Doña Pepa nugát

El Doña Pepa nugát Ez egy perui desszert, amelyet vastag liszttésztából készítenek, rúd alakú, chancaca méz és drazsénak nevezett kis színes cukorkákkal díszítették.

Története szerint Peruban történelmi esemény történt, és egy alkirály rendezett egy díjnyertes versenyt, amely egy kellemes, tápláló, több napig eltartható étel elkészítéséből állt. Ennek alapján a győztes Mrs. Josefa Marmanillo helyőrző kép aki elkészítette a nugátot és nyert, kreációját becenevére, a Doña Pepa-ra keresztelve, amely a mai napig használt és karbantartott álnév.

Jelenleg ez a desszert felelős az ünnepségek megnyitásáért és hagyományos fesztiválok Peruban Októberé. Emellett népszerű, mert a lila hónap fő asztala, ahol megemlékeznek a Csodák Uráról és az iránta való odaadásról.

Azonban azok számára, akiknek tudniuk kell, hogy mit ízlés és hajlamMa bemutatjuk a receptjét, hogy megtanuld, és mindig készen álljon azokra a napokra, amikor szükséges a jelenléte, és barátaiddal, családoddal és rokonaiddal együtt a legteljesebb mértékben élvezd.

Doña Pepa nugát receptje

Hozzávalók

A misére

• 3 evőkanál ánizs
• 1 csésze víz
• 5 csésze liszt
• 1 evőkanál só
• 500 gr zöldségleves
• 6 tojássárgája
• 4 evőkanál szezámmag pirítva és őrölve

A mézért

• 6 csésze víz
• 2 fahéjrúd
• 4 szegfűszeg
• 2 narancs, 4 felé vágva
• 1 birsalma négybe vágva
• 1 ananász héja
• 3 csésze cukor
• 4 csésze panela
• 2 fügelevél

Fedezékként

• 1 csésze színes fröccs ízlés szerint

további edények

• Légmentesen záródó edények vagy edények
• Konyhai robotgép vagy turmixgép
• Téglalap alakú formák
• Film vagy műanyag papír
• Fa raklap
• Ostor léggömb

Preparación

A misére

1. Egy edény belsejében készítsünk a infúzió a vízzel és az ánizscsészével. Forráspontig hagyjuk, lekapcsoljuk a lángot, és erőltetés nélkül hagyjuk kihűlni
2. Az egyik konyhai robotgép, keverjük hozzá a lisztet, a sót és a lerövidítést, amíg minden zabpehelyhez hasonlít
3. Hozzáadjuk apránként a tojássárgáját és az ánizsos vizet, amíg tésztát nem kapunk ne ragadjon a kezébe. Könyv
4. előtte egy asztalon lisztezett, helyezze és gyúrja át a keveréket enyhén. Keverje hozzá a pirított szezámmagot is. Műanyag fóliába csomagoljuk, és legalább 1 órára folyamatosan hűtőbe tesszük
5. Ahogy az idő múlik, vegye ki a hűtőből és helyezze egy asztalra a következő lépések végrehajtásához
6. Osszuk el a tésztát Kis adagokban és formában fogpiszkáló a forma hossza, amelyből a nugát össze lesz állítva
7. A pálcikákat kivajazott formába rendezzük és 15-20 percig sütjük vagy amíg aranybarna és száraz nem lesz. Ha kész, lekapcsoljuk a tüzet, és a sütőben pihentetjük, amíg kihűlnek. Vegye ki őket a formából és nyújtózkodniels rácsokon. Foglalás

A mézért

1. Egy serpenyőbe tesszük a vizet, a fahéjat, a szegfűszeget, a narancsot, az almát, a birsalmát és az ananász héját és nagy lángon felforraljuk amíg a gyümölcs nagyon puha és sima nem lesz.
2. Szűrd le és dobd ki a szilárd anyagokat
3. A felesleges vizet a cukorral, a panelával és a fügelevelekkel együtt visszatesszük a tűzre, amíg el nem áll puha golyós hegy és sűrű lesz az állaga. Szobahőmérsékletűre hűtjük

Az összeszereléshez

1. Külön formahelyen a pálcikaréteg (tömeg). Ha vannak lyukai, töltse ki azokat törött és sérült pálcikákkal. Próbáld meg elkészíteni az alapot jó pár
2. Mézzel fürödni ezt a réteget, és adjon hozzá még egyet a tetejére, de ezúttal az ellenkező irányba, és ismét adjon hozzá egy réteg mézet. Folytasd így, amíg el nem készül a hozzávalókkal
3. A végén permetezze be a cukrozott és kiszolgálja az étkezőket

Tippek és ajánlások

A jobb kidolgozás érdekében a Doña Pepa nugát, itt jelezzük a különféle tippek hogy biztonságban legyen a megtenni kívánt úton. Néhány közülük:

• Ha nem szeretnél, hogy minden alkalommal folyós vagy koszos legyen, amikor a mézet a nugát rétegei közé teszed, kiegészítheted a üres helyek botokkal vagy egyéb törött darabok morzsáival
• A méznek tökéletesnek kell lennie. Nem nagyon folyós lehet mert tovább nedvesíti a kekszet és nem bírja a tetején lévők súlyát, ezért nem áll fel
• Ha akarod tudod leszűrjük az ánizsvizet hogy távolítsa el ennek a növénynek a magját. Ha ez zavar, mielőtt a vizet a tésztába integrálná, gond nélkül eltávolíthatja őket
• Meg kell folyamatosan kövesse a receptet hogy kiváló felkészülést érjünk el. Ellenkező esetben, ha eltér a súlyoktól és az adagoktól, a nugát nem ugyanazokkal a jellemzőkkel fog megjelenni, mint a megfigyelt.
• Használat előtt a sütőt ki kell kapcsolni 180 C fokra előmelegítve hogy a főzési folyamat gyors és egyszerű legyen

táplálkozási hozzájárulás

 Ez a kis, körülbelül 100 grammos nugát egyenértékű három cipó vajjal és lekvárral, ami Peru egyik legmagasabb kalóriatartalmú desszertjévé teszi.

Hasonlóképpen, ez egy olyan étel, amely adagonként 400 Kcal-t, 14.0 gramm zsírt, 36.0 gramm szénhidrátot és 2 gramm fehérjét tartalmaz. Valamint mások tápanyagok például:

• Telített zsír 6.5%
• 130 mg nátrium
• Rost 1.0 gr
• fehérjék 2.0 gr

A nugát jellemzői

Ez az édesség sima tészta alatt készül búzaliszt, mézzel töltve és színes édességekkel borítva. Azonban ezek mindegyike tartalmaz egy finom és nagyon teljes leírást, amely egyedivé és megismételhetetlenné teszi az ételt. Ezek:

• Tészta

A tészta vagy a pálcika adja a nugát szerkezetét. Ráadásul ők azok megtartják az összes mézet falai között, és lehetővé teszi, hogy az illatok és ízek egyetlen falatban koncentrálódjanak.

Népszerű, hogy lisztből, ánizsesszenciából, tejből, tojásból, vajból és fahéjból készülnek. De egyes készítményekben látni fogjuk az összetevőket egyszerűbb és könnyebb így teljes hangsúlyt kap a töltelék és annak íze.

• Chancaca méz

A méz a recept fő szerzője, mert ez adja a édes és nugát ízű a desszertre jellemző.

Ez a méz nem csak abból készül chancaca (először méz vagy finomítatlan melasz cukornádból), de van több hozzávaló, amit víz és savanyú gyümölcsök, fűszerek, ízesítők mellé forralnak.

• Drazsék és cukorkák

Hagyományként a Doña Pepa nugát Különböző típusokkal van díszítve drazsé, cukorka vagy csokoládé pöttyök. Ezek közé tartoznak a következők:

• Drazsék: Aprók gömbök különböző színű, ezek azok, amelyek kezdetben felelősek a készítmény színéért. A tető nagy részét is elfoglalják.
• Cukorkagolyók: Származnak szélesebb hangerőt cukorkákhoz képest. Különböző színben és méretben kaphatók. Ezek kicsik és nagyok
• Botok: Ezek megnyúlt és különféle színekben. Csokoládéból vagy karamellből származhatnak
• Figurák: A lakás és többféle színben kapható sajátos formák például csillagok, érmek, szívek, holdak, körök stb

Érdekességek

Ról ről Doña Pepa nugát érdekes adatok bővelkednek, de a legkiemelkedőbbek leírása a következő:

• Október 18-án elkészítette a "A világ legnagyobb nugája" amely elérte a 307 métert, és a "D'Galia Haute Cuisine Intézet" diákjai készítettek a "Parque de los Próceres de Jesús María"-ban.
• Ugyanígy 5. október 2013-én Lima Fővárosi Önkormányzata az Egészségügyi Részosztály támogatásával meghirdette a versenyt. "A legnagyobb nugát" ahol a hagyományos édesség készítésével foglalkozó szakemberek a „Circuito Mágico del Agua” rezervátum parkjában 200 métert dolgoztak ki.
• 2008-ban a becslések szerint a „Doña Pepa nugát " csak háromezer pékségben érte el az 540 ezer kilót a "Perui Pék- és Cukrászati ​​Vállalkozók Szövetségében"
• A helynöki és a köztársasági időkben kizárólag a nugát árusítására folyt a kereskedelem, az úgynevezett "Turronero” vagy „Turronera„Akiket krónikák és kosztümbrista akvarellek mutattak be, mint például Pancho Fierroé
• Peruban van egy kereskedelmi forgalomba hozott édesség, az úgynevezett "Doña Pepa"Egyértelmű utalás a "nugát"-ra, ami egy csokoládéba mártott és színes drazsékkal bevont süti