La Perui chili szósz Ez egy olyan kenőcs, amelyet Peruban nagyon gyakran fogyasztanak különleges íz és az övéért vastagság, hiszen bármilyen hagyományos perui étel mellé tökéletes, anélkül, hogy adalékokat és tartósítószereket tartalmazó szószokhoz kellene folyamodni.
Fő összetevője az Rocoto, csoportjának legcsípősebb paprika és az egyetlen, amely a fekete magvak. Általános jellemzői közé tartozik az szép piros szín, bár lehet érett narancssárga, sárga vagy zöld is a termesztés helyétől és sajátosságaitól függően.
Most ez a szósz alapján nagyszerű fűszeres Peru udvarolhat és sok más étkezésben is szerepelhet, amelyek közül kiemelkedik a tojással töltött sült burgonya, fehér rizs póréhagymával és szénen grillezett fehérjék
Perui chili szósz recept
Hozzávalók
- 8 db sárga vagy csípős paprika
- 300 gr kecskesajt (ízlés szerint kemény sajttal helyettesíthető)
- 50 gr keksz
- 3 evőkanál. növényi olaj
- 1 lila hagyma
- 1 tojás
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- 480 ml tej
- Só és bors ízlés szerint
Anyagok vagy edények
- keverőgép
- Kés
- Cuchara
- Vágódeszka
- Serpenyő
- Konyhai törölközők
Preparación
- 1. lépés:
A paprikát bő vízzel megmossuk, majd vágódeszka segítségével kettévágjuk. A későbbiekben, kanállal távolítsuk el a magokat próbálja meg a lehető legtöbbet lekaparni a chili minden faláról, hogy az összes eret eltávolítsák. Ismételje meg ezt az eljárást mindegyik paprikával.
- 2. lépés:
A paprikát újra öblítjük és most vágja őket kis kockákra. Tartalék egy kis csészében.
- 3. lépés:
most, Hámozzuk meg a vöröshagymát és a fokhagymát, és vágjuk kockákra is.
- 4. lépés:
Folytassa a serpenyő felmelegítését az olajjal együtt, hozzáadjuk a chilit és a hagymátAmikor látja, hogy a hagyma már átlátszó, adjuk hozzá a többi hozzávalót. Keverje össze mindent alaposan, figyelembe véve, hogy semmi sem ég meg, körülbelül 10 percig.
- 5. lépés:
Adja hozzá a sofrito-t a turmixgéphez, a kekszet, a sajtot, a tejet, a tojást és egy csipet borsot is. Az egészet alaposan keverjük össze, amíg homogén krémet nem kapunk., rektifikáljuk a sót, és ha szükséges, adjuk hozzá ízlés szerint.
- 6. lépés:
Befejezni öntsük a szószt egy tálba (tál vagy csésze a megfelelő kiszereléshez), és várja meg, amíg kihűl. Ha kihűlt, a perui chili vagy rocoto szósz készen áll az Ön által választott étel vagy étel kísérésére.
Javaslatok a jó és gazdag felkészüléshez
- Hozzá lehet kísérni a csípős paprikát zöld vagy sárga kaliforniai paprika, így a viszketés kissé lecsökken és a paprika jellegzetes édes íze fokozódik.
- A sajt lehet tehén vagy szója alapú, vegán lét esetén.
- Ha a sajt sós, javítsa ki, mielőtt sót adna a szószhoz., hogy ne essünk túlzásokba ezzel az összetevővel.
- Ehhez a recepthez mindkettőt felhasználhatja teljes tej mint sovány, gyomorállapotának megfelelően.
táplálkozási terhelés
Itt megemlítünk egy rövid listát, hogy ismerje a tápanyagok hogy ennek a receptnek minden összetevője hozzájárul a szervezetedhez.
Tej:
- kalória: 134 kalória.
- Összes zsír: 8 gr
- C-vitamin: 1.9 gr
- vas: 0.2 gr
- B vitamin: 0.2 gr
- Calcio: 61 gr
Sajt:
- kalória: 402 kalória.
- Összes zsír: 33 gr
- vas: 0.7 gramm vas
- Calcio: 721 gramm kalcium
- D. vitamin: 24 gr
- B vitamin: 0.8 gr
tojás:
- Calcio: 45 mg
- vas: 0.9 mg
- nátrium: 19.7 mg
Paprika:
- kalória: 282 gr
- Zsírok: 13 gr
- Telített zsírok: 2.1 gr
- cukor: 10 gr
Hagyma:
- kalória: 40 gr
- nátrium: 10 gr
- Kálium: 4 mg
- szénhidrátok: 146 mg
- élelmi rost: 9 gr
Olaj:
- kalória: 130 kalória.
- Zsírok: 10%
- cukor: 2%
- Vitamin A: 22%
Chili paprika:
- magas koncentrációja C-, A- és B-vitamin
- Kálium: 6 g
- vas: 1178 mg
- magnézium: 398 mg
fokhagyma:
- kalória: 33 gr
- Zsírok: 17%
- szénhidrátok: 53%
- fehérje: 31%
Perec:
- kalória: 130 gr
- Összes zsír: 0.3 gr
- nátrium: 35 mg
- Kálium: 12 gr
- szénhidrátok: 28 gr
Érdekességek
- A chili paprika vagy a rocoto a növény gyümölcse Capsicum nemzetség amely magában foglalja a körül 20-27 faj, ebből 5 háziasított.
- A chili termesztése régiónként: Lima 33%-ot termel majd ezt követi Tacna 23%-kal kiemelve a sárgapaprikát és A Pasco országos szinten 83%-kal emelkedik ki a rocoto gyártásból, mivel Oxapampa a fő termesztési központ.
- A chilit termesztő országok a következők: Amerika: Ecuador, Peru, Bolívia, Egyesült Államok, Venezuela és Mexikó; nak,-nek Afrika: Marokkó, Nigéria, Etiópia, Ghána és Szenegál; nak,-nek Ázsia: Dél-Korea, Indonézia, Thaiföld, Japán, Kína, Szaúd-Arábia és India és így tovább Európa: Magyarország, Portugália, Nápoly, Spanyolország, Andalúzia, Galícia és Baszkföld.
- Peruban több mint 350 féle csípős paprika és paprika regisztrált, amelyek közül Peru 24 régiójában termesztenek.
