az nagy szamár hangyák Királynők, akik elhagyják fészküket, hogy új kolóniákat alkossanak az esős évszakban, amikor a gyűjtők kihasználják, hogy elkapják őket. Általában drága termékről van szó, hiszen csak az évnek ebben a szakában jelennek meg, a begyűjtése pedig fáradságos és különféle nehézségekkel jár. Kolumbiában nagyon kedvelt étel, különféle módon készítik, és általában ebédre vagy más étkezésre, előételként vagy uzsonnaként fogyasztják. Mártásokat is készítenek velük.
Az előkészületek nagy szamár hangyák A kolumbiai Andokra jellemző, inkább Santander, San Gil, Barihara régiókban láthatók. A betakarítási időszakban a kereskedelmi forgalomba hozatala eléri Bucaramangát és Bogotát, ahol gyakran láthatók. Afrodiziákum tulajdonságait tulajdonítják neki, ezért általában esküvőkön adják ajándékba a menyasszonynak és a vőlegénynek.
A culonas hangyák készítésének története
A nagy szamár hangyák o Atta laevigata, Kolumbiában, különösen a Santander régióban készítik és fogyasztják, mivel a guaaiak ott éltek, a hangyák befogásának módja, az év melyik szakában jönnek ki, és hogyan kell elkészíteni és fogyasztani.
A culonas hangyák elkészítése a kolumbusz előtti idők óta egyszerű volt. A befogást követően a fejet, a lábakat és a szárnyakat leválasztják, jól megmossák, agyag- vagy vastálban megsütik, sóval megszórva fogyasztják.
Nemzedékről nemzedékre továbbadták az információkat, amikor nagyon valószínű, hogy a culonák párosodni fognak, majd elássák magukat, és új hangyabolyot készítenek. A gyűjtők elmondása szerint egy esős nap után éjszaka látnak repülni néhány "termeszt", másnap pedig, általában napos időben, előbújnak fészkükből a kulonák. A gyűjtők csizmáikkal és egyéb, a gyűjtéshez szükséges eszközökkel készülnek, és már kora reggel kimennek a hangyabolyba.
Amikor megérkeznek a hangyabolyhoz, megfigyelik, hogy a munkások és a nagyfejűek vagy drónok vannak-e a hangyaboly torkolatánál, vagyis a hímek, akik ott várják a leendő királynők megjelenését. Ez a rész már jelzi a gyűjtőknek, hogy jó napon vannak, türelmesen ki kell várni, hogy a leendő királynők rászánják az időt és a felszínre kerüljenek.
Amikor elmennek, kiválasztják a hímet, és ez az a pillanat, amit a gyűjtők kihasználnak, hogy elkapják őket, megragadva őket a szárnyuknál. A hím kiválasztása után felszállnak, és már nem lehet őket elkapni. Azok, akiket a párzás után nem kapnak el, a földbe temetik és új kolóniát alkotnak.
Őket is hívják chicatanas amely a nahuatl nyelv tzikatánájából alakult ki. Falevélvágó hangyák, amelyeket fészkükbe visznek, hogy tápláljanak egy gombát, amelyből táplálkoznak és táplálják fiókáikat.
Nagy szamár hangyák receptje
Hozzávalók
Fél kg culonas hangyák
Víz
só
vaj
Preparación
Távolítsa el mindegyik hangyának a szárnyait, fejét és farkát.
Mossa meg alaposan, hagyja pihenni egy edényben vízzel és sóval.
Tegyük a vajat egy agyagedénybe, és melegítsük fel.
Szűrd le a hangyákat, pirítsd és keverd addig, amíg ropogós nem lesz, ami azt jelzi, hogy készen állnak.
Tálaljuk és picit sózzuk.
Ezt az ételt előételnek használják.
Tippek finom nagy szamárhangyák készítéséhez
- A nagyszamár hangyák evésénél magas antioxidáns értékük miatt számos betegség megelőzhető.
- az nagy szamár hangyák Kiváló tápértékkel rendelkező étel. A kolumbiai Santanderi Ipari Egyetemen végzett kutatás kimutatta, hogy a nagy szamár hangyák magas fehérjeszintet tartalmaznak, és alacsony a telített zsírtartalmuk. Antibakteriális, fájdalomcsillapító és afrodiziákum hatást is tulajdonítanak nekik. Azt is állítják, hogy segítenek a rheumatoid arthritis enyhítésében.
- A kolumbiaiak egy másik módja a felkészülésnek a nagy szamárhangyák abból áll, hogy sötét kóla szódával elkészítjük őket. Ehhez nagyon jól megtisztítják a culonákat, eltávolítják szárnyukat, lábukat és fejüket, majd körülbelül 20 percre sós vízbe áztatják. Ezután egy edényben, enyhén sós vízben főzzük kb 5 percig, és amikor a víz felszáradt, adjunk hozzá kólás szódát és hagyjuk megszáradni, majd ismételjük meg az eljárást, áztatjuk be újra szódával, és folytassuk, amíg a hangyák ropogós nem lesznek. . Ez az utolsó eljárás elvégezhető a sütőben, előzőleg melegen.
Tudtad….?
- A gyűjtők benyomása szerint úgy tűnik, hogy minél jobb a tél, annál több hangyakirálynő hagyja el fészkét. A gyűjtők úgy is elkaphatják a hangyákat, hogy minden hangyát a szárnyainál ragadnak meg, nehogy megcsípjék. Amikor befejezik a gyűjtést, sós vízben megmossák, ahol a még élők meghalnak, majd lecsepegtetik és a napon szárítják.
- Jelenleg egyre több tanulmány születik a rovarok fogyasztása által biztosított táplálkozási szintről, előrevetítve a nem is olyan távolinak tűnő globális túlnépesedést. Fogyasztásukkal a szervezet számára fontos tápanyagszint elérése mellett lehetővé válik a mezőgazdasági erőforrások megtakarítása, valamint az általunk világszerte fogyasztott állatok tenyésztéséből származó ökológiai hatások jelentős elkerülése.
- A culonáknak nevezett lombvágó hangyák igen nagy kolóniákat építenek, amelyekben akár 10 millió hangyát is tarthatnak, hatalmas fészkük akár 9 méter mély is lehet. A gyűjteményüket túlélő culona hangyák királynői minden télen új hangyabolyot alkotnak.
- Santanderben olyan szobrokkal tisztelegnek a nagy szamár hangyák előtt, mint például a hangyasor, amely a Bucaramanga autópályán látható, egy hatalmas hangya a szökőkutak parkban és egy másik a város központjában.
- Minden kolóniában nagy szamár hangyák van egy társadalmi szervezet, ahol a telep minden tagja egy meghatározott tevékenységet végez, ami hozzájárul a telep működéséhez. Ott a királyné hangyák gondoskodnak szüntelen szaporodásukról, sőt a munkások etetik őket, és fiókáikat is a tenyészkamrákba viszik, ahol a munkások etetik őket.
A dolgozók feladata a levelek összegyűjtése és a kamrába szállítása, ahol a gomba, amit táplálnak, megnő, ebben a kamrában is van munka a dolgozóknak, mert azt jó állapotban kell tartani. A gombával a dolgozók etetik a fiatalokat, és a hangyaboly minden tagja táplálkozik.
