Ezúttal bemutatom neked a Fish Tiradito nagyon könnyen elkészíthető otthon. Hazánkban ugyan nincs pontos változata a tiradito eredetének, erre a perui kulináris tudósok rámutatnak; Vannak, akik a ceviche egy változatának tekintik, amely északról érkezne, vagy japán befolyással bírna, mások szerint pedig az olaszok jelenlétével a Puerto del Callao-ban alakulna ki. Az igazság az, hogy minden étel a konyhában kísérletezők eredménye, és a haltiradito már kiérdemelte a helyét.
Fish Tiradito Recept
Hozzávalók
- 1/2 kiló halfilé
- 15 citrom leve
- 4 főtt lila édesburgonya
- 4 főtt sárga édesburgonya
- 4 szelet sárga chili paprika
- 4 szelet piros chili paprika
- 1 koriander szár
- 1 csipet fokhagyma
- 1 csipet zeller
- 1 csipet kion
- 4 jégkocka
- só
- Pimienta
- 2 kukorica
Fish Tiradito elkészítése
- A kiválasztott halfilé fél kilóját apróra vágjuk, nem túl vékonyra és nem túl vastagra. Ízesítjük sóval (ettől lesz a hús keménysége és íze). 5 percig hűtőben tartjuk őket.
- A paprikánkat erek és magok nélkül turmixoljuk. Két paprika nagy, ha kicsi, 4 db, a filé végéről haldarabokkal, egy korianderszárral, egy csipet fokhagymával, egy csipet zellerrel, egy csipet kionnal, 15 citrom leve, sóval, borssal .
- A keveréket leszűrjük, leszedjük. Megkóstoljuk a sót és a citromot. Lássuk, van-e fűszeres és frissítő citrusos íze.
- Leöntjük jeget, hogy kihűljön, és megfürdetjük a halainkat, amelyeket korábban tányérra tettünk.
- Tálaljuk héjas kukoricával, főtt sárga vagy lila édesburgonyával minden ételhez és ennyi.
Tippek egy finom Fish Tiradito elkészítéséhez
Tudtad…?
Citrom (ennek a receptnek az egyik alapvető összetevője a savas ízű citrusfélék, nagy mennyiségű C-vitaminnal, amely elősegíti a vas és a kalcium felszívódását. Tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, javítja az emésztést és az étvágyat. C-, E-vitamin kombinációja és a B csoport ásványi anyagokkal, mint a kálium, magnézium, foszfor, kalcium, vas és cink, amelyek citromban találhatók, hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez.
