csirke seviche

El seviche Ez az egyik leglátványosabb készítmény a föld színén. Citromlé felett főzve látványosabb ízt és állagot ad neki. Ebből az alkalomból azonban a recept, amelyet bemutatunk, felváltja a szokásos tengeri állatot, nem többért és nem kevesebbért, mint a csirke.

Ne ijedjen meg, ha ez az opció kissé veszélyesnek hangzik. használat csirke az étel elkészítésében, hiszen köztudott, hogy a csirke kényes hozzávaló, ha nem megfelelően főzik meg. De ez nem ok az ijedtségre, hiszen mielőtt fürdetnénk sztárösszetevőnkkel, el citromlé, forrásban lévő vízben blansírozzuk. Ezért nem áll fenn annak a veszélye, hogy ez a recept bármilyen kárt okozna a fogyasztónak.

Ebben az értelemben, és tudva, hogy ez a formula annyira gazdag lesz, amennyire hasznos és kockázatmentes, vegye elő az edényeket, készítse elő a hozzávalókat, és ne hagyja abba az olvasást, amíg meg nem kapja a végeredményt: saját házi készítésű csirke Seviche.

Hozzávalók

• 6 csirkemell, felkockázva
• 1 avokádó egység
• 1 evőkanál. oregano
• 1 csipet bors
• 1 csipet paprika
• 4 evőkanál. sült kukorica
• 1 evőkanál. krémsajt
• 1 csipet olíva- vagy napraforgóolaj
• 2 vöröshagyma vékony julienne csíkokra vágva
• 4 ág koriander
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 édes paprika finomra vágva csíkokra
• 1 csípős paprika finomra vágva
• 1 csésze citromlé
• Só ízlés szerint

Felszerelés

• Nagy fazék
• Forrás vagy tároló
• raklap
• Konyhai törölközők
• magas pohár a tálaláshoz

Preparación

1. Egy nagy fazékban bő vízzel felforraljuk sót és fokhagymát
2. Miután felforrt, adjuk hozzá a darált csirkétA csirkedarabok mérete miatt nem kell túl sokáig sütni.
3. Amikor a csirke megsült, lekapcsoljuk a lángot, és a darabokat kivesszük a vízből. Egy edényben hagyjuk kihűlni.
4. Külön egy tálba helyezzük a hagymát, a koriandert, a paprikát és a csirkehúst, ezeket a hozzávalókat is locsoljuk meg citromlével, és hagyjuk állni a hűtőben egy-két órát.
5.  Ezután vegyük ki a hűtőből, és adjuk hozzá a fület, a borsot, a paprikát, a csípős paprikát, a kukoricát és a sót, mindent nagyon jól becsomagolva. A végén adjunk hozzá egy csepp olajat.  
6. Végül, a Magas pohárban tálaljuk egy evőkanál krémsajttal és avokádó szeletekkel és korianderrel díszítjük. Tálaljuk szódabikarbónával vagy pita kenyérrel.

Tippek és javaslatok

• A zöldségeknek jó minőségűnek kell lenniük hogy az előkészület maradjon először.
• Minden zöldségnek tökéletes érettségi fokon kell lennie. Ha túlérett, akkor az íze erős lesz, ha pedig "zöld", akkor az íze keserű és nehéz lesz.
• Vásároljon friss, rózsaszínű, idegen színtől és szagtól mentes csirkedarabokat. Hasonlóképpen, ha saját tenyésztésből származó csirkét szeretne használni, ahol saját maga választja ki és vágja fel a darabokat, az is megengedett.
• Mindig mossa le az állat minden részét elegendő vízzel és szükség esetén távolítsa el a megmaradt vagy az ízlésének megfelelő bőrt vagy zsírt
• Ha a citrommal pácolt csirkét a megállapítottnál tovább hagyjuk jobb ízt és még további főzést is kap.  
• Tálaláskor üvegcsészék vagy bögrék ajánlottak, ezt figyelni kell az elkészítést, hiszen az apróra vágott zöldségdarabok színük miatt feltűnőek.
• A sót és a borsot egyenletesen eloszlatjuk készítmény, hogy minden ideális egyensúlyban maradjon.
• Az elegánsabb eredmény érdekében a csirke főzése után meleg vízzel lemoshatja, hogy eltávolítsa a zsírt, a színeket vagy a szagokat amelyek megváltoztatják az étel eredményét.

Csirke seviche táplálkozási információk

Általában a Seviche csirke A következő táplálkozási jellemzőkkel rendelkezik, amelyek nagy mennyiségben: egészségesen táplálja és táplálja a szervezetet:

• cukor: 0.26 mg
• koleszterin: 11.09 mg
• kalória: 72.86 kcal
• Calcio: 16.48 mg  
• fehérje: 5.05 gr  
• vas: 0.47 mg
• Kálium: 158.99 mg
• szénhidrátok: 8.18 gr

Most konkrétabban megfigyelhetjük az egyes tápanyagokat főbb összetevők e receptből, amelyek a következőkben foglalhatók össze:

Minden 100 gramm csirke esetében:

• koleszterin: 170 mg
• Vitamin A: 13.69 mg
• Vitamin B: 567 mg
• Foszfor: 19 mg
• Víz: 145 mg
• Kálium: 19 mg

Minden 100 gramm chilihez tartozik:

• kalória: 282 gr
• nátrium: 68 mg
• Kálium: 89 mg
• szénhidrátok: 54 gr
• rost táplálkozási: 35 gr
• cukor: 10 gr
• fehérje: 14 gr

Egy kis adag fokhagyma esetében a következőket találjuk:

• kalória: 0.6 gr
• nátrium: 9 mg
• Kálium: 78 mg
• szénhidrátok: 9 gr
• szálak étel: 1.5 gr
• cukor: 5 gr
• fehérje: 1.9 gr

100 gramm krémsajtban:

• kalória: 67 33g
• Zsírok összesen: 21 gr
• koleszterin: 105 gr
• nátrium: 621 mg
• Kálium: 98 mg
• szénhidrátok: 1-3 g

seviche története

A Seviche de Pollo eredete a Moche-kultúrának tulajdonítható, (az ókori Peru régészeti kultúrája, amely a Kr.u. XNUMX. és XNUMX. század között alakult ki a Moche folyó völgyében, az északi part völgyeiig), az ókori Peruban, hely, ahol a csirke és hal alapú seviche készült, a régióból származó zöldségekkel és egy hatalmas citromlével és fűszerekkel borítva.

A seviche szó a kichw eredetű siwichi szóból származik, Ez a szó az ételt fűszeres készítményként írja le, főleg nyers halból, valamint perui gyümölcsökből, mint például a maracuja és más fűszernövények. A szót, amelyet végül az évek során módosítottak a különböző kultúrák, amelyek ezt a kifejezést használták spanyol, ami jelen esetben egy kicsit befolyásolta a többi összetevő beépítését a receptbe.

Ma a Seviche csirke Ugyanolyan fontos és finom, mint a legismertebb seviche, a hal seviche. Meg kell azonban jegyezni, hogy ennek az ételnek ünnepnapja van, a kultúrától és az országtól függően, ahol fogyasztják.