almás pite

sok perui desszertek ők a kiválóság a helyieknek és az idelátogatóknak, különösen fesztiválok idején, hiszen ezeken az időpontokon kápráztatják el a környék legjobb receptjeit és előkészületeit.

A desszertek asztalhoz vételének hagyománya a cukornád elültetésével kezdődött Latin-Amerikában spanyol hódítók később pedig a kolostorok és kolostorok felépítésével Peru különböző tartományaiban a spanyol apácák édességek kidolgozásában jelentkeztek és örömmel vettek részt, hölgyek, akik a hely egy részét idegen alapanyagokkal helyettesítették, aminek következtében apránként tökéletesítették a spanyol recepteket. válás Andok.  

Ugyanígy a perui cukrászda kezdete is a legerősebb csúcspontját a XNUMX-ben érte el Virreinális idő, Így versenyeket kovácsoltak, hogy megvizsgálják, hogyan tökéletesítették a spanyol desszerteket a peruiakká, és hogyan születtek különleges adaptációk az egyes példányokhoz. Megtalálni a kolostorok apácáit, mint a korszak nyerteseit, hogy megteremtsék és megtanítsák a lakosság többi részét konyhaművészetükre.  

Ugyanebben a szellemben, perui pólusok Az ízek és receptek országszerte terjedő elterjedésével olyan szokássá váltak, amely édes ízük miatt sem hiányozhat a peruiak asztalairól, a területükön létező házakról, mobilkocsikról, éttermekről, kávézókról. textúrája vagy története alapján. A következő receptről lévén szó, egy felbecsülhetetlen ízű étel, amit érdemes kipróbálni.

Almás pite recept

Hozzávalók

A tömegre:

• 1 és 1/2 csésze liszt
• 225 gr vaj szobahőmérsékleten
• 4 evőkanál cukor
• 1 tojás
• ½ teáskanál só
• 2 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

• 8 piros alma
• 2 evőkanál liszt
• ¾ csésze cukor
• ¼ csésze vaj, sótlan
• ½ teáskanál reszelt szerecsendió
• 2 evőkanál őrölt fahéj
• ½ citrom leve
• ½ teáskanál só

Használt anyagok

• Konyharuha
• Molde
• Kés
• Vajpapír
• Serpenyő
• Mély konténer
• Nagy fazék
• tenedor
• Kis tányérok vagy tányérok

Preparación

1. Tömeg

Az első dolog, hogy legyen a nagy konténer A liszt, a só és a cukor hozzáadásához kézzel alaposan keverje össze az összes hozzávalót.

Ezután hozzáadjuk az előzőleg felaprított vajat apró darabok és ujjai segítségével a liszthez adjuk. Még ne szeress, csak integrálj mindent.

Ezután adjuk hozzá a tojást és folytassuk a készítést envolvent mozgalmak ujjbeggyel dagasztás nélkül, hogy a lisztben lévő glutén ne aktiválódjon. 

Ha azt látja, hogy a tészta nagyon száraz, fokozatosan adjuk hozzá hideg víz miközben tovább keverjük. Amikor a készítmény fényes és feldolgozható lesz, osszuk szét a tésztát Két rész és mindkét részt sütőpapírral vagy konyharuhával letakarjuk, hűtőbe tesszük és állni hagyjuk 1 óraKörülbelül.

• A töltelék

Míg a tészta veszi a hőmérséklet a hűtőből felmelegítjük a serpenyőt, hozzáadjuk a vajat, a lisztet és az almát. Kivesszük, lefedjük, 7 percig főzzük. Levesszük a fedőt, hozzáadjuk a többi hozzávalót, addig főzzük Még 5 perc és vegyük le a tűzről. Lefoglal.

• Az összeszerelés

A tésztát kivesszük a hűtőből, és sodrófa segítségével kinyújtjuk. Vegyük és nyújtsuk ki mindkét darabot, ezek közül az egyik lesz a láb tövét, a másikat pedig a felsőnek ebből

Helyezzük az első darabot a formába (előzőleg vajjal és liszttel bevonjuk), és ujjainkkal nyújtsuk ki a magas szélek magasságáig. Győződjön meg arról, hogy lehető legjobb hogy sütéskor ropogós legyen.

Gyorsan ráhelyezzük a töltelék almáját jól elosztva majd a tészta felső rétegéből vékony csíkokra vágjuk a ujjszélesség többé-kevésbé.

Ezekkel készítsünk a szövet az almák tetejére, háló vagy kosár alakban. Ha ezt nem tudod megtenni, akkor szorosan tedd rá a lepény tetejére a fedőt, és villával szúrj bele lyukakat, hogy a belsejében megsüljön.  

Vegyük be a sütőbe 180 fok C, 45 percig. Mivel a teteje aranybarna, levesszük és lehűtjük.

Amikor szobahőmérsékleten van, felaprítjuk egyes darabok és desszerttányérokon tálaljuk.

Tippek és ajánlások a jó felkészüléshez

Ez is desszert egyszerű tenni, de ennek ellenére figyelembe kell vennünk a különféle lehetőségek és módszerek hogy jobb felkészülést kapjunk. A tippek a következők: 

• A liszt nem lehet nagyon nedves. A hűtőszekrényben eltöltött időnek elég hosszúnak kell lennie a kívánt állag eléréséhez
• Tömeg nem tud sokáig kell dagasztani. Csak szükséges integrálni minden összetevőt helyesen és következetesen
• Az alma legyen lédús és sima, hogy sütéskor ne legyenek kemények és szárazak
• Csak olyan almát használjon, amelyet az elkészítéshez használnak, példa erre a típusra Granny Smith, Gála és a Golden Delicious
• Ha azt szeretnénk, hogy a töltelék sűrűbb legyen, adjunk hozzá két evőkanálnyit kukoricalisztjól keverjük össze, és keverjük össze a gyümölcslevekkel  
• Az összeszerelt lábast hűtsük le 10 perc sütés előtt ettől nem lesz formája
• Ha édesebb ízt szeretnénk, a már megsült lepény szétszedésekor adjunk hozzá néhány darabot kandírozott gyümölcs vagy porcukor
• Mindig tisztában kell lenni a sütési idő, mert ha telik az idő és ég, akkor a láb elviszi a keserű íz ez nem kívánatos

Bemenet táplálkozási

Bár az almás pite kissé édes desszert, az tápanyagtartalom elég magas. Ennek beszámolója a következő:

Egy 140 grammos adag lábfejért a következőket kapod:

• Kalória 371 Kcal
• Zsír 17.5 gr
• Szénhidrát 51.9 gr
• fehérjék 2.7 gr
• 296 mg nátrium
• Rost 2.2 gr
• Cukor 21.9 gr
• C-vitamin 2%
• Ásványi anyagok 2%
• vas 2%