Sertés Adobo Recept

El tudsz képzelni egy gazdag, sima és lédús ételt? Ha igen, a Sertés adobo ez lesz a legjobb választásod. Legyen szó egy családi ebédről, egy baráti délutánról vagy egy finom vacsoráról, ez az étel nem fog csalódást okozni, mivel ízét, élvezetét és elkészítését tekintve gyönyörködtető.

El Sertés, sertés vagy sertés pác A perui kultúra hagyományos étele, amely Arequipa nevű városban született az őslakosok kezei által, akik a receptet, ízt és technikát adták tovább elődeiknek, akik ma is őrzik.

eredetileg, Ezt az ételt sertéshúsból készült majarnak nevezik: karaj, comb vagy fajok szerint pácolt szalonna, mint például a fokhagyma, a bors, a panca vagy a rocoto chili, az ecet vagy a chicha, amelyet a jobb és intenzívebb íz érdekében egy éjszakán át ázni hagyunk. Ezt követően a főzés a következő lépés, először minden darabot megsütünk, majd utána agyagedényben főzzük meg a folyadékkal, ahol pácolták. Ezt a pácot sütés és főzés helyett is lehet sütni, de az alapra disznózsír és pancapaprika keverékét kell kenni, nehogy leragadjon.

Lényegében a Sertés adobo Általában a nap három étkezésének bármelyikén szolgálják fel, és hárompofás kenyérrel adják hozzá, amelyet a szószba mártogatnak. Mindazonáltal, Arequipában csak tipikus hárompontos kenyér kíséri, ezen kívül egy csésze piteado tea vagy najar ánizs.

Sertés Adobo Recept

Hozzávalók

• 500 gr sertéshús (kockákra vágva)
• 1 evőkanál. sóból
• 2 nagy hagyma
• ½ evőkanál. borsból
• 2 evőkanál. őrölt fokhagymából
• ½ evőkanál. kömény
• 1 evőkanál. szárított oregánó
• ½ csésze vörös ecet
• ¼ csésze olaj
• 1 és ½ csésze sárgapaprika mag nélkül
• 2 babérlevél
• 1 fahéjrúd
• 2 bazsalikomlevél
• 1 ága menta

Anyagok

• Vágódeszka
• Kés
• tenedor
• Serpenyő
• szárító állvány
• Fazék, lehetőleg agyag
• konyharuhák
• keverőgép

Preparación

1. El kell kezdenünk a pác elkészítését. Tegye a turmixgépbe az összes száraz hozzávalót, beleértve egy hagymát, 1 csésze chilit, a sót, egy csipetnyi olajat és a borsot. Keverjük össze mindent úgy, hogy az egyes összetevők illeszkedjenek egymáshoz. Adjuk hozzá a vörös ecetet, keverjük össze és hagyjuk az egészet egy agyagedényben körülbelül 5 percig pihenni.
2. Vegyük a sertéshúst, és ha nincs darálva, menj apróra vágniakár négyzetekben, akár csíkokban. Ugyanígy járjunk el a maradék hagymával és sárgapaprikával. Foglaljon külön.
3. Ha a pác pihent, hozzáadjuk a sertéshúst és hadd maceráljon egy nap.
4. A sertéshúst kivesszük a pácból és fémrács tetején hagyjuk megszáradni.
5. Helyezzünk egy serpenyőt felmelegíteni, és adjunk hozzá egy csipetnyi olajat, integráljuk a sertéshúsdarabokat és hadd bélyegezzenek minden oldalról.
6. Amikor a sertéshús minden része lezárt és megpirult, vegye ki a serpenyőből. Tároljuk hűvös helyen.
7. Ugyanabba a serpenyőbe öntsünk még egy csipetnyi olajat, és a tetejére adjunk hozzá apró kockákra vágott hagymát, egy evőkanál fokhagymát és ½ csésze finomra vágott sárgapaprikát, 10 percig pirítjuk vagy amíg a hagyma áttetsző vagy sárgás színű nem lesz.
8. Adjuk hozzá a pácot, amit az elején használtunk, Egy csipet sóval és fél csésze vízzel kísérjük el. Keverjük össze és főzzük további 5-10 percig.
9. Figyelje meg a keveréket, és ha észreveszi, hogy forrni készül, integrálja a sertésdarabokat és fedje be őket minden előkészülettelHagyja 10-15 percig főni.  
10. Az egyik szövettáska helyezzük el a babérlevelet, a bazsalikomot, a mentát és a fahéjrudat. Szorosan zárja le, és a következő lépésben adja hozzá.
11. Végül a húst leöntjük egy csésze vízzel és ne felejtse el beletenni a fűszeres zacskót. A fűszerezést helyesbítjük, és ha szükséges, adjunk hozzá egy csipet sót. Utoljára 20-25 percig főzzük.
12. Tányéron tálaljuk mellé rizs, burgonya, sárga édesburgonya vagy párolt yucca, kukorica vagy búza tortilla. Készíthet főzés nélküli salátákat és frissítő italokat is.

Tippek a csodálatos sertés pác elkészítéséhez

Nem számít, hogy először készíti el ezt a receptet, vagy ha már szakértője ennek a perui mangarnak, mindig szükségünk van néhány tippeket, amelyek segítségével szakácsokká fejlődhetünk vagy csak néhányat további információ hogy jobban megértsük az elkészítést és javítsuk az étel minőségét.

Ennek fényében ma egy rövid összefoglalót tartunk számodra tippek, tanácsok és javaslatok listája hogy a felkészülés mindig a legjobban sikerüljön:

• Nagyon fontos, hogy a folyadék a pácoláshoz pihenj egy egész napot a disznóval, hogy intenzív ízt és színt érjünk el a húsban.
• mindig válassz friss alapanyagok a felkészüléshez.
• Győződjön meg arról, hogy a sertés tiszta, piros és sima a legjobb eredmény elérése érdekében.
• Siempre a sertésdarabokat jól megmossuk és leöblítjük. Távolítsa el az állatban lévő vért vagy váladékot.
• Ha nincs sárga borsunk, helyettesítsük vele panca chili, paprika vagy kerek chili.
• Az eredeti recept vörösbort ír elő, de Használhat fehérbort vagy erjesztett chichát is.
• Az egészségesebb eredmény érdekében használjon olíva-, granola- vagy napraforgóolajat.
• Ne felejtsd el távolítsa el a szövetzsákot a fajjal az edényből vagy serpenyőből, ezt azért, hogy ne fűszerezzék túl vagy keserítsék el a készítményt.
• Minden hozzávaló és edény legyen meg kézzel a recept elkészítésekor, hogy a kívánt öntetet megkaphassuk és kudarcok nélkül.

A sertéshús tápanyagai és előnyei

A sertéshús nagy mennyiségben biztosít albuminoidok és B-vitaminok az emberi szervezet felé, valamint biztosítja tiamin, niacin, riboflavin és pentatonsav, mindez jótékony hatással van a gyermekek és serdülők egészséges növekedésére és fejlődésére.

Hasonlóképpen kiváló fehérje, amely bármilyen étrendhez hozzáadható, mert nagyon alacsony a zsírsavtartalma és egyszeresen telítetlen tartalma miatt a csirkehús mellett az egyik legjobb lehetőség az egészséges húsfogyasztásra.

Névleges értéknél A sertéshús ásványi anyagokat és aminosavakat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a testszövetek regenerálódásához, valamint a szív- és érrendszer működése és reakciói a test különböző végtagjain. Ezen kívül ez a fajta hús 18-20% magas biológiai értékű fehérjét tartalmaz, gyakorlatilag nincs benne szénhidrát, ami főzéskor kiegészíthető. És a változatosság kedvéért ásványi anyagokban gazdag, mint pl vas, cink, foszfor és kálium.

Ennek a hihetetlen albuminnak azonban több és jobb táplálkozási hozzájárulása van a szervezethez, így összegekre és százalékokra bontva az alábbiak szerint:

Minden 100 gramm sertéshús után:

• kalória: 262 kcal
• Összes zsír: 19 gr
• koleszterin: 99 mg
• nátrium: 89 mg
• Kálium: 16 gr
• fehérje: 6.7 gr
• Vitamin B: 8.7 gr
• vas: 0,9 gr
• Calcio: 5.5 gr
• magnézium: 9.8g