Quinoa zabkása

La quinoa Ez egy andoki növény, amely a Titicaca-tó környékéről, Peruból és Bolíviából származik. Ezt termesztették és használták prehispán civilizációk és később a spanyolok érkezésével felváltották a hagyományos gabonafélék, a zab, rizs és búza.

Kezdetben a quinoa a lakosság alapvető élelmiszerévé vált Inka, Macha, Paraca, Nazca és még a Tiahuanacokon belül is, akik tej és fehérje alapú egyszerű ételekhez, valamint állataik etetésére használták.

Viszont ezek a populációk mindegyike a felelős a növény elterjedtségéért, mert felhatalmazást kaptak arra, hogy műveljék és fenntartsák a quinoa túlélésükért és kellőképpen, elődeik gyarapodásáért és tudásáért.

A mai nap, ez az összetevő lesz a készítmény sztárja, amely nemcsak gazdag ízt biztosít, hanem fehérjéket, vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít az Ön és családja étrendjéhez. mazamorra vagy atole, hihetetlenül természetes és egészséges étel reggelire, hideg napokra vagy egyszerűen előételnek vagy asztali desszertnek.

Ez a recept nagyon népszerű az amerikai kontinensen is, Elkészítésének egyszerűsége, könnyen beszerezhető alapanyagai és finomsága miatt hanem tudni, hogy miről szól ez az egész, lépései és szükségletei alatt.

Quinoa Mazamorra recept

Hozzávalók

• 300 gr megmosott quinoa
• 200 gramm cukor
• 2 l vizet
• 1 l tej
• 6 szegfűszeg
• 2 fahéj héj
• Őrölt fahéj ízlés szerint

A felhasználandó anyagok

• Egy lábas
• Kanalak
• Konyharuha
• Levescsészék

Preparación

• Kezdje az elhelyezéssel felforralni a vizet egy mély edényben, ha felforrt hozzáadjuk a quinoa, előzőleg megmosott, valamint fahéj, szegfűszeg és cukor
• mindent nagyon jól összekeverünk hogy minden összetevő kiadja illatát és ízét. 40 percig hagyjuk főni
• keverjük meg időnként, nehogy megégjen vagy az edény aljához tapadjon  
• Később adjuk hozzá a tejet és keverjük újra. Hagyja még 10 percig forrni. Az idő leteltével kapcsolja le a hőt, és vegye le az égőről
• Korrigálja az édességet és ha az ízlése szerint hiányzik a cukor, adjon hozzá egy kicsit
• Hagyja kihűlni, vagy ha úgy dönt, még melegen tálalja a levespohárba, és megszórjuk egy kevés őrölt fahéjjal. Integrálja a kenyérdarabokat

Ajánlások

La Zabkása (A kukoricából készült horgokhoz hasonló, Amerika helye szerint többféleképpen elkészített étel) Quinoa, az egyik desszert mas tápláló és ízletes a perui kultúrából. Ráadásul a bolygó egyik legértékesebb szuperélelmiszerével készült édes étel, olyan pozícióba helyezve, amelynek minősége és élvezete magas.

Ennek az édességnek az elkészítése ez nem bonyolult feladat, egy másik funkció, amely a finomságon kívül rendkívül egyszerűen elkészíthetővé teszi. Mindezzel azonban ne tévesszen meg bennünket, hiszen a kidolgozása megkívánja precizitás és éberség, hogy semmi ne ragadjon bele az edénybe és ideális legyen az állaga. Mindkét dolog nem nehéz, de muszáj pontos.

Éppen ezért, tekintettel arra a lehetőségre, hogy nem ismeri a trükkök és tippek hogy ezt a desszertet a legjobb módon készítsük el, ma röviden kifejezünk ajánlólista hogy tájékozódhasson és élvezhesse a folyamatot:

• az quinoa fellazul és nem puha vagy tésztaszerű, ráadásul ízesítve van egy egyszerű trükk, amit főzés előtt megtehetünk. Ez kb pirítsuk meg vagy pirítsuk meg a magokat főzés előtt, hogy teljesen le legyenek zárva, és ne válasszon el mindent túlnyomóan
• Esedékes a quinoát alaposan mossuk meg forralás előtt, ezzel távolíthatja el a szennyeződéseket, és más hőmérsékleten nedvesítheti őket
• Ajánlott hagyd ázni a quinoát egy éjszakán át. Ezután mossa le annyi csapvízzel, hogy eltávolítsa a maradványokat.
• A quinoa főzése nagyon hasonlít a rizséhoz, hagyni kell eléggé megpuhulni ahhoz, hogy kényelmesen fogyasztható legyen anélkül, hogy elérné azt a pontot, ahol lehetetlen minden egyes szem felismerése
• Ez a finom puding az melegen vagy hidegen fogyasztható az emberek ízlése szerint
• A teljes tej helyettesíthető sovány tejjel esettől függően ugyanez történik a cukorral és az édesítőszerekkel is, ezeket lecserélhetjük cukornádra vagy panelára, hogy egészségesebb zabkása legyen. Ez a fajta változás a mazamorra a quinoa Ideális cukorbetegségben, magas vérnyomásban és vérproblémában szenvedők számára.
• Díszíteni lehet helyettesítse a fahéjat kakaóporral, gyümölccsel, dióval vagy dulce de leche-vel. Ezenkívül elhelyezhető és díszíthető kandírozott gyümölcsök például ananász, alma, őszibarack, mazsola vagy szilva

Tápérték

Fogyasztása quinoa nagyon sokoldalú, és nagyon változatos ételekben készíthető, amelyek íze (sós és édes) és megjelenése is változatos. Ez az étel az reggelire tálalható gyümölccsel vagy kenyérrel, joghurttal vagy saláta tetejére. Ugyanúgy különleges egy leveshez, vagy más alapanyag alapú krém elkészítéséhez.

Az ő magja mindent biztosít esszenciális aminosavak a szervezet számára, fehérje minőségét a tejjel egyenlővé téve. A gabonák rendkívül táplálóak biológiai értékben, táplálkozási és funkcionális minőségben felülmúlja a hagyományos gabonaféléket, mint a búza, a kukorica, a rizs és a zab.

Továbbá, a quinoa van egy a fehérjék, zsírok és szénhidrátok kivételes egyensúlya, Főleg a keményítőnek köszönhetően. A fehérjékben található aminosavak közül pedig kiemelkedik a lizin (az agy fejlődésében fontos), valamint az algerin és a hisztamin, amelyek alapvetőek az ember vagy az ember gyermekkori fejlődéséhez.

Ezen túlmenően, gazdag benne metonímia és cisztinásványi anyagokban, például vasban, kalciumban, foszforban, valamint B- és C-vitaminban; miközben alacsony zsírtartalmú, így kiegészíti más gabonaféléket és hüvelyeseket, például zöldbabot.

Ezt azonban fontos kiemelni a quinoa nem minden fajtája gluténmentes, ezért ügyelnie kell arra, ha olyan betegségben szenvedő vendége van, amely miatt nem tud tele gluténnal fogyasztani ezt az összetevőt.

Ebben az értelemben, hogy Ön tisztában legyen a az elfogyasztott tápanyagok száma és mennyisége, itt van egy rövid lista a kívánt információkkal:

Által 100 grammonként Quinoa megkapják:  

• kalória 368 gr
• szénhidrátok 64 gr
• keményítő 52 gr
• élelmi rost 7 gr
• zsír 6 gr
• többszörösen telítetlen zsírok 3.3 gr
• Triptofán 0.17 gr
• Víz 13 gr
• Vitamin B2 0.32g
• Vitamin B0.5 mg
• Folsav 184 hüvelyk
• E-vitamin 2.4 mg
• vas 4.6 mg
• magnézium 197 mg

A quinoa fogyasztásának előnyei

enni rendszeresen quinoa javítja egészségét és megelőz bizonyos szív- és izombetegségeket. Jelenleg napi 48 gramm fogyasztása javasolt háromszori étkezés során a szenvedés kockázatának csökkentése érdekében szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség, vérnyomás, vastagbélrák, elhízás, mellrák, gonorrhoea és tuberkulózis, többek közt. Ezen kívül lúgos anyagot is tartalmaz, ezért rándulások és húzódások esetén természetes gyógymódként használják.

A quinoa fajtái

Többféle lehet quinoa amelyek közül a következők: Fehér, piros és fekete quinoa

• fehér quinoa

La fehér quinoa a valódi pedig az a fajta, amely leginkább az ízéről ismert, lágy és a könnyű és bolyhos textúra. A perui konyha minden receptjéhez ajánljuk.

• vörös quinoa

Ez a fajta gabona vagy gabona intenzívebb íze van, a dióra emlékeztet, salátában vagy gyümölccsel fogyasztható, mindez felülmúlja a magas tápanyagtartalmat.

• fekete quinoa

La quinoa fekete eredménye keresztezd a quinoát és a spenótmagot, amely nagyobb állagú, ropogósabb és intenzíven édes ízű hibridet adott. A fekete quinoa Lítiumban és antioxidánsokban gazdag, gyulladáscsökkentő és gyógyító tulajdonságokkal is rendelkezik.

A Quinoa Bush

Termesztése quinoa volt és van jelen Dél-Amerikában, köszönhetően az üzem marketingjének és értékesítésének prehispán és abban az időben a külföldi akik a környéken telepedtek le. Hasonlóképpen elterjedt Latin-Amerika különböző országaiban, és nem kerülte el, hogy Európa és Ázsia más nemzeteibe is bekerüljön, ahol magas a hozam és a termelés.

La quinoa A botanikában név szerint ismeri Chenopodium Quinoa, az Amaranthaceae Chenopodioidesea alcsaládjába tartozó gyógynövény. Technikailag gyümölcs, de teljes kiőrlésű gabonának ismerik és osztályozzák.

Minden mozgása, rendeltetési helye és a területen lévő különböző termények, az éghajlat és más tényezők, például a műtrágya és a talaj között a quinoa úgy állt, mint a lágyszárú cserje Általában eléri az 1-3 méteres magasságot.

Változó levelei olyanok széles és polimorf, a központi szár az ültetés fajtájától vagy sűrűségétől függően többé-kevésbé elágazó is lehet. A virágok levélben vannak elrendezve, mindegyik kicsik és szirmok nélkül, hogy gyorsan a betakarítandó gabona vagy gyümölcs legyen.

a gyümölcs az hártyás perikarpusz achene utricule körülbelül 2 milliméter átmérőjű, lencsés magvak bőséges lisztes polispermiummal és jelenleg, amikor eléri a növényen belüli érett szintet, megnagyobbodhat, magas keményítőtartalom és kevesebb fehérje.

Ugyanebben az értelemben ez a sokak által mérete miatt "nagyfának" nevezett bokor is különböző terminálokkal rendelkező növénynek számít. Az egyik ilyen hermafrodita vagy hím az oldalirányúak pedig általában nőstények, amely lehetővé teszi szaporodását és növekedését.  

A quinoa. Ellenállás és tartósság

La quinoa létére kitűnik rendkívül ellenálló erdő, amely lehetővé tette, hogy több mint ezer évig fennmaradjon Peru, Chile, Bolívia és még Argentína talaján is.

Ebben az értelemben a quinoa az első, minden időjárásnak ellenálló. Jól viseli a hideget, a folyamatos vízhasználatot és az esőzéseket. Ezen kívül van benne a rendkívüli alkalmazkodás a talajhoz, képes ellenállni 4 °C és 38 °C közötti hőmérsékletnek, és 40% és 70% közötti relatív páratartalom mellett nő.