում ենք, որ մնացորդներ չմնան:. Ըմպելիքը քամելն ընտրովի էԵթե ցանկանում եք, ապա նախքան օսլան ավելացնելը, խառնուրդն անցկացրեք քամիչի միջով:
- Վերջում մատուցեք և ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի կամ նարնջի հյութ, որպեսզի ստացվի անհրաժեշտ թթվայնությունը
Խորհուրդներ և առաջարկություններ
Նախաճաշը լիարժեք չի լինի առանց ա հարուստ և սննդարար բաժակ Quinoa, որի պատրաստումը հարմար է և արագ, ինչը թույլ է տալիս մեկնաբանել այն ցանկացած ժամանակ և առիթ։ Այնուամենայնիվ, չնայած պարզ բաղադրատոմսին, ահա մի քանիսը առաջարկություններ և առաջարկություններ որպեսզի ձեր պատրաստությունը հաջող լինի:
- Կինոան պայմանավորված է ողողել տարբեր ջրերում մինչև հեղուկը թափանցիկ լինի: Սա պտուղը լավ մաքրելու և մաջարի կեղևին կպչող նյութեր չընդունելու համար։
- Պետք է միշտ օգտագործել կանաչ խնձորներ, Granny Smith կամ նմանատիպ բազմազանություն: Սրանք կեղև չեն մաքրվում, ուղղակի կտրվում են, սերմերը և կոշտ միջուկը հանվում։
- Շատ դեպքերում, կարիք չկա ըմպելիքը քամել. Մնացած կտորները, ամեն ինչ խառնելուց հետո, նուրբ և հարթ են, ամբողջովին ուտելի
- Ըմպելիքը կարելի է ընդունել գոլ, գոլ, շրջապատող կամ սառեցված. Այն կարելի է պահել նաև սառնարանում 2 կամ 3 օր առաջ, երբ խնձորը կսկսի կորցնել գույնը և մուգել։
- Խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ինչպես նկարագրված է բաղադրատոմսի պատրաստման մեջ, այն կարող է լինել ըստ ցանկության: Սա նույնպես կարելի է անել պատառաքաղով տրորելը յուրաքանչյուր միրգ
- Դարչինի ձողիկներ, մեխակ և նարնջի կեղև կարելի է հավաքել մեկում կտորե պայուսակ և նրբորեն կապված դրանք կարող են գործարկվել պատրաստման վրա: Դրանք կթողարկեն իրենց համը, հոտը և հատկությունները, առանց խառնաշփոթի մեջ անկանոն տարածվելու, ինչպես նաև ավելի հեշտ կլինի հեռացնել, երբ հասնի պատրաստուկը հեղուկացնելու ժամանակը:
Սննդային ներդրում
Այս բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր ներքին միրգ ունի լայնածավալ հատկություններ, վիտամիններ և հանքանյութեր որոնք նպաստում են մարմնին արյան շրջանառության, խոնավացման և իմունոլոգիայի առումով: Այս պատճառներով, և ձեզ տեղեկացնելու և իմանալու համար այն ամենի մասին, ինչ պատրաստվում եք սպառել, այս բաղադրիչներից յուրաքանչյուրի համառոտ ակնարկ.
Յուրաքանչյուր 100 գրամ Քինոայի համար.
- Կալորիաներ 370 Կկալ
- Սպիտակուցներ 14 գր
- Ածխաջրեր 64 գր
- Լիպիդներ 6 գր
- մանրաթել 7 գր
- Վիտամին C 22 մլ
- Կալցիում 47 մլ
- Երկաթ 4.6 մլ
Այս արժեքները լայնորեն ճանաչվել են իրենց համար բարձրորակ սպիտակուց, հատկապես հարուստ է էական ամինաթթուներով և իր ածխաջրերի պարունակությամբ՝ արտադրելով ցածր գլիկեմիկ ինդեքս և ավելի լավ սննդային և ֆունկցիոնալ որակ՝ համեմատած հացահատիկային հացահատիկի հետ, ինչպիսին է եգիպտացորենը:
100 գր կանաչ խնձորի համար.
- Կալորիաներ 55 Կկալ
- Ածխաջրեր 14 գր
- Պարզ շաքարեր 11 գր
- մանրաթել 2 գր
- Նատրիում 2 գր
Կանաչ խնձորը քիչ կալորիա է տալիս, բայց ա մեծ քանակությամբ ջուր, որը հեշտացնում է մարմնի խոնավացումը; ինչպես նաև ամբողջ օրգանիզմով արտահանում է շատ մանրաթել, վիտամիններ, հանքանյութեր և այլ օգտակար նյութեր:
Յուրաքանչյուր 100 գր սերկևիլի համար.
- Կալորիաներ 57 գր
- Ընդհանուր ճարպ 0.1 գր
- Խոլեստերին 0 մգ
- Նատրիում 4 մգ
- Կալիում 197 մգ
- Ածխաջրեր 15 գր
- Սպիտակուցներ 0.4 գր
Բացի այդ, այն ունի ա բարձր շատրվան վիտամին C, B12, B6, կալցիում, երկաթ և մագնեզիում:
