Cau-Cau Recept

Ennek az avokádónak az eredete szerint Aida Tam Fox egy író, aki a perui gasztronómia írójaként dolgozik, a limai konyha szótárában a "Népeinek története és hagyományai" című könyvében rámutat arra, hogy Cau Cau Ez egy olyan étel, amelyet a (fekete) rabszolgák hoztak a spanyolokon keresztül, amikor a hódítás idején nagy csoportokat vittek át Peru tartományába. Később ennek az ételnek az ismeretében a perui őslakosok, az entitásban betakarított összetevőket integrálnák, ezen felül minden személyre jellemző termékeket és önteteket adnának hozzá, így a tálca nemcsak egyszerűsége és gazdaságossága miatt válik népszerűvé, hanem hagyományteremtővé és perui kultúra.

El Cau Cau Ez a pörkölt nagy népszerűségnek örvend a perui konyhában, hiszen a pacal alapja (marhabél és has) és pácolt burgonya finom öntetekkel, finomra vágva, hogy könnyedén és eleganciával elfogyassza.

Ez az étel elengedhetetlen hozzávalóból készül, és ez a főtt pacal, tehénbél o csirke, kacsa vagy tyúkmell darabokkal, kéz a kézben fehér burgonya különlegessége Canchan vagy Yungay. Ezeket a fő összetevőket kockákra vágják, és a legtöbb ismert perui pörkölthöz hasonlóan sárgapaprika, hagyma, fokhagyma, menta és apróra vágott petrezselyem alapon kell megfőzni.

Egész egyszerűen sokak számára Cau Cau Ez egy olcsó étel, de nagyszerű ízű, a peruiak kulturális elsajátítását, valamint időbeli növekedésüket és fejlődésüket képviseli. Hasonlóképpen, ez egy támogató, alázatos és forradalmi nép arca, amely annak ellenére, hogy olyan hozzávalót vett be, amelyet kevesen gondoltak volna megenni, egy városának példája és öröksége.

Cau Cau Recept  

Hozzávalók

• ½ kiló marhahas
• 1 csirkemell
• 1 csésze csirkehúsleves
• 1 lila hagyma
• 4 fehér burgonya
• ½ csésze borsó
• 2 evőkanál növényi olaj
• 1 evőkanál darált fokhagyma
• 2 evőkanál őrölt sárga bors
• 1 evőkanál fogpiszkáló
• 2 csésze főtt rizs
• 2 ág borsmenta

Anyagok

• Kés
• Serpenyő
• Kondér
• Vágódeszka
• Kés
• Teáskanál

Preparación

1. Primero, nagyon jól megmossa a hasát egyik napról a másikra citrommal és ha úgy tetszik mésszel és annyi vízzel, hogy minden hulladékot kitisztítson. Segíts magadon egy jó késsel kaparni. Ha teljesen tiszta, vágjuk négyzetekre, és tegyük hűtőbe
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a burgonyát CubosUgyanezt tegye a hagymával. könyv
3. Egy tálba adjuk hozzá a apróra vágott csirke közepes kockákban, fedjük le és hagyjuk kihűlni
4. Az edényben felforrósítjuk az olajat, ha elérte a magas hőmérsékletet, felforraljuk süt a hagymát, a fokhagymát és a sárgapaprikát, amikor ezek az összetevők aranybarnák, hozzáadjuk UNA csésze csirkehúsleves és hagyjuk 5 percig főni
5. Hozzáadjuk a feldarabolt csirkét és az előzőleg megtisztított hasat, és 2 percig főzzük. Adjuk hozzá a burgonyát és 2 csésze vizet. Fedjük le és hagyjuk még 15 percig főni. Sózzuk ízlés szerint és ellenőrizze, hogy a víz szintje mindig a hús felett legyen
6. Végül, a hozzáadjuk a borsót az elkészítéshez, és főzzük még 5 percig, majd javítsuk ki, ha jó a só, ellenkező esetben tegyünk még sót ízlésünk és döntésünk szerint
7. A készítményt levesszük a tűzről és állni hagyjuk
8. szolgálni a Cau Cau fél csésze rizzsel és apróra vágott mentalevéllel díszítjük

Tanácsok és javaslatok

El Cau Cau egy bőséges egyszerű étel, amelyhez tetszőleges érintést adhat hozzá, amit a szakács vagy a felkészítő kíván, hiszen bármely összetevő jól tapad a has semleges és enyhén invazív ízéhez.

A recept elkészítését és tisztítását azonban nagyon jól kell tudni kezelni, mert ha figyelmen kívül hagyod az elkészítési lépéseket vagy módokat, akkor mindennek vége szakadhat. egészségtelen rendetlenség.

Tekintettel erre, íme egy rövid lista tanácsokat és javaslatokat hogy részletesen megfigyelje és megértse ennek az előkészítésnek a tökéletes módját.

• Nagyon jól mossa meg a hasát (trice) elegendő vízzel, és citrommal és liszttel áztatjuk. Ha szükséges, adjon hozzá meszet vagy hamut, hogy eltávolítsa a szennyezett maradványokat a tésztából. Ez a lépés rendkívül fontos, mert ha az összetevő fenntartja azt a hulladékot, amely természetesen a hasban vagy a belekben raktározódik, akkor keletkezhet betegségek és fertőzések. Nem ajánlott ezt a készítményt eladni vagy nagy tömegeknek adni a termék alapos áttekintése nélkül
• Előre elkészítjük a csirkehúslevest. Ez lehetséges lesz a tyúk vagy csirke szárnyaival, lábaival és bordáival. Egy edénybe vízzel tedd bele az állat részeit, valamint egy darált fokhagymát, egy fél hagymát és néhány ág koriandert vagy metélőhagymát, hogy ízesítsd a húslevest. 30 percig főzzük, a végén ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha szükséges. Levesszük a tűzről, leszűrjük és hagyjuk kihűlni
• Ha sűrűbb készítményt szeretnénk elérni, akkor a fehér burgonyát javasolt helyettesíteni sárga burgonya. Ezeknél kicsit tovább tart a puhulás, így a húsleves töményebb és sűrűbb lesz.  

Táplálkozási hozzájárulás

Minden étel különféleképpen fogalmaz tápanyagokat, vitaminokat és még ásványi anyagokat is amelyek kedveznek a szervezetnek, akár növekedésében, fejlődésében, akár egyszerűen csak regenerálódásában és karbantartásában.

Minden gyümölcs, zöldség vagy hús, függetlenül attól, hogy milyen kicsi a felhasználandó adag, mindig felfedi a sajátját hozzájárulás a szervezethez és hogy különböző formákban, például húslevesben, gyümölcslevekben és rostmentesen kombinálva vagy felhasználva a hozzájárulását az esettől függően növelik és módosítják.  

Emiatt ma leírjuk az avokádó összes tápanyagát Cau Cau és összetevői minden személy és fogyasztó számára megfogannak. Így láthatja az összeget kalóriák és vitaminok amit beviszel a testedbe és így kielemezsz mindent, ami jó neked és a tiednek.

100 gramm marhahasra

• Összes zsír 45 gr
• Kalória 40 Kcal
• fehérjék 6.2 gr
• Lipidek 1,7 gr
• Koleszterin 40,6 ml
• A-vitamin 9 ml
• Kalcium 25,7 ml
• Vas 0,9 ml
• Nátrium 19,7 ml

A mennyiséghez 100 gramm csirke

• Zsír csak a mellben 22.7 gr
• Összes kalória 239 Kcal
• Nátrium 0.27 gr
• vas 0.2 gr
• fehérjék 30 gr
• Foszfor 43,4 gr
• kálium 40.2 gr
• Magnézium 3,8 gr
• kalcium 1.8 gr

Minden 100 gramm borsóhoz

• Kalória 77 Kcal
• Szénhidrát 13 gr
• Rost 3 gr
• Nátrium 20 ml

100 gramm burgonyánként

• Kalória 167 Kcal

Egy kis adag sárgarépa

• energia 35g
• Kalória 28 Kcal
• fehérjék 0.8 gr
• Összes zsír 0.2 gr

Érdekességek

Ennek az ételnek a neve egyedülálló, ami gyakran felteszi a kérdést, hogy mit jelent? Vagy miért hívják így?

Ezzel a dilemmával szembesülve a válasz a kettő közül kiemelkedik különféle adatok és viták amit ritkán hallunk, de hamarosan beszámolunk róla.

Ezek közül érdemes megjegyezni, hogy azok csupán elméletek arról, hogyan kapta ezt az ételt a név, amit még nem bizonyít számos történet, amely más népek eredetéről és az ételben való részvételéről szól.

• A történelem dátuma a Kínai század perui területén alapítottak, rövid szavakkal fejezték ki magukat más polgárok előtt, akik spanyol vagy inka nyelven kommunikáltak, mivel nyelvüket nem értették. Amikor felfedezték ezt az avokádót a tehén hasa alapján, és hivatkozni akartak rá, a „Cau” vagy „Au” szót használták jelzésként mások felé.
• Egy másik változat azt jelzi, hogy a Cau-Cau szó a kiejtéséből származik angol szó tehén (ami tehenet jelent) és annak azonnali megismétlése
• Másrészt vannak olyan kulináris történészek, mint Rodolfo Hinostroza ami rámutat arra, hogy a név a hal tojásos poharakra utal, de nincs sok jelentősége, mivel a leírás nem egyezik az étel jellegével