Töltött erős paprika

Szerelmeseinek válogasd magad és kulináris kalandok, a Töltött erős paprika, ezek lesznek a legjobb választás evés közben. Mivel ezek a kicsi, de finom gyümölcsök, fenntartják az édes és a sima, a fűszeres és az erőteljes kombinációját.

El Töltött erős paprika Ez egy arequipai eredetű perui étel, amely rokotóból, egy gyümölcsből készül nagyon fűszeres hasonló a chili paprikához, de kerek alma vagy paprika alakú, és körülbelül akkora, mint egy kis golyó.  

Az elkészítésével kapcsolatban csípős paprika az ereket és a magot kivonják, hogy később legyen megtöltött azzal, amit a fogyasztó akar. A leggyakrabban használt töltelékek közé tartozik a marhabélszín, a baromfi vagy a hal egyes részei, valamint a földimogyoró, az apróra vágott hagyma, a mazsola, a sajt és a tej.

Továbbá azok fűszerezett olyan fűszerekkel, mint a bors, a huacatay, a kömény, a petrezselyem és a koriander, mindezt egy gazdag csípős paprikarétegbe csomagolva, hogy minden falatnál teljes robbanásszerű legyen.

Általában ehhez az ételhez tálalják krumplis sütemény, a perui gasztronómia másik klasszikusa, ají panca, kenyér, bor és édes likőrök szobáival, a legelegánsabb esetekben.

Töltött rokotó recept

Hozzávalók

• 8-10 rokotó
• 50 gramm cukor
• 2 citrom
• 200 gr vöröshagyma apróra vágva
• 9 g fokhagyma apróra vágva
• 30 gr őrölt chili paprika
• 400 gr darált vagy darált marhahús, ízlés szerint
• 50 gr pörkölt és őrölt földimogyoró
• 2 kemény tojás előzőleg megfőzve
• 250 gr reszelt pária sajt
• 250 ml bepárolt tej
• 125 ml vizet
• Só ízlés szerint
• Olaj ízlés szerint
• Bors ízlés szerint

Anyagok Rocoto Relleno kidolgozásához

• kesztyű
• Egy nagy fazék a főzéshez
• Jég vagy hideg víz
• Választott műanyag edények vagy poharak (a hozzávalók összekeveréséhez)
• 2 serpenyő
• Villa, kanál, kés és fogó
• Konyharuha
• Lapos tányérok
• Sütőlap

Preparación

Tedd fel a Guantes kezdés előtt.

Először vágja le a csípős paprika formájában "Fedős edény", ez azt jelenti, hogy a felére kicsit magasabbra van vágva, így természetes fedő marad. Következő, visszavonul a magvakat és az ereket Egy kanál segítségével és menj a Rocoto belsejét bő vízzel kimosni. Hajtsa végre ezt a lépést az összes darabbal.

Fontos a kesztyű használata véd kezek és más testrészek a termék természetes fűszerétől. Annak érdekében, hogy a recept többi részéhez hozzáadott ízek ne károsodjanak, le kell venni a kesztyűt, amikor befejezi a Rocoto-val való munkát.

Most egy fazékba tegyünk jeget vagy sok jeges vizet és egy evőkanál cukrot, adjuk hozzá és rendezzük el a csípőspaprika, ezt a viszketés megszüntetése érdekében. Hagyja állni 10 perc.

Gyújtsd meg a tüzet és főzd meg csípőspaprika ugyanabban az edényben (a hideg víz, a cukor és a Rocotos mellé). Amint felforr a víz, kapcsolja ki, és vegye ki a konyhából, és tegye lefolyni, hogy ne szívja fel újra a viszketést.

Öntsünk tiszta vizet az edénybe, és ismét adjunk hozzá cukrot, melegítsük közepes lángon, és ismételjük meg a fenti folyamatokat kétszer mas hogy megszüntesse a túlzott viszketést a csípős paprikaHa kész, tálcán pihentetjük, és tartalékoljuk.  

Később egy serpenyőben közepes lángon hevítsük fel az olajat, és adjuk hozzá az ají pancát, a darált marhahúst, a babérlevelet, a fokhagymát, néhány csepp citromot és néhány csipetnyi sót. Menjen el egy tesztre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a só jól behatol, és ha hiányzik, tetszés szerint add hozzá; apránként pirítsuk meg, és amikor a hús lezárt, adjunk hozzá 100 g hagymát. Vegyük le a tűzről, amikor minden megsült és megpirult.

Egy másik serpenyőben adjuk hozzá az utolsó 100 gramm maradék hagymát, egy evőkanál cukrot, sót és borsot ízlés szerint; felkapcsoljuk a tüzet és enyhén megpirítjuk. Hozzákeverjük a földimogyorót, az oregánót, az olajbogyót, a tojást (előzőleg megfőzve), a finomra vágott petrezselymet és a mazsolát. Mindent kihagy 5 percig, kapcsold le a tüzet és hagyd pihenni.

Készítsen elő egy tálcát a Rocotos-ból (mindkét rész: fazék és fedő) és töltse ki őket. Először a hússal, majd a második elkészítéssel, vagy tetszés szerint váltogasd a tölteléket. Ezenkívül forraljuk fel a tejet egy csipet sóval és borssal, amikor forr, megfürdeti a rokotókat. Mindegyik tetejére reszelt sajtot teszünk, és rátesszük a fedőt.  

Vidd be őket a sütőbe 40 perc 175 Celsius fokon. Távolítsa el őket, és hagyja kihűlni.

Szolgáld be egyedi lemezek vagy prezentációs tálcán. Kísérje el őket egy pohár borral.

Javaslatok egy jó és jobb töltött rokotó elkészítéséhez

Mindig szükségünk van egy kicsire segítség bizonyos közepes vagy nagy bonyolultságú receptek első elkészítésekor. És arra törekedve, hogy a kétségei előtt támaszt nyújtson, hagyunk egy sorozatot javaslatokat és ajánlásokat hogy a receptje a helyes íz- és fűszerezési úton haladjon: 

• Amikor a piacra megy, válassza ki a legjobb Rocoto, ennek mindig frissnek, fényesnek, ránctalannak és keménynek kell lennie
• Minden hozzávalónak rendelkeznie kell a kezében, hogy ne késleltesse a folyamatot, és ne kerüljön el semmilyen lépést
• Nem tudom helyettesítheti összetevők hiszen elveszítené az alapot és nem készülne el az anyarecept
• Tarts meg mindent darálva, őrölve és pirítva mielőtt elkezdené a receptet
• Ha a csípős paprika, az eljárás után a viszketés eltávolítására, továbbra is fűszeresen, hozzáadhat egy edénybe egy csésze ecet, egy evőkanál cukor integrálja a rokotókat, hagyja 10 percig pihenni, és ellenőrizze a hőt
• Meg kell jól tisztítsa meg minden rokotót, mert ha marad magok vagy erek, azok keserűek vagy fűszeresebbek lehetnek, mint a gyümölcs héja

Táplálkozási táblázat

El Rocoto vagy Capsicum Pubescens Tudományos neve is mutatja, perui eredetű gyümölcs (Pascóban, Huánucóban, Arequipában és Junínban termesztik), amelyet fűszeres fűszerként, élelmiszer-adalékanyagként és fűszerként használnak a magyar konyhában. Andok gasztronómiája. Viszonylag fűszeres, köszönhetően a kapszaicin, az az anyag, amely minden fűszerességét és ízét megadja.

Ez a termék 100 000 SHU és 200 000 SHU között van Escala írta Scoville, a viszketés sűrűségének és mértékének mérésére szolgáló rendszer az anatómiájában. Különféle összetevőket tartalmaz, amelyek a következők szerint vannak felosztva:

Mindenkinek 100 gr Rocototól:

• Kalória: 318 Kcal
• Víz: 8 g
• Szénhidrát: 56.63 gr
• Fehérjék: 12.01 gr
• Zsír: 17.27 gr
• Rost: 27.12 gr
• Kalcium: 148 mg
• Foszfor: 2014 mg
• Vas: 7.8 mg
• Tiamin: 0.328 mg
• Riboflavin: 0.919 mg
• Niacin: 8.701 mg
• aszkorbinsav: 678 mg

A Rocoto tulajdonságai és fő funkciói

El csípős paprika Nagyrészt kapszaicint tartalmaz, amely a Capsicum nemzetségben található (a zárvatermő növények része), amely nemcsak fűszeres ízt ad, hanem tulajdonságait is tanulmányozta. fájdalomcsillapító, véralvadásgátló, stimuláns és szabályozó.

Ugyanakkor fogyasztása bármely fajtájában sokféle tápanyagot biztosít. Egyes perui egyetemek által támogatott kutatások szerint a chili rendszeres fogyasztása fájdalomcsillapító hatással van a kapszaicin és a csökkent étvágy miatt. Emellett perui kutatók rámutattak a csípős paprika potenciáljára a fekélymegelőzés, gyomorrák és öregedés szabályozása.